Домашни кнедли. Калорична стойност

Пелмени е ястие, познато на всеки от нас още от детството. Тази традиционна руска кухня, толкова възлюбена от нашите майки и баби, се обслужва на гостите като първа. Ако попитате чужденец за това, какво е неговата страна с него, със сигурност ще си спомни кнедли, водка и мечки. Ние сме готови да ядем това ястие за закуска, обяд и вечеря. Кълнове се сервират на маси с масло, заквасена сметана, лук, майонеза и други сосове. Колко вредна е тази храна? Калоричното съдържание на ястието е доста високо, така че тези, които са склонни към пълнота, човек не трябва да ги яде през цялото време.

По традиция се приготвят кнедли от безквасно тесто. Пълненето може да служи като мляно месо, риба или нарязано месо. Най-често се напълва с пилешко, пуешко, агнешко, говеждо или свинско. Навсякъде по света се нарича това ястие по различни начини: khinkali, кнедли, равиоли, chuchvara, вещици, kreplach и т.н., но нито форма, нито съдържание, когато тя не се промени из основи.

История на кнедли

Според една от легендите кнедли се появяват в Русия през 16 век и дойдоха при нас от Транс-Урал. Други казват, че ястието дойде в Русия от Китай в резултат на монголско-татарските войни. Съществува и трета гледна точка, според която финско-ургическите народи измислят пелмени и ги разпространяват в цялата страна. За племена, които се скитат от място на място в нашата огромна дома, кнедли бяха незаменима храна, благодарение на която те оцеляха в студения Сибир, като готвеха вечерята на склада вряща вода. За да запазят свежестта си по-дълго, сибирците слагат парче лед в пълнежа.

Домашни кнедли. Калорична стойност

Домашни равиоли не много различни от магазина, но въпреки това те често имат повече калории, защото грижите домакини не пестят на масло, месо, сосове и други продукти. Средно домашните кнедли имат около 300 калории. Тук е необходимо да се вземе под внимание не само тестото и пълнежа, но и бульонът, в който се приготвя ястието. Ако добавяте повече сосове, заквасена сметана и подправки, докато сервирате, енергийната стойност също се увеличава значително.

Фабрични кнедли. Калорична стойност

Що се отнася до кнедли, приготвени в заводи и растения, няма да има проблеми с отчитането на калориите, всичко е написано на гърба на опаковката. Средният показател варира от 250 до 400 kcal на 100 g продукт. Ако искате да купите pelmeni, чието съдържание на калории ще бъде ниско, потърсете диетично месо.

Трябва да се отбележи, че ястието е доста тежко за стомаха, така че ако имате проблеми с храносмилателната система, струва си да се въздържате от това хранене. Още повече, всеки знае факта, че кнедли са ястие за бързо хранене и това вече казва много. Никога не се смяташе, че храната е полезна за здравето и фигурата.

Колко калории са в кнедли, считани за хранене? Приблизително двеста и петдесет килокалории на 100 грама продукт. Това е сравнително малко. Пълнежът може да бъде пуйка, пиле или говеждо месо. Отхвърлете употребата на сосове и хляб по време на хранене.

Мнозина отказват пелмени, защото се смятат за вегетарианци. Други основно не ядат само месо, като си позволяват яйца, риба и морски дарове. Особено за тях са създадени кнедли риба. Те готвят най-вече от морски или речни риби. Както пълнежа може да се използва треска, сьомга, хек, подметка, костур, шаран, щука, приятел, и така нататък. Технологията на получаване не се различава от стандарта. Основното нещо, което трябва да се направи, е да се отстранят всички кости и да се прескочат парчетата риба през месомелачката, след това да се добави нарязан лук и малко масло към кайма. Ябълките с напълнена риба са по-сочни, по-крехки и по-малко калорични. Можете също да ги служите със заквасена сметана, горчица или майонеза.

Бон апетит.