Как да готвя гъби?

Шубингоните са най-популярните гъби в света. Те са на разположение и перфектно допълват всяко ястие. Но, както при всички други гъби, те изискват внимателно лечение преди хранене. Как да се готви шампанско, така че да не загубят красивата си външност?

Обикновено, преди да използвате гъби в ястие, те са предварително варени. Особено се отнася до горските гъби. Сега има много ферми, в които се отглеждат шампанско. Такива гъби се продават в магазините и не изискват внимателна обработка. Преди да започнете да готвите, трябва да почистите гъбите. Отстранете земята и отсечете долния край на крака. Изсипете студена вода в тигана и я поставете на огъня. След това свалете подготвените гъби в него. Във водата трябва да добавите малко сол.

Много домакини се интересуват от това как да готвят шампанско, така че да не потъмняват. При приготвянето на салати или други ястия, гъбите ще изглеждат по-добре, ако са снежнобяла. За да направите това, трябва да добавите малко оцет или лимонов сок във водата, в която да калите гъбите. Количеството зависи от обема на водата, но в крайна сметка течността трябва да е леко кисела.

Ако искате да готвите гъби супа, а след това гъби могат да бъдат нарязани на партидни парчета преди готвене. Можете да готвите цели гъби, за да ги използвате в друго ястие. Колко дълго да готвя гъби - зависи от няколко обстоятелства. Ако гъбите се отглеждат в стопанства или в оранжерии, те не изискват дълго готвене.

Характерна особеност на шампанско е наличието на хранителен протеин, който се разрушава при продължително излагане на температура. Следователно, парникови гъби трябва да се готвят за около пет минути. Ако гъбите са нарязани, тогава можете да намалите времето до три минути. Големите шампанско се нарязват на половина, за да станат същите.

Ако сте събрали гъби сами, лечението трябва да е по-задълбочено. Времето за готвене трябва да се увеличи до десет минути, за да се премахнат танините. Някои препоръчват да се изцеди първата вода след варене и след това да се вари в прясна вода за около 15 минути. Шубингоните не се нуждаят от такова лечение. Напротив, продължителното кипене ще доведе до унищожаването на хранителните вещества в тези гъби. Ето защо, когато решавате колко да готвите пресни гъби, помислете за техния произход и размер.

Когато приготвяте супа от шампанско, варете гъбите до готовност, след което ги извадете от водата. Тъй като готвач гъби да бъдат краткотрайни, в резултат бульон трябва да се добавят всички необходими съставки, и едва в края на готвенето, за да сложи варени гъби.

Краткото термично третиране дава възможност да се запазят всички полезни свойства в шампанско. Те остават ароматни и вкусни. Преди да готвите гъбите, не ги потапяйте дълго във водата. Те имат свойството да абсорбират влагата, което оказва влияние върху техния вкус.

Мислите, че гъбите не трябва да се варят преди консумацията, също са погрешни. Белтъчините, които съдържат, трудно се смилат. Следователно, няколко минути на кипене ще го направи по-достъпни за тялото, но всички необходими компоненти ще бъдат запазени. При готвенето на гъби не се препоръчва добавянето на подправки, които имат подчертан вкус и аромат. Тези гъбички са самодостатъчни и не изискват допълнителни вкусови компоненти. Добавете само сол и малко оцет или лимонов сок, така че гъбите да не потъмняват.

Когато консумирате гъби, не забравяйте, че не трябва да ги преяждате. Това правило се прилага за всички видове, а шаньонът не е изключение. Гъбите са продукт, който е трудно смилаем. Следователно е необходимо да се спазва мярката. Разбира се, гъбите трябва да бъдат с високо качество и да не предизвикват подозрение.