Колко да готвя гъби за супа, когато използвате пресни, замразени и изсушени суровини

От всички първи курсове гъби супа

Класическа рецепта

Нека разгледаме стъпка по стъпка, как да готвя супа. От пресни гъби се готви най-често.

1. В тенджера изсипете 2,5-3 литра вода, доведено до кипене.
2. Изсипете течност от 0,5 кг от белени и нарязани картофени чипове.
3. След варене извадете пяната и намалете топлината.
4. 1 среден лук и 1 моркова котлет и пържен в смес (1 супена лъжица) от зеленчуци и сметана (несол) масло до златисто.
5. Измиване на пресни гъби (0,5 кг). Ако е необходимо, извадете кожата от шапките. Млади гъби не могат да бъдат почистени. След това ги нарязани на половина, след което ги прекарайте в една и съща чиния (шапки с крака).
6. Когато картофите се приготвят наполовина, изсипете в зеленчуковия бульон пържени и нарязани гъби.
7. Сол на вкус и сезон с подправки. Кук супа за около 14 часа. Няколко минути преди хранене изсипете нарязани зеленчуци (0,5 купчина магданоз и копър) и настъргано твърдо сирене (100 g).

Този препарат се счита за класическа рецепта. Помислете за малко по-различен начин как да направите вкусна супа от бели гъби или шафранчета.

Предварителна технология за пържене

По друг начин се приготвя гъби супа Пресни с помощта на допълнителен етап на топлинна обработка. Особено ароматно се получава такова блюдо от семки. Нарежете парчетата в бульона, преди да смесите със сурови зеленчуци и ги запържете на средна температура, докато течността напълно се изпари. Гъбите стават по-ароматни, а течната основа на супата е наситена. За да не прекалявате, не можете да влезете в компонента за сирене в края на готвенето. В края на краищата, дори и без тази млечна съставка, която дава на ястието много вкус, гъбната супа е много питателна и питателна. Почти аналогично е необходимо да се действа при обработката на замразени полуготови продукти. Да се ​​запознаем със следната технология.

Как да готвя супа от замразени гъби?

Има няколко възможности за подготовка за готвене:

• предварително размразяване на продуктите при стайна температура;
• загарящи гъби и след това ги поставя в студена вода в самото начало на готвене супа;
• пържене на масата веднага след изваждането от хладилния контейнер;
• въвеждането на замразени гъби във водата в началния етап, непосредствено след кипене на бульон с картофи.

Както можете да видите, супа от замразени гъби също се произвежда много просто и бързо. Но когато се използват сухи суровини, времето за приготвянето им ще се увеличи до известна степен. Но въпреки това, ястието ще вкуси по-добре. И така, колко да готвя гъби за супа от зимни запаси?

Сушени сушени гъби

Тъй като суровините изгубят цялата си влага по време на събирането на реколтата, е необходимо да я опресните. За да направите това, сушени гъби Преди това (за няколко часа или цяла нощ) напълнете със студена вода. След това ги изплакнете обилно под течаща вода и, ако е необходимо, нарязани, така че всички парчета да са с еднакви размери. Особеността на използването на сушени гъби е, че те ще се нуждаят от 2-2,5 пъти по-малко за приготвяне на супа (според първоначалната маса преди накисването), отколкото свежите. В същото време, вкусът на ястието ще се различава в специалната му наситеност и специфичен аромат. Обикновено се спазва следното съотношение на продуктите: за 1 литър вода се вземат 100 g сух компонент. Гъби се въвеждат в съда в началния етап. Предварително пържене, като правило, не се използва. Време за готвене не по-малко от 1 час.

Всички рецепти, представени по-рано, описват как да се направи супа от гъби. Колко да готвя гъби за дебели картофено пюре с юлия? Да разгледаме друга технология за обработка на продуктите.

Колко да готвя гъби за супа картофено пюре?

Ароматните julienes са популярни като всички ястия, описани по-горе. Технологията на подготовката им обаче е малко по-различна. Как да си направим ястие, леко и просто топене в устата? За да направите това, трябва да знаете колко да готвите гъби за картофено пюре. Необходимо е да издържите необходимото време, осигурено от рецептата. В противен случай, дори при цялостно разбиване с миксер, ще бъде трудно да се постигне еднаква консистенция, а в масата ще има твърди парчета. Ето защо, при готвене супа, пюрета е по-добре дори да смилат сместа малко преди смилане. Специалната подправка дава на ястието допълнителни съставки, например карфиол, тиквички. Опитайте се да комбинирате няколко привидно несъвместими продукти - спанак и настъргано сирене, пилешко месо и български пипер и т.н. Такива ястия са не само специфични за вкуса, но и много полезни.

Сортове готвене гъби

Типичната супа може да придобие съвсем нов вкус при използването на различни суровини в състава си. Това не е само едновременна комбинация, например на сушени гъби със свежи, но и добавяне на разнообразие от зеленчуци в чинията. Месната бульон също често се използва като течна основа. Специална наситена супа придобива равномерно използване на гъби и парчета месо. В същото време продуктите трябва да се поставят в съд според времето за готвене. И, разбира се, с всяка комбинация от съставки, винаги е подходящо да добавите много пресни билки и подправки. Фантазирайте и получавайте нови, необичайни на вкус ястия.