Проста рецепта за тесто за тесто, приготвено по различни начини

Често започващи кулинарни експерти, опитващи се да овладеят изпичането от мая тесто, се страхуват от набор от препоръки за подготовка. Всъщност се научете да печете всякакви тестени изделия на мая не е трудно. Необходимо е да запомните това мая тесто могат да бъдат приготвени върху непрозрачен материал и могат да се използват по свободен начин. В допълнение, дрождите могат да се приемат като пресни или сухи, което също се нарича моментално.

Ето една проста рецепта за тестото от мая, приготвено по свободен начин. Имаме нужда от чаша мляко (можете да вземете вода, кефир или суроватка), яйце, 20 грама пресен или половин пакет (с тегло 11 грама) суха мая. Освен това, вие ще трябва да се вземат четири супени лъжици масло (растително или може да бъде разтопено масло), половин чаена лъжичка сол, две супени лъжици захар. Ако трябва да направите сладко тесто, тогава можете да вземете повече захар - половин чаша.

Започваме да готвим. Прясната мая трябва да се разтваря в топло мляко и да се суши - смесено с брашно. Яйцата се втриват със захар и сол. Мъгла (ако използвате сметана или маргарин) се стопи. Сега комбинирайте сместа от мляко и яйца и започнете да изсичате брашното в тази смес. Когато тестото стане хомогенно, изсипете маслото в него и продължете да го разбърквате, първо в купа и след това - на рязане, поръсено с брашно.

Готово направено еластично тесто се навива в купа, поставя се в купа, покрита с кърпа и поставена на топло място. Времето за проверка зависи от много фактори. Включително качеството на използваните мая. Обикновено тестото се издига добре за един или два часа. След първото изкачване тя трябва да бъде смазана и отново налята за повдигане. След това от теста е възможно да се образуват продукти. Преди печене или пържене на готови пайове или ролки, трябва да дадете време за проверка - около петнадесет минути.

От тестото, приготвено по свободен начин, можете да изпържите и печете пайове, прости ролки, пица или пайове. Но ако искаме да добавим към тестото повече кифли (яйца, масло, захар), тогава се нуждаем от рецепта за тестото от мая, приготвено върху тестото.

На половин чаша мляко се нуждаем от пет яйца, сто грама масло, петдесет грама прясна или пълна опаковка (11 грама) суха мая. Солите ни се нуждаят от половин лъжица, а захарта може да се подложи на вкус. В тестото за неподсладени печени продукти можете да поставите две супени лъжици захар, и за сладко печене - половин чаша.

И така, как да направите мая тестото по запечатан метод? Първо, заместете тестото, което се нарича "остър". За да направите това, загрявайте млякото и разтваряйте в него мая и лъжица захар. След това се налива в толкова много брашно, за да се направи тесто, наподобяващи плътността на течна сметана. Покриваме подготвената гъба с кърпа и я слагаме на топло място за повдигане. Опара се счита за готова, когато се покачи до максимум и ще започне да пада. По това време повърхността на тестото започва да се покрива с "бръчки".

По време на готвенето, трябва да подготвите кифлите - да ги смилате със захар и да разтопите маслото. В разстояние на шпулата добавете печенето и останалото брашно, омесете тестото и го оставете за два - два и половина часа за повдигане. През това време тестото ще трябва да бъде заместено веднъж. От този тест е възможно да се пекат кифли, ролки, пайове и други печени сладкиши.

Но рецептата за тест за дрожди, след което можете да се справите с готвенето много по-бързо. Ние ще трябва една чаша топла вода, една торба с мая марка "Саф-Moment", един фунт брашно, яйца, седем супени лъжици растително масло, половин лъжица сол и една супена лъжица захар.

Вземете половината от течни стандарти (между другото, не е задължително да се вземе вода, можете да използвате мляко, суроватка и кисело мляко), мая, една чаена лъжичка захар и няколко супени лъжици брашно. Пригответе лъжицата и я оставете за десет минути. По това време се разбърква в другата купа яйца с останалата захар, вода, масло и брашно. Когато операта се издигне, изсипете я до останалите продукти и медете мекото тесто. Оставете го за половин час на топло място и след това продължете да рязате. Както можете да видите, тази рецепта за мая тестото е по-проста и бърза.

Дрожди тестото може да се приготви без добавяне на печене. Тези сладкиши са чудесни за тези, които държат пост. В допълнение, продуктите от тестото, което не съдържа кифли, дълго време не стават застояли.

Така че, за да направите мая постно тесто, вземат 3-3 и половина чаши брашно, половин стандартен пакет суха мая, чаша вода, една супена лъжица сол и пет супени лъжици растително масло.

Изсипете вода в купа, изсипете в мая, захар и разбъркайте. Когато на повърхността се появи пяна, изсипете масло, сол и чаша брашно, разбъркайте. След това изсипете следващата чаша брашно и разбъркайте отново. Имаме достатъчно дебело тесто, така че следващата чаша се изсипва на дъската и там изсипваме тестото си, като продължаваме да го мешаме, докато не престане да бъде лепкава. Слагаме тестото за вдигане. Когато се увеличава с един и половин фактор, ние мешаме и чакаме отново, докато се издигне. След второто покачване тестото може да бъде нарязано, като се образуват различни продукти.