Домашни кнедли с боровинки - летен десерт

"Обичах казашката божественост и със сирене pieshillip;" Така че се пее в народната украинска песен. Става дума за кнедли. Не знам колко не се е променила любовта му към избрания от сърцето му, но през лятото той се прехвърляше към друго плънка. Кнедли с боровинки - любимо десертни в Подолия, Volhynia и в района на Карпатите - това е, когато узрява плодове в гората. Яжте пайове както горещо, така и студено. Последният, може би, дори по-вкусен.

Да видим как да направим кнедли с боровинки. Ние няма да купи магазин тест, тя не е приета в Украйна. Ние ще направим всичко, от "А" до "Аз". Чаша вряла вода се поставя в хладилника, за да се охлади. Колкото по-ниска е температурата на течността, толкова по-еластично ще бъде тестото. В голяма купа добавете 300 грама брашно с пързалка. Добавяме щипка сол. Ние правим депресия на върха на пръста. Вече не беше планина, а вулкан с кратер. Внимателно изсипете чаша вода в нея и ядете две яйца. С вилица започнете да мехтене тестото. Чат в "кратера", включващи във връзка с яйцата маса нарастващо количество брашно.

Когато тестото ще стане консистенцията, че тя може да бъде взето ръце priporashivaem дъска за рязане с брашно и започват да месят вече върху него. Вкусните кнедли с боровинки се получават, само когато не спестяваме енергията и времето за раздразнение с теста. Постоянното омесване води до факта, че глутена, който се съдържа в брашното, започва да набъбва. По този начин, и тестото се оказва не запушена, но е ефирна, топене в устата. Между другото, това правило важи за всеки вареник, независимо от пълненето. Сега, изсипете брашното върху дъска и се месят в продължение на най-малко една четвърт от един час, до тогава, докато тестото вече не се придържаме към дъската и пръстите на ръцете. Не се изкушавайте просто да добавяте още брашно. Това ще направи тестото твърде плътно и може да не заври.

Когато бубите не се придържат към дъската, помнете малко повече, след това го покрийте с влажна кърпа и оставете за половин час. Кнедли с боровинки, както вече споменахме - десерт, но това не означава, че плодовете трябва задължително да се смесва със захар. Подсладените боровинки определено ще пуснат сока и това ще затрудни да направят вареници. За пълненето се нуждаем само от чисти, сухи и сухи плодове - около един килограм.

Колобок отново малко, а след това извади средно тънък слой. Изрязваме чашите с чаша. На всеки такъв диск поставяме една супена лъжица плодове. Протопивам завършва, а след това оформя "петел". Разстилахме вареник с боровинки на дъска, разкъсани с брашно.

Паралелно с процеса на моделиране, ние поставяме водата да се затопли - достатъчно, за да накарат пайките да се чувстват свободни и да не се придържат заедно. Когато течността кипи, спускаме вареника, спираме с дървена лъжица. Те не траят дълго - около 4-5 минути. В купа с капак поставете парче масло. Изваждаме готовата варениника с боровинки. Добре се разклаща купата, за да направят всички сладкиши, смесени с масло. Сервираме сметана, смесена със захар. Има и други начини за подслаждане на десерта. Опитайте се също да комбинирате заквасена сметана с кондензирано мляко. Не по-малко вкусно, този деликатес ще се появи със сметана.