Пирожково тесто - основата за пай

Харесваш ли пайове? Ако не, тогава определено не знаете как да ги готвите. Но можете да готвите торта доста бързо и без никакви проблеми, просто трябва да направите сладкиши тесто. И ако направите малко трик и фантазия, можете да получите истински кулинарен шедьовър.

Тортата е много подобна на дрождите, но е много по-бърза. Взимаме 800 грама брашно, чаена лъжичка с плъзгане на сол, лъжица от две или три захари, пакет суха мая Сеф (или 50 грама живи), 0,5 литра кефир, мляко или ryazhenka, лъжици, две растителни масла и няколко яйца.

Тестото се приготвя, както следва: вземем широка чиния и смесим в нея всички съставки, с изключение на брашното. Веднага излейте цялото брашно не е необходимо, ние приемаме само 2/3 от обема и започнете с лъжица да месят тестото, постепенно се налива брашно. След това ние течаме тестото с ръцете си и гледаме, че не е твърде стръмно, в противен случай няма да се издигне. След това изсипете тестото с брашно, покрийте тенджерата с кърпа и сложете час до час и половина. След това поръсете тестото с брашно, за да не се придържате, можете да започнете да правите сладкиши. Пасти, направени от този тест, са проветриви, с червеникава кора.

Дрожди тесто pirozhkovoe е добре комбиниран с всеки пълнеж, например, месо. Направете го много бързо. Просто нещо и трябва да отрежете лука, а след това, заедно с мляното месо се запържва в тиган - и пълнежът е готов за употреба. И ако има едно тесто и има пълнеж, тогава правенето на пай е въпрос на техника. Можете да направите много малки пайове и можете да направите един голям.

Вземаме пирожково тесто, разделяме наполовина и го навиваме на дебел пръст. Трябва да получите две плоски торти. Сложихме в съда за печене хартия за печене или смазвайте с масло. Намазената форма очертаваме тортата и омесете нашето мляно месо, осолено и подправено, а след това го покрийте с втора торта, като лепете краищата добре. В горната торта нарязахме ножа и го сложихме във фурната за 30 минути. Печете на температура не по-висока от сто и осемдесет градуса.

Когато има време, можете да направите мая тесто за тесто. Вземете една лира на брашно, една чаша мляко, две яйца, 30 грама захар, 15 грама мая, 20 грама масло за тестото и 200 грама за междинния слой. Първо се приготвя мая тесто. Когато е подходящо, извадете го с плосък правоъгълник и покрийте половината с равномерен слой масло. След това сгъваме, предпазваме ръбовете и в хладилника. Двадесет минути по-късно тестото трябва да се навие отново и да се сгъне, но вече в четири и отново изляза на студа. Така че повторете три пъти.

И обичам необичайната рецепта с бира. Пирожковото тесто се извършва по следния начин: грама от двеста масло, смесени със 150 милилитра бира, сол, добавете брашно и след това медете. За това изпитване следващият пълнеж идеално се вписва. Или по-скоро две. Първото - пиле фино нарязани филета малко пържен с лук, сол. Вторият - варени яйца, зелен лук и сирене, смилат, смесват, сол. Тестото в този случай трябва да бъде разделено на три торти. След това: тестовия слой, първото пълнене, слоя тесто, вторият пълнеж. Всички слоеве на тестото внимателно се залепват заедно и правят чист пункция с вилица.

По-празнична версия е "Лоран". Това е класическа френска рецепта. Тук се нуждаете от пирожково тесто без мая. За теста вземете 50 грама масло и го разбъркайте с яйцето. Не отоплявайте маслото! Добавете две или три големи супени лъжици варена вода, сол, добавете брашно и можете да месите тесто. Това ще отнеме приблизително 200 грама брашно. Тестото се поставя в чантата и се поставя в хладилника - дори и да струва поне половин час.

За пълненето ще се нуждаем от лук, броколи, пилешко филе и гъби. Лука вземе 100 грама броколи - 200, филе - 300 и гъби - 400 Пилешко филе и се готви нарязани, пържени гъби и лук, а след това право в тигана добавете филетата и броколите, като се разбърква, се запържва десет минути, а след това Оставете да изстине.

Сега подготвя запълване: разбийте 2 яйца, 200-300 милилитра сметана е по-дебел и добавете към яйцата, а след това към тях се прибавят 100 г настърган кашкавал, може да е малко повече. Ако желаете, добавете чаена лъжичка индийско орехче. Форма с големи издутини се смазва или облицована с хартия за печене и разстила тестото ни. Ние оформяме первазите. Разстиламе пълнежа отгоре и го запълваме с напълняването си. Схемата за печене е същата - 30-35 минути във фурната при температура от сто и осемдесет градуса.

Има много рецепти за пай, но това е любимото ми. Надявам се, че ще го обичате.