Колко да готвя гъби, така че те да са по-ароматни.

Полезни свойства на продукт като гъби са известни от древни времена. Те са само склад от микроелементи, които се абсорбират директно от почвата. И по отношение на протеиновото съдържание, гъбичният организъм обикновено е рекорд сред растителните храни и се приближава до говеждо месо. Въпреки това, гъбите не съдържат един грам мазнина, което ги прави ценна съставка в храната за тези, които искат да запазят теглото си под контрол. Видове гъби много, но най-известните и често срещани в целия свят са шафингоните. Името му бе дадено на този деликатес от французите, които първо оцениха своя деликатен вкус. Гъбите, като всеки принос на природата, са сезонни продукти, така че от десетилетия насам те са отглеждани в изкуствени почви, така че можете да се срещнете с пресни шампанско на рафтовете на магазините през цялата година. Шубингоните са универсални гъби, които са подходящи за пържене и за очистване, за приготвяне на супи и дори за салати.

За да се постигне максимално запазване на всички полезни вещества в гъбите и висококачествените качества, те трябва да могат да се подготвят правилно. Що се отнася до шампанско, този вид гъби има една характерна черта, че е полезно да се знае, за да се запази напълно уникалния им вкус. Факт е, че те получават специален специфичен вкус чрез специален вид протеиново съединение, принадлежащо към класа на албумини. Този нежен протеин лесно преминава във водата и се разпада по време на продължително готвене. Следователно, гъбите не трябва да се напояват дълго време, те не съдържат горчивина или отровни вещества. Преди да ги подготвите, просто изплакнете обилно под поток студена вода. Що се отнася до кипенето, а след това на въпроса "Искате ли да готвите гъби като цяло?" През последните години изчезнаха цели кулинарни дискусии. Някои казват, че шампанското трябва да бъде приготвено, други казват, че няма такава нужда. Имайки предвид всички нюанси, можете да стигнете до заключението, че трябва да се приготвят същите гъби. Растителни протеини, включени в състав на гъби, е трудно смилаем протеин (в това може би единственият му недостатък), а предварителното варене спомага за прехода му към по-лесно асимилирана форма. За колко да готвят гъби също има различни мнения. Съвременната наука за хранене препоръчва кипене на гъби в рамките на 3-5 минути, предварително нарязани на две части, ако гъбите са големи. Това е достатъчно, за да се увеличи тяхната хранителна стойност и в същото време ароматният албумин няма да има време да се разпадне. Но този път, колко да се готвят гъби, се препоръчва само за гъби, отглеждани на специални изкуствени почви. Що се отнася до дивите гъби, събрани през сезона, тук е отговорът на въпроса "колко да готвя гъби?" Това ли е: времето за готвене трябва да се увеличи до 7-10 минути. Въпросът е, че гъбите, събрани в гората или по ливадите, съдържат повече танини и нежелани замърсявания от почвата, които се отстраняват по време на дълъг процес на кипене. Освен това прави дивите гъби по-ароматни. Понякога в съветите за това колко да се готвят гъби, има препоръки първата вода след пет минути да се вари и да се сготви в прясна вода в продължение на 10-15 минути. Това важи и за други видове гъби, но не и за шампанско, което в процеса на подобно храносмилане губи вкуса си. Достатъчно е да се пие в една вода за няколко минути за шампанско. Ако домакинята планира готвене гъби супа, тогава колко да готвя гъби, тя трябва да се изчисли. В идеалния случай, подготвени гъби първо варя необходимото време, а след това извадете, и в резултат бульон гъба подготвят супа. Самите гъби се добавят в бъдещето непосредствено преди края на готвенето.