Как да се готви за хлебарка за кнедли

Разнообразието от видове кремове заедно с брашното съдържа много яйца. Освен това са необходими вода, маргарин или масло и сол. От получената маса се правят полуготови продукти за бисквити, кремообразни пръстени, тръби, малки кейкове - profiteroles и домашни птици, кнедли и кнедли.

Изпечено тесто за варенници и други продукти се различава от другите видове, тъй като дезинтегриращите агенти при производството са водни пари, които се образуват по време на печене. Дори преди началото на готвенето в тестото, глутенът се уплътнява частично при кипене на брашното с вряща вода и масло и сол. Тестото става толкова еластично и плътно, че парата във вътрешността на продукта не може да достигне повърхността и да създаде празно пространство, което да разхлаби продукта. В тези кухини в готови сламки или кифли добавете различни пълнежи.

Тестото за вани за кнедли може да се приготви по следния метод. В дебелостенни прибори с малък размер се излива вода, добавя се маргарин или масло, предварително нарязани на парчета, и сол. Всички довеждат до възпаление и заспиват пресято брашно. Получената маса трябва да се разбърква непрекъснато, докато тестото се задържи зад стените на съдовете, образувайки буца. Топеното тесто се отстранява от огъня и се охлажда до 50-60 градуса, след това постепенно един по един, добавете яйца. В интервалите между добавянето на жълтъци и протеини, тестото трябва да бъде пребито, докато стане гладко. Температурата на готовия полуготов продукт трябва да бъде 40 градуса. Choux тесто за кнедли трябва да бъде блестяща, хомогенна и да има последователност, така че ако се получи върху листа за печене, тя не се разпространява. Ако яйцата са големи, тогава те се нуждаят от по-малко, в противен случай масата ще се превърне в течност, а продуктите след готвенето ще се утаят. Печенето се прави веднага след месене. Приготвена е готовата маса торбичка за сладкиши с издълбана или гладка тръба или поставена в спринцовка или роговица от пергамент. С помощта на тези устройства изстиска или разпръсна с лъжица различни фигури, предварително смазване на печене лист с масло.

Ако засадите с прекалено намазан лист, долната част на продукта ще бъде разкъсана и когато печката е суха, печенето ще се придържа към нея и ще се счупи.

Продуктите от крема се приготвят първо на висока температура до момента, в който продуктите се покачват и леко бледо. След това пламъкът трябва да се намали и изпичането трябва да се изсуши в продължение на десет минути при ниска температура. В последния етап фурната се изключва, вратата леко се отваря и варелите или варелите се оставят да се охладят леко. Ако всичко се прави правилно, получените продукти не падат и имат вътрешни кухини. Мокрите продукти трябва да се поставят отново във фурната, за да се повдигнат отново.

В зависимост от вида на продукта в бъдеще Choux тестото за кнедли добавя захар, настърган кашкавал, червен пипер или лимонови кори. Когато печете кифли като пломби, можете да приложите различни кремове, конфитюри или конфитюр, сметана и пресни плодове, ядки и шоколад. Пълнежът може да има и солен вкус.

Все пак, не всички са доволни от тестото, съдържащо масло, мая или яйца. Например, ако човек наблюдава пост или вегетарианец, той не е задължително да се откаже от брашното. Някои рецепти ви позволяват да получите слабо тесто за кнедли, без да се използват горните съставки.

Така че в брашно, изсипете растително масло, добавете сол и в тънък капки се изсипва преварена вода, като се разбърква непрекъснато тестото. Получената маса трябва да бъде леко охладена и можете веднага да я разбъркате. Това се получава, докато тестото за кнедли без яйца стане еластично. След като го оставите да легне за известно време, можете да започнете готвене на кнедли или пелмени.