Гъби Shiitake. Ползи и методи на приготвяне

Гъби Shiitake са годни за консумация видове гъби кестенови дървета. Те могат да бъдат намерени и на лиственица и елша, дъб и клен. Има и тези гъби и ореховите дървета. Родината на Шийтаке (както се наричат ​​правилно) - Китай и Япония. Понастоящем този вид гъби стана много популярен в целия свят. Ето защо те се отглеждат навсякъде, включително в нашата страна.

Шийтаке гъби са известни от древни времена. Те са били използвани не само за приготвяне на вкусни ястия, но и за лечебни цели. Древните мъже смятат, че те са отлично средство за лечение на заболяванията на горните дихателни пътища, чернодробните патологии и циркулационната система. Има мнение, че гъбите shiitake могат да забавят процеса на стареене на тялото.

Полезни свойства на този ценен природен подарък се дължат на наличието в неговия състав на голям брой аминокиселини, микро- и макроелементи (мед и желязо, магнезий и натрий, цинк и калций и др.). Смята се, че гъбичките shiitake могат да защитят човешкото тяло от радиоактивно излъчване, вирусната атака и също така да предотвратят образуването на злокачествени тумори. Всички тези действия учените приписват на същността на lentin.

Биологично активни вещества, включени в състава на гъбата, се използват при производството на прахове, мехлеми, инфузии и отвари. Доказано е, че тези средства могат да се препоръчва да вземат превантивни мерки за предотвратяване на атеросклероза и хипертония, тромбоза и диабет, онкологията и черупки права черво и язви 12 дванадесетопръстника и стомаха. Интересното е, че полезните свойства на шийтаке гъби са подобрени, когато те са сушене, пържене, готвене определен. Това се случва и при готвене отвари и вливания от тях.

Вкусни и ароматни гъби shiitake. Как да ги готвя правилно? За да се възползвате максимално от този продукт, той може да се яде суров. Все пак не всеки ще хареса това. Бързият начин, по който готвене гъби shitaki, ги пържи в масло с чесън и сол. Сервирайте този продукт с пресни или задушени зеленчуци. вкусен пържени гъби Шийтаке и ориз.

Пълно ястие с приятно необичаен вкус се получава при друго кулинарно третиране на продукта: гъбите shiitake се задушават със заквасена сметана. Вкусният продукт може също да се вари в малко количество вода за няколко минути след варенето. Трябва да се добави сол, семена от резене и чесън. Трябва да се има предвид, че процесът на готвене на пресни гъби не трябва да бъде дълъг. В противен случай получавате вкусно вещество, което прилича на гума в последователност. В бульон от варени гъби получавате ароматна супа.

В случай, когато сушени shiitake се използва за приготвяне на съдове, те трябва да бъдат предварително напоена. За храна се използват само шапки. Краката на гъбите са здрави и груби. Но ако искате, можете също да ги ядете. Превръщането на вкуса на гъби и марината ще помогне. За да го направите смес соев сос, сусамово масло, лимонов сок, пресовани чесън скилидки, черен пипер и всякакви други подправки, които харесвате. Тази маринада може да се използва за гасене на гъби или да служи като сос за ястие от шиайт.