Рецептата за тесто за тесто за подслаждане.

Тогава се различава варено тесто от други видове? Факт е, че ролята на бакпулвера в него се играе от водната пара в самия продукт. По време на готвенето брашното непрекъснато се смесва с вряща вода, масло и сол. По това време нишестето се желатинизира и глутена се уплътнява в тестото. Тестото се оказва гъста, еластична, така че водната пара не може да излезе и само по себе си разхлабете тестото, образуващи кухини.

Следователно, трябва да се помни, че печенето от варено тесто изисква използването на брашно с много глутен (до 40%).

Яйцата се вкарват в тестото, след като се охладят, така че да не се навиват и да се издигат добре.

Тестото за варене е много еластично. Традиционно печените продукти се изработват от него под формата на пръстени, тръби или малки топчета.

Печете тестото в продължение на 30-35 минути при температура от 180-200 градуса. Ако завършите печенето по-рано, продуктите ще се утаят и влагата вътре ще направи на мокро.

Рецептата за тестото за крем винаги включва следните продукти: вода, брашно, масло, сол, яйца.

Основната рецепта за тесто за палачинки се готви на два етапа.

Първият етап е брашното. Вземете препечен тиган, налейте 1,3 чаши вода, натопи 250 грама масло на парчета, сол на върха на ножа. Оставете сместа да заври. Сега беше обратът на брашното. В гореща течност изсипете 0,5 кг брашно, като непрекъснато се разбърква до консистенция на хомогенна, без бучки, маса. Продължете да варете тестото за 1-2 минути. След това тестото трябва да се охлади до температура от приблизително 60-70 градуса.

Вторият етап е месене на тестото. Вкарайте 16 яйца в тестото, разбъркайте непрекъснато.

Сега тестото може да се постави върху мазнина за печене от сладкарски торбичка.

Как да направите варено тесто без недостатъци?

Ако тестото е стръмно, ще се получи недостатъчно повдигане на продуктите.

Продуктите ще бъдат неясни, ако тестото е течно. Това може да се дължи на голямо количество или в друг случай поради недостатъчното заваряване на брашното.

Продуктите ще бъдат изпечени в тавата за печене, ако те не са намазани.

Продуктите са с дръжки, дължащи се на изобилие от тава за изпичане на мазнини.

Продуктите във фурната ще се уредят, ако е твърде рано, за да отворите фурната или да докоснете продукта рано.

Продуктите ще бъдат с големи пукнатини, ако фурната се нагрява много.

рецепта палачинки за хлебарки.

Сварете една чаша вода със сто грама масло и сол. След като кипете, масите бързо изсипват една чаша брашно и бързо се разбъркват на слаб огън. Тестото трябва да се запали за кратко време, за да го изсуши. В охладено тесто едно по едно, разтривайте четири яйца. Готови ли сте да пуснете тестото на тавичка от торбичка за сладкиши под формата на малки тубули (дебелина един сантиметър, дължина - пет сантиметра). eclairs започват да се пекат в гореща фурна. И когато тортите се надигнат и се изчервит, печете на средна температура. Завършените продукти трябва да се охлаждат. След това направете изрязване отстрани и го напълнете със сметана. При заявка можете да излеете шоколадова глазура отгоре.

Кремът може да се приготви в микровълнова фурна. Разбийте две яйца с чаша захар, две супени лъжици брашно и две супени лъжици картофено нишесте. Изсипете половин литър мляко, разбъркайте добре. Поставете в микровълнова печка за 2,5 минути, я взейте, разбъркайте я. Повторете още два или три пъти, докато кремът бъде готов. Поставете охладения крем с масло или кондензирано мляко.

Рецептата за тестото за "Пинк Лийф"

Сложете солта и разтопения маргарин във вода (220 g) (125 g). Приведете до кипене. Сега поставете 250 грама брашно там и варете за една минута, като се разбърква постоянно. Изсипете тестото до температура от 70 градуса, удряйте 7 яйца.

От сладкарската торбичка с гладка тръба поставете бисквитите под формата на листа върху тавата за печене. Печене при температура от 180 градуса, вижте, че бисквитата става буйна и куха вътре. След като охладите бисквитките, започнете го конфитюр от венчелистчета от рози, покрийте с червило от розов цвят.