Гъба супа с картофи: рецепти за всеки вкус

Краят на лятото - есента е времето за гъби. "Баби" с тях се появяват на входа на метрото, стоят по пътеките, формират спонтанни пазари. И дори ако нямате доверие на продавача (никога не знаеш къде отиваш, има добре подкован в "тих лов", ако не случайно nakovyryat poganokhellip-), време на гъби продължава да е атрактивна. Започвате да обръщате внимание на сухи и консервирани гъби, които се продават в магазините. Дори и всички сезони на гъбите изглеждат по-привлекателни от обикновено. И нелюбезен времето навън нашепва: "И ако не се готви, приятел, гъбена супа с картофи, ечемик или makaroshkami, ароматно и горещо?" И най-често отговаряте сами: "Разбира се, готви!"

Бялата гъба е наш избор!

Кралят на всички гъби, boletus, за щастие, се продава в супермаркети в суха форма. Така че не вярвайте на колекционерите - отидете в магазина. За заваряване гъби супа с картофи от сушени бокали, те ще трябва да се накисват в студена вода за цялата нощ. Достатъчно ще е 200 грама и половина литра вода. След това измитите гъби се нарязват и варят, докато станат готови. По това време печено месо от ситно нарязан лук се прави в разтопено масло. В готовия бульон се хвърлят 5 разфасовки картофи - когато те са почти варени - се добавя печено лук. Преди да извадите гъбната супа с картофи, тя се излива и сервира на масата със заквасена сметана и нарязан магданоз и копър.

Гъба супа крем

За него се приготвят първите половин килограм нарязани картофи. Половин литър бульон се слива в тиган и грудките се изсипват в каша. Всички гъби, които са на ваше разположение (грама триста), се измиват. Ако е необходимо - почистете, нарязани и пържени заедно с лук, за предпочитане в масло. Отделно кафеникави парчета пилешки гърди (около 300 g). Половин литър нискомаслен крем или мляко се нагрява. В тигана пада две ситно нарязани разтопено сирене. Нагряването продължава, докато сиренето се разтвори напълно. Необходимо е непрекъснато да се намесва! Когато сместа става хомогенна, тя се излива в отвара, същото се изсипва картофено пюре, пържени гъби и лук и парчета филе. Когато кипи, гъби крем супа с картофи, извадени от огъня. Сервирайте я със зеленчуци, сухари и - ако желаете - със заквасена сметана.

Държава гъбна супа

Разбира се, във всяко село, и в един сезон на "тих лов", а през зимата, с производството на сух, не забравяйте да се подготвят супа гъби с картофи. Рецептата, която искаме да предложим, включва и перлен ечемик. Да предположим, че сте открили в килера 100 г изсушени сушени плодове. Те трябва да бъдат изплакнати и напоени за няколко часа. Когато те набъбнат, водата, в която са напоени, филтрирани и изляти в тигана. Добавя се и пилешки бульон (общият обем на течността е 3 литра). Нарязаните медени агари и половин чаша препечена перла се изсипват във вряща осолена основа. Когато крупът е почти готов, картофите се внасят в кубчета (3-4 парчета). Докато клубените се приготвят, лукът и морковите се приготвят. Добавя се няколко минути преди готовността. След отстраняване на топлината в пота се полага билки (магданоз, лук писалка, копър) и гъби супа с картофи оставени за 10 минути инфузия.

Американски крем от гъби супа

Рецепта за тези, които предпочитат тези гъби. Взимаме 800 грама шапмани, раздробяваме малко и го изпращаме в тенджера с масло, заедно с три нарязани лука и целина. Необходимо е да се гаси не до края, само до мекота, минути 3-4. След това, бульон се изсипва в тенджера (обикновено пиле, но ще дойде от друга птица, и говеждо месо) в размер на един литър. Когато кипи, гответе за 20 минути. Едва охлажда, преминава през смесител, осолени, ароматизирани с индийско орехче смлени ядки и черен пипер, и след това получената супа гъби с картофи изсипва 2 супени лъжици бял вермут, и сместа се нагрява (не се вари!) Вечеря е необходимо незабавно, с хрупкави крутони. И вие трябва да се чувствате като истински американец!