Готвене на чиста тесто за кнедли с картофи

Тестото за вареника с картофи може да бъде различно. Но истинските украински vareniki винаги се приготвят от слабо тесто и те се оказват вкусни и ниско съдържание на мазнини. Различни съставки се използват като пълнеж: картофи, зеле с лук, месо, черен дроб, сирене, гъби и различни плодове.

Такива "pelmenki" може да се яде на гладно, ако тестото за кнедли с чиния не съдържа яйца и мляко. Днес ще опишем няколко прости и интересни рецепти, които ще задоволят вашия вкусен вкус и скорост на готвене.

Последен кнедли със зеле и картофи

Основни компоненти:

- чаша брашно;

- варена вода - 100 грама;

- лук в количество от две парчета;

- кисело зеле - 600 грама;

- 400 грама картофи;

- куп копър;

- сол, черен пипер;

- зеленчук и зехтин - 50 грама;

- щипка захар.

Замесете тестото за вареники с картофи и кисело зеле: изсипете дълбока чаша варена вода, изсипваме пресятото брашно и сол, внимателно го мешаме с ръце, така че нашето слабо тесто става меко и еластично. Покрийте го със салфетка и оставете за половин час.

И през това време ще подготвим лесна и полезна пълнеж. Картофи, обелени и варени в осолена вода, докато се готвят, а след това се удрят в пюре-подобна маса и добавете малко растително масло.

Предаваме лука на слънчоглед и зехтин. Част от лука, заедно с нарязани билки и черен пипер, се премества в картофено пюре. За останалите лук, добавете кисело зеле, пипер и щипка захар - задушете за 10 минути.

Приготвеното тесто за вареника с картофи се навива на слой и изстискваме малки чаши, върху които се разстиламе пълнежите. Краищата трябва да се стягат добре, така че пълнежът да не падне по време на готвене.

Вареники се изпраща на варена вода и се готви за 7 минути. В чаша с готови "печене" можете да добавите масло и нарязани зеленчуци. Сервирайте със заквасена сметана, кисели краставички или пресни зеленчукови салати - оближете пръстите си!

Последен картоф кнедли с гъбен сос в саксия

Продукти за кнедли:

- брашно - 350 грама;

- топла вода - 150 ml;

- моркови;

- картофи - 400 грама;

- главата на лука;

- копър;

-сол, черен пипер.

За гъбен сос ще ви трябва:

- половин килограм шампанско - гъбите могат да бъдат взети замразени, кисели или пресни;

- две филии чесън;

- лук;

- черен пипер, сол, кориандър.

Приготвяме тестото за вареник с картофи: брашно сол, изливаме вода и разбъркваме стръмното тесто - оставете в топла под салфетката за 40 минути.

Пълнене: гответе сварени картофи в картофено пюре, разбъркайте със зеленчукови зеленчуци - лук и моркови, преминавайки върху растително масло. Добавете фино нарязан копър и черен пипер към тази маса.

Приготвено слабо тесто и добре омесени ръце, извадете голям лист и използвайте чаша, за да направите чаши. За всеки кръг разстилахме пълнежа от картофи и моркови.

правя гъбен сос: Нарязан лук леко се запържва и се изсипва върху нарязаните гъби, леко осолени - задушени за не повече от пет минути. Изключете огъня и изцедете чесъна, след което затворете капака.

Ябълките се варят с лавров лист, ги разпръскваме в глинени съдове и напълваме горната част с гъбен сос - изпращаме го в пещта за седем минути.

Това оригинално и пикантно ястие идеално се вписва дори в празничната трапеза.