Как да омесвате тестото за печене?

Тесто - много причудливо вещество: трябва да се прави само в добро настроение, тъй като е чувствително към нашето състояние. Но това са всички текстове, които без практически познания са безполезни. Така че, как да месят тестото, за да го направи вкусно, и печенето е красива? Няколко съвета.

Преди да смесите тестото, е необходимо да пресечем брашното през възможно най-малко сито: брашното ще се разхлаби и поради това ще се насити с кислород, което ще допринесе за специалното великолепие.

Когато се смесва, е по-добре да не се налива брашното в течността, а напротив, излейте водата или млякото в брашното, като се разбърква. Това предотвратява образуването на ненужни бучки.

Ако ще готвите пържени печени, направете тестото по-малко плътна, за печени - напротив. За да тестото не се придържа към ръцете при рязане, ги мажете с растително масло (в малко количество).

Тестото може да се държи много различно - в зависимост от рецептите:

• ако добавите много вода, тестото ще замъглява и продуктите няма да запазят формата си;
• ако водата е ниска, мая тестото лошо ферментира, печенето ще бъде трудно;
• с голямо количество мазнини, печенето ще се окаже вкусно и розово, ще запази свежест и мекота за дълго време;
• ако сложите малко сол - печенето ще се разпространи;
• С излишната захар, повърхността за печене бързо ще потъмнее, но средната ще бъде изпечена много бавно - освен това, това ще забави процеса на ферментация;
• с малко количество захар, печенето става бледа и свежа;
• ако използвате само жълтъци, печенето ще се окаже рохкава и ще получи хубав жълт цвят;
• в повече от дрожди, тестото бързо ще ферментира и печенето няма да получи много приятна миризма.

Как да месят мая тесто?

Дрожди тестото служи за подготовка на голямо разнообразие от възможности за печене. От него можете да готвите пица, чийзкейк, пайове, беллаши, пайове, домашни птици и много други. Дрожди тестото може да бъде както гъба, така и bezoparnym, както и puff. Основната съставка, благодарение на която тестото става нежна и буйна, - това е мая.

За да се месят направо тестото, ще ви трябва: чаша леко затоплено мляко или вода, около четири чаши брашно, половин чаша захар, двадесет грама мая, едно яйце, четири супени лъжици разтопено маргарин или масло, четири супени лъжици растително масло, една четвърт чаена лъжичка сол.

За да се месят масло мая (oparnoe) тестове, необходими две чаши леко затоплено мляко или вода, около пет чаши брашно, половин чаша захар, петдесет грама мая, пет яйца, петдесет грама растително масло, сто грама маргарин или масло (масло), половин чаена лъжичка супени лъжици сол.

Дрождите трябва да бъдат предварително разтворени в мляко (или вода) и добавете останалата част от млякото, за да шофирате в яйца, поръсете със захар и сол. Получената смес трябва да се смеси добре, след това да се налее в брашното и да се омесва тестото. Накрая добавете растително масло и маргарин. Тестото трябва да се омесва гладко, докато престане да се придържа към стените на съдовете и към ръцете, след което трябва да се остави да излезе. Тестото трябва да се омесва веднъж или два пъти, главното е да не го прекалявате, в противен случай вкусът му може да се влоши.

Как да месят тесто за палачинки?

Всяка домакиня трябва да знае как да меши тесто за палачинки, защото е много вкусно и сърдечно ястие. Така че, имате нужда от шест супени лъжици брашно (с пързалка), половин литър топло мляко (или вода, или кефир, или суроватка - на вкус), две яйца, една стотна. супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол, една лъжичка растително масло (столова).

Първото нещо, което трябва да смесите солта, яйцата, захарта и доброто биене, след това добавете млякото. В тази смес е необходимо постепенно да се налива брашното и да не се спира разбъркването, за да се предотврати образуването на най-малките бучки. Тестото трябва да стане кремообразно: ако се окаже прекалено течно - добавете малко брашно, ако е дебело - малко мляко или вода. След теста трябва да отделите малко време за варене - около половин час, след което можете да започнете да печете палачинки.

Някои любовници използват тесто за палачинки в най-неочакваните ястия - например за пайове. И палачинките могат да се пекат от мая тесто. Или с добавянето на брашно от елда - след това придобиват доста интересен вкус. Вариантите са много - всичко ограничени само от вашето въображение и не знаят как да месят тестото за определена печене, винаги ще бъде в състояние да угоди на приятели и роднини вкусни изненади, и къщата си е постоянно напълни с гости.