Бяла гъби: готвене по много начини

Белият гъби е един от най-ценните. От него се приготвят най-вкусните и ароматни ястия. Най-често бяла гъбичка сушени или замразени на парчета.

Изсушен бял гъби: готвене и съвети

готвач сушени гъби лесно. Трябва да изберете здрави, свежи и здрави от тях. Първо те се събират от листа, земя и игли. Измиването не се препоръчва, тъй като това води до факта, че гъбичките стават тъмни. Разпръснете ги, за да се поберат. Сухото бяло може да бъде цяло, само чрез рязане на оцветен крак. Струва си да се отбележи, че можете също да изсушите корените. Белите гъби са много ароматни. Те могат да се използват за супа, борш, сос, различни сосове. Те също така се добавят към кайма за пайове, зестра и зелеви рула. Преди да започнете да готвите сушени гъби, те трябва да се накиснат във вода. Отвара след накисване не се излива, а се използва за разреждане на бульон или сос. Във водата гъбите трябва да се съхраняват в продължение на 20-30 минути. На външен вид можете да определите тяхната готовност - гъбите придобиват оригиналната форма и получават влага. След това можете да започнете да работите с тях в кухнята.

Свежи и замразени бели гъби: готвене и съвети

Ако на ваше разположение са пресни гъби и не искате да ги изсушите, можете да ги използвате за замразяване. За да направите това, бялата трябва да бъде сортирана, почистена от игли и мръсотия, отрязана на гръбнака. Нарежете гъбите на малки парченца, ги поставете в опаковки и ги поставете във фризера. През зимата, когато искате готвене гъби ястие, например супа, можете да ги пуснете директно в саксия с вряла вода. Първият бульон не се източва, той ще бъде прозрачен и ароматен.

Най-лесният начин е с пресни гъби. Достатъчно е да ги почистите и да отрежете гръбначния стълб, след което да се използва за готвене и пържене. Друг малък нюанс: по време на готвене не използвайте твърде много подправки и подправки. Това ще развалят вкуса на бели гъби. Най-добре е да се ограничите до пипер и сол. Пресни, замразени или сушени гъби могат да се приготвят много различни ястия. Предлагаме няколко прости рецепти.

Бяла гъба: рецепти за готвене

Подгответе необичайна салата от семки. За него ще трябва:

• сушени бели гъби (около 20 грама);
• домати - няколко плода със среден размер (тежащи около 500 грама);
• две гроздове магданоз;
• две глави лук;
• няколко скилидки чесън;
• лъжица масло;
• оцет с подправки, лимонов сок;
• сол, черен пипер;
• бял хляб (около 300 грама);
• супена лъжица зехтин.

Технология на подготовката

Ако използвате изсушени цепнатини, готвенето трябва да започне с накисването им. Пресни могат да бъдат нарязани на малки парченца. Изсипете сушени гъби от дела от 20 грама до 125 мл вода. Потопете се за час. След като гъбите са подути, изтеглете течността в друг контейнер и го настържете. Не излейте вода. Измийте домати, нарязани на 4 части. Измийте зелените, леко сухи и фино нарязани. Нарязайте лука и чесъна на кубчета. Разтопете маслото и поръсете лука в него. Изсипете гъбната вода в нея. Поставете зелените и кепките. Подготовката ще отнеме малко време - достатъчно, за да се излее храната за 5 минути. След това сезон с оцет, стиснете малко (около една чаена лъжичка) лимонов сок, сол, сложете пипер. В отделен тиган в зехтина трябва да изпържите кубчета бял хляб. Те трябва да са хрупкави. Смесвайте домати, крутони, чесън, магданоз, лук и лук в салата. Сервирайте салатата.

Макарони с гъби от порчини

Вкусно и вкусно ще се окаже супа от бели гъби. За юфка ще ви трябва:

• месо (пилешко, свинско, говеждо) - около 300 грама;
• паста (юфка, фиде) - около 100 грама;
• бели гъби (200 грама сушени или 600 свежи);
• 2 свежи пилешки яйца;
• няколко лъжици соев сос;
• зелен джинджифил (четвърт лъжица);
• сол.

Технология на подготовката

Измийте месото. Изсипете малко количество вода (достатъчно за готвене) и поставете на огън. След като бъде готов, извадете и охладете. Разбийте бульона. Изсипете кипи с гореща вода. Веднага след като се надуят, изтеглете водата от тях. бульон от месо. Сложете го за варене. Поставете месото в него, нарязано на тънки филийки, на зъби, джинджифил. Оставете юфка или макаронени изделия, сол, изсипете соев сос. Разбийте яйцата. Веднага след като супата започне да кипи, изсипете ги в бульона и разбъркайте добре. Запалете отново и извадете юфките от огъня. Изсипете супата върху чиниите, поръсете с билки.

Zharenko

Това е сърдечно и много вкусно ястие от картофи, гъби и месо. За него ще трябва:

• около 800 грама картофи;
• парче мазнина с тегло около 100 грама;
• говеждо пулп с тегло около 600 грама;
• главата на лука;
• един среден морков;
• Сушени гъби около 60 грама или около 200 грама пресни;
• 3-4 супени лъжици заквасена сметана;
• сол, черен пипер.

Технология на подготовката

Изрежете месото на парчета с тегло около 100 грама. Смажете в маслото мазнината от бекон. Гъбите се накисват или, ако вземете пресни, варете. Извадете месото от тигана, прехвърлете го в дебел стенен съд или сервирайте керамични саксии. Обелете и нарязайте лук, моркови, картофи. Гъби и лук се запържват в масло. В саксията за месо поставете слой от картофи, гъби с лук, моркови. Попълнете гъбен бульон. Добавете сол, черен пипер. Можете да поставите дафинов лист. Поставете фурната и гответе докато сте готови. Този метод на готвене е около 1-1.5 часа. В готовото ястие, сложете сметана, поръсете с билки и сервирайте.