Тесто за кнедли без яйца - това е лесно, удобно и евтино

Руската кухня е богата и разнообразна. Една от най-известните руски ястия са пелмени, които са обичани от толкова много хора по целия свят. Рецепти за производство на кнедли са много разнообразни. Те се различават не само в различните съставки за приготвяне на тестото, но и в пълнежа. Помислете за най-простата, най-бързата и най-евтината рецепта за готвене на това известно руско национално ястие.

Рецептата се състои от две части: подготовката на тестото и пълненето. Кнедли кнедли без яйца може да се приготви, както следва: тя ще отнеме около три чаши брашно, щипка сол и чаша вряла вода.

Първо, подгответе работната повърхност, т.е. таблицата, в която ще се работи. На специално подготвена дъска, напълваме брашното с плъзгач и постепенно, внимателно разбърквайте, така че течността да не се разлива, добавете вода. Във вода можете предварително да разтворите щипка сол, така че да не се натрупват в една част от бъдещия тест. Смесете тестото внимателно, така че бучките да не се образуват и водата постепенно се комбинира с брашното. След като течността се смесва с брашното, започнете леко да разбъркате получената маса. Не трябва да се правят внезапни и много интензивни движения, месене на тесто за кнедли без яйца, за този въпрос, както и всички други тестове, защото твърде активни движения могат да донесат на теглото до гума състояние, а след това ще бъде трудно за нея да се търкаля на дъската и да направим нещо правете с него.

След смесване на получената маса с консистенцията на меко и еластично тесто, можете да я поставите настрана и да подготвите пълнежа. Тестото трябва да бъде покрито, например, с кърпа, така че да не стане износена и суха. Разбира се, последователността от етапи в подготовката на кнедли не е особено важна. Можете предварително да подготвите пълнежа, но първо може да приготвите ястието за ядене без яйца.

Пълнежът се приготвя както следва. Ние приемаме мляно месо, може да бъде свинско, може да говеждо месо, смесено или по принцип пиле или соя - всеки дава предпочитание на този или онзи продукт в зависимост от собствените си вкусови предпочитания. В сол се добавя за вкус сол и черен пипер, както и нарязан лук (на килограм мляно месо около две средни крушки). Също така, трябва да добавите поне половин чаша вода, така че пълнежът да е по-сочен. Ние внимателно смесваме всичко и го поставяме на масата.

Приготвяме тестото за пелмени без яйца и започваме да го навиваме с подвижен щифт. Чаши за бъдещи кнедли могат да бъдат направени по различни начини. Най-честият начин е по око. Тестото се нарязва на парчета и всяка част се търкаля в дълбоко дебело "въже", което се разделя на парчета. След това те се търкалят с подвижен щифт, придобивайки необходимата форма. Във втория метод кръговете се изрязват с чаша, стъкло или друг подходящ обект от тесто, търкаляно по цялата дъска, така че да се получат равномерни и еднакви кръгове. Както в първия случай, в тестото внимателно с вилица поставете кайма и създайте форма на равиоли.

Има и друг доста често срещан начин за създаване на равиоли. Така наречените, полумеханични. За тази цел се използва специален метален диск, който на външен вид изглежда много подобен на пчелна пита: той има едни и същи дупки. В такъв диск насложени тънко листов подходящ размер за равиоли тесто без яйца, след това се включва кайма (всички също внимава да не се прекъсне тънък слой "обвивка"), и горната покрити с друг такъв тънък слой и валцувани с подвижен щифт. След тази процедура, прясна пелменка буквално излиза от клетките си.

Както може да се види от по-горе, рецептата за тесто без яйца е проста. Освен това, не се изисква специално обучение, пазаруване пътувания в търсене на множество компоненти. Всичко е просто и лесно.