Вареники с картофи и кисело зеле: как да готвя?

Вареники с картофи и кисело зеле са една от най-предпочитаните ястия в руските семейства. Лесно се подготвя и съставките в композицията са на разположение на всички. Но въпреки това вареникките не само са много удовлетворяващо ястие, но и един от най-вкусните. А пълнежът може да бъде избран за всеки вкус: извара, череша, картофи с гъби. Нека да разгледаме рецептата, как да готвим кнедли с кисело зеле и картофи.

Тесто за кнедли и кнедли

За кнедли и пелмени, тестото се приготвя същото. Тя може да бъде приготвена в два типа: традиционен и постно. Технологията на тяхната подготовка е сходна.

За да подготвите класическо тесто за кнедли с картофи и кисело зеле, ще ви трябва:

• Една чаша топла преварена вода, тя може да бъде заменена с кефир, разреден с вода. Така че тестото ще се окаже по-нежно.
• Две пилешки яйца. Ако те са малки, тогава е по-добре да вземете три.
• Три или три чаши пшенично брашно.
• Две десертни лъжици от растително масло. Няма значение, маслини или слънчоглед, най-важното е, че е без мирис.
• Чаена лъжичка сол.

Брашното се пресее в дълбока купа, добавете сол и разбъркайте. В средата правим малка депресия. В нея разбиваме яйцата и изливаме вода. Също така е необходимо да добавите две десертни лъжици растително масло. Всички внимателно се разбърквайте и започнете отмъщението тесто с ръцете си. Направете това, докато не спрете да се придържате към ръцете си. Ако е необходимо, добавете брашно. Завършете тестото, обвито в целофан и поставете в хладилника за петнадесет до двадесет минути.

След това можете да започнете моделиране.

Лесно тесто

Рецептата за vareniki с картофи и кисело зеле е много полезна за хора, които наблюдават постенето. Но в този случай си струва да използвате слабо тесто. Рецептата му е подобна на класическата. Въпреки това, предлагам да опитате слаб тесто за палачинки за кнедли и vareniki.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• Чаша вряща вода, тя може да бъде заменена с картофено бульон.
• Три чаши пшенично брашно.
• Една супена лъжица растително масло.
• Чаена лъжичка плитка сол.

Вряла вода се изсипва в дълбока купа, изсипваме сол в нея и я разбъркваме с вилица, докато не се разтвори напълно. След това изсипете лъжица растително масло. След това, като постоянно разбърквате сместа с вилица, започнете да добавяте брашното на малки порции. Опитайте се да смесите така, че да няма бучки. Друго горещо тесто е покрито с кърпа в купа и му даваме петнайсет минути да се охлади.

След като поръсим масата с брашно и започнете да я замените. Можете да започнете готвене кнедли с картофи и кисело зеле.

Състав за кнедли

Рецепти с снимка на вареника с картофи и кисело зеле са представени в статията. Но въпреки това съставките за тях остават стандартни.

Продуктите за тестото са изброени по-горе. Избират се въз основа на типа на теста: постно или класическо. Безопасно е да се каже, че няма разлика във вкуса.

Е, и за пълнене се изисква около шестстотин грама картоф (приблизително седем осем картофа) и триста грама кисело зеле.

Ако желаете, можете да приготвите заквасена сметана и зеленчуци за сервиране на готово ястие. За тези, които държат пост, се препоръчва да украсите ястието с пържен лук. Ще бъде достатъчно да има две глави лук.

Технология на подготовката

Подгответе пълнеж за кнедли с кисело зеле и картофи.

За тази цел ние кипваме картофи в осолена вода. Може да се нарязва на кубчета или пюре. След това изсипете растителното масло в тигана и запържете ситно нарязания лук. Когато стане прозрачно, добавим кисело зеле към него. Запържете тигана с капак и къпете, като се разбърквате понякога, в продължение на петнадесет минути.

Готови тесто за вареника с кисело зеле и картофи, валцувани на масата, поръсени с брашно. Дебелината на слоя не трябва да бъде повече от три милиметра, в противен случай може да не се вари.

След това се обръщаме към самите варени. За това използваме кулинарен пръстен или стъкло с широк диаметър. В изрязаните кръгове поставете пълнежа. Една десертна лъжица е достатъчна. Острият ръбове.

Как да готвя правилно?

Технологията на печене на кнедли с картофи и кисело зеле е просто, но понякога най-баналните неща могат да причинят трудности. Така например, кнедли или кнедли могат да бъдат усвоени. Тогава те ще се разпаднат и пълненето ще падне от тях. Това се случва, че вареници се придържат заедно по време на готвене. Това също ги прави не много привлекателни.

За да не се случи това, е достатъчно да се спазват прости, но много важни правила за кипене. На първо място, хвърлянето на кнедли е необходимо само във вряща вода. Тя трябва да бъде подправена предварително. Също така е важно да се разбърква съдовете за готвене от време на време. По-добре е да не направите това с метална лъжица, но с широка пластмасова. Можете да използвате за тази кулинарна силиконова скапала.

Преди да изсипете кнедли във вряща вода, добавете към водата малко растително масло и разбъркайте добре. Това намалява риска от залепване на кнедли по време на готвене.

Това помага да се избегне това и начина на хвърляне във вряща вода. Не заспивайте веднага. По-добре е да ги хвърляте едно по едно. След като в съда има необходимото количество вареник, разбъркайте ги незабавно.

За удобството на готвенето, си струва да вземете голяма тенджера. Не забравяйте, че домашното вареника увеличава размера си, когато готвите почти половин пъти.

Това са всички тънкости, които могат да бъдат полезни.

Статията представя вкусни снимки на варенници с кисело зеле и картофи, при спазване на горепосочените прости правила, вашето ястие няма да изостане зад тях.

Някои полезни съвети

Накрая искам да дам някои полезни съвети. Не се страхувайте да готвите прекалено много кнедли. Те могат да бъдат замразени и винаги ще имате запас за вкусна и задоволителна вечеря.

За да може тестото да се разтопи по-лесно, то трябва да се държи в хладилника за около петнадесет минути.

Ябълките са много вкусни, ако след пържене ги малко запържване.

Преди да сервирате, поръсете варенници с фино нарязани билки.