Готварство на кефир

Тестото, смесено с кефир, има редица предимства. Най-важното нещо е вкусът. Печенето е много меко и не се втвърдява дълго време, дори ако не е покрито. Второто предимство е, че може да се съхранява в продължение на няколко дни в хладилника, но не се влошава и запазва всичките си свойства. Достатъчно е да извадите тестото от студа, да легнете на около час, и можете да приготвяте всички видове пайове, бонбони или вкусни кифлички на кефир. Това е на кифли и да спре.

Закуски върху кисело мляко с канела

тесто

Mark 600 грама брашно, 60 грама захар, малка супена лъжица сол, 200 мл кисело мляко и 50, за да запълни торба суха мая, 75 грама поставени крем (растителен) масло и две яйца. Смесете всички съставки в купата в какъвто и да е ред, разбъркайте и медете тестото.

Пълнене за кифли

Половин чаша захар, смесена със същото количество канела.

подготовка

Тестото е разделено на две части, всяка от които е навита на масата в слой с дебелина не повече от един сантиметър. Разделете пълнежа наполовина и поръсете всяко тесто върху цялата повърхност. Ако желаете, можете да добавите половин чаша венчелистчета от бадем. След това трябва внимателно да сгънете ролката и да я навиете малко, така че шевът да не се счупи.

Сега можете да направите буци на кефир. Просто изрежете получената ролка на филийки с дебелина пет сантиметра. Повторете същата процедура с останалата част от теста.

Свалете кифлите заедно и печете 40 минути.

Бъни на кефир с тиквени семки, неподсладени

тесто

Комбинирайте чаша обикновена брашно и чаша царевица, добавете малка лъжица кимион, щипка черен пипер, лъжица индийско орехче и сол, разбъркайте. Добавете половин малка супена лъжица сода към тестото и една пълна чаша кефир, разбъркайте. Сега разтопете 100 грама масло и го изсипете в тестото. Сложете една малка лъжица сух копър и 4-5 големи лъжици от обелени тиквени семки. Омесете тестото и постепенно добавете към него още една чаша брашно.

Формиране и печене

От получената тестова ролка 12-15 топчета, ги поставете на дъска, поръсете с брашно и поставете в хладилника за 30 минути. След като лежите върху печката и печете за 20 минути.

Бъни на кисело мляко за кефир

Opara

Смесват се 200 грама стартер от пшеница с чаша вода и чаша брашно. Опара се влива под затворен капак за около 6 часа. В купа смесете 2/3 чаша кефир, голяма лъжица майонеза и едно яйце.

Когато е подходящо, пригответе тестото допълнително. Трябва да добавите към него една чаена лъжичка сол и четири супени лъжици захар, напълнете чаша дрожди и изсипете сместа на кефира, разбъркайте всичко. В полученото тегло постепенно заспиваме 2,5-3 чаши брашно, като постоянно се разбъркваме. В резултат на това тестото трябва да се окаже гъста, еластична. Покрийте го със салфетка, оставете да излезе за един час.

Формиране на кифли

Разделете тестото в малки топчета, навийте на слоеве с дебелина 0,5 см. Поставете пълнежа в центъра и го обвийте с плик. Печете 30 минути, докато хрупкави.

Бъни на кефир с макови семена

Чаша кефир се смесва в чаша с 1/2 чаша растително масло. Поставете в микровълнова печка за минута и половина. След като го получите, добавете чаена лъжичка захар и сол, разбъркайте.

В друга купа смесете две или три чаши брашно и торба с мая, изсипете готов кефир, разбъркайте. След разбъркване, разбърква се още 1,5-2 чаши брашно до пълно уплътняване на тестото, което трябва да стане еластично.

Разделете тестото в топки и го разточете в ставите с диаметър 10 сантиметра. За всяка стриди се изсипва една чаена лъжичка растително масло и се разпределя върху цялата повърхност, отгоре излейте чаена лъжичка захар и колкото мак. Завъртете сока в ролка, сгънете го наполовина. Изрежете по дължина от центъра на ролката до точката на огъване, за да отвиете нарязаните парчета. Получени са под формата на сърца.

Независимо от простотата на готвенето, кифлите на тестото от кефир са не по-малко вкусни, отколкото дори кифли.