Пай с пиле и гъби

Пайове с различни пълнежи като всичко. Подкупват със своята простота и невероятен вкус. С пълнеж за пай, можете също да експериментирате и със сигурност всеки ще вземе рецепта за пълнене, която би искал.

Е, искам да ви предложа пай с пиле и гъби. Тесто за този пай ще задоволи всеки. Ще разгледаме и двата варианта: с мая и без мая. Така че, за тесто мая ние трябва: 500 г пшенично брашно (за предпочитане най-горния клас, в краен случай - първи клас), 1 яйце, 50 грама масло, чаша вода, 20 грама сушени или пресована мая, сол, малко захар (така че тестото бързо се ферментира и се издига). Яйце бъркалка със сол и захар, добавете топла вода (температура на водата трябва да бъде не по-висока 40ordm-C, или дрожди просто "заварени"), омекотена масло, се разбърква. Брашното се внася на малки порции и се омесва тестото. Както сте забелязали, аз готвя тестото без спори, така че отнема много по-малко време и тестото не се кисело, както например с метода на готвене. След това изваждаме тестото на топло място и чакаме да се издигне. Ще отнеме около час чакане.

За да се подготви пай с пиле и гъби в тесто без мая се нуждаем: 400-500 грама брашно, 100 г масло (ако няма масло, заменете маслото с маргарин), 1 яйце, чаша мляко, хидрирана сода, сол и захар. Мляко, сол, захар и яйце разбъркайте заедно със смесител, добавете омекотено масло и брашно. Забършете стръмно тесто. Ние го отстраняваме в хладилника за 20 минути. Тестото е готово.

Подгответе пълнежа за печене на пай с пиле и гъби. Ние ще ви трябва: 300 грама пилешко месо, 20 грама гъби, или всякакви други гъби, две големи глави лук, 50 г масло и подправки за пиле, сол и подправки. Пилешко филе се вари в осолена вода, докато не се приготви. Гъби, смачкани и пържени в масло. След 5 минути сложете лука лук в гъби, сол, сезон и настъргайте, докато не направите. Варено филе нарязано на малки кубчета и се свързва с гъби.

След това вземете тестото, разделете го на 2 части (от определеното количество тесто и пълнеж, се получават два затворени кръгли пайове). От всяка част отново отстраняваме малко количество тесто - на "капака". Тестото се търкаля в слой и се поставя върху мазнина, оставяйки страните. Пълнежът също е разделен на две части и изложени на тестото. Останалите парчета тесто се търкалят в кръг, покриват пълнежа и разкъсват ръбовете. В центъра, оставяйте дупка на пай с пилешко и гъби пропекся вътре. Печете във фурната за 30 минути. Това е всичко, нашият пай е готов.

За любителите на печенето на гъби, предлагам сирене торта с гъби. Тестото ще се използва без мая, съгласно втората рецепта, която описах по-горе. За пълнежа се нуждаем: 300 грама пресни шампанско, три големи лука, 100 грама твърдо сирене, сол, растително масло. Гъби и лук се смилат, запържват се, докато се приготвят. Тестото е разделено на две части: едната е малко по-голяма от другата. По-голямата част от валцуването и полагането във формата, отгоре изложени пълнене на гъби, поръсва се с настъргано сирене. Втората част от теста е разгъната, ние покриваме пълнежа, залепваме ръбовете. В центъра също оставят дупка. Печете във фурната за 20 минути, не повече. Пай с гъби и сирене е готов, можете да му сервирате за чай.

По същата рецепта можете да се печете отворена торта с гъби, само тест се изисква по-малко, защото тортата е "отворена". И сиренето трябва да поръси тортата 5 минути, преди да е готова, така че да не гори.

С пълнежи, разбира се, можете да експериментирате. Тестовите рецепти, които описах по-горе, са чудесни за всяко напълване: от месо до сладко. Един сладък десерт ще бъде сладък плодов пай. Така печете и експериментирайте!