Как да готвя тестото?

Тестото, получено чрез приготвяне на масло, брашно и сол с вода и след това месене с голям брой яйца, се нарича крем. Бурното тесто може да бъде приготвено и може да бъде нагрято в продължение на няколко часа. Приготвеното без захар тесто има неприятен вкус, освен това се приготвя без прах за печене. Как да направите тесто за палачинки, можете да кажете на всяка любовница и най-важното в този процес - стриктно спазване на рецептата.

Самото Choux тесто твърде влажен и в процеса на печене тази влага започва бързо да се изпари, се образува кухина, която след това се запълва с пълнеж или крем. Образуването на кухини в печените продукти е характеристика на тесто за палачинки от пшенично брашно.

Най-често срещаните продукти от тестото за кашлица за пшеница са profiteroles и cake eclair, а сред продуктите от ръжено брашно най-популярните Бородински хляб. В допълнение, тестото се приготвя за приготвяне на варени кифли и други печене.

Как да направите крем тесто: рецепта приготвени сладкиши.

Състав (на 14 броя): 300 мл. вода, 70 грама масло, 300 грама премиум брашно, сол, 4 яйца.

Пресейте брашното, изсипете мазнината във вряща вода и се разбърква непрекъснато, се вари до гладка, блестяща, хомогенна маса от изостава ястия стени. След това се слага тестото в дълбока купа и се охлажда малко. Постепенно се въвеждат яйцата, внимателно се смесват след въвеждането на всяко добавено яйце. Можете да използвате миксер или комбайн. Ако вареното тесто се приготвя правилно, то ще бъде блестящо, меко и трудно ще се отдели от лъжицата.

След това е необходимо да се попълни резултантният тест торбичка за сладкарски изделия, и с помощта на дюза с желаната форма, поставете тестото с мазнина върху тава за печене. Ако нямате торбичка за сладкарски изделия, можете да поставите тортата върху тавата с обикновена лъжица.

Тава с торти трябва да се постави в предварително загрята фурна. В долната част на фурната поставете плосък контейнер, в който да се излее 80 ml. вода за образуване на пара. Отворете веднага вратата на фурната и не я отваряйте, за да не изпускате пара, което допринася за "растежа" на торти.

Печете торти трябва да бъде 25-30 минути, а първите 10 минути фурната не може да се отвори, така че торти не "падне" и не бръчка. След като продуктите са изпечени, извадете ги от фурната, преместете ги на скара и охладете. Оставете охладените продукти в стандарта според предписанията, т.е. напълнете с пълнеж или сметана.

Съвет: Ако възнамерявате да зареждате получените продукти, не забравяйте, че те трябва да се режат още топло.

Ако добавите 30-50 грама настъргано сирене към завършен основен тест и се разбърка добре, тогава ще получите сирене тесто. Можете да готвите от него сирене топки, за това една чаена лъжичка се разпространява тестото в кипене на масло и се запържва за 3-5 минути. Като добавите към водата с маслото, използвано за варене на тестото и захарта, ще получите сладко варено тесто, от което ще получите отлични варени кифли.

От варено тесто можете да направите вкусни палачинки. За тяхното приготвяне ще ви трябва: 300 грама брашно, 500 мл. кефир, 2 яйца, 0,5 супени лъжици сол, захар и сода, 4 супени лъжици растително масло.

Яйцата побеждават и добавят към тях кефир, захар и сол, разбъркват се добре. Запалете се и нагрявайте до 60 ° С при постоянно разбъркване. Извадете от топлина, добавете пресято брашно (до плътност тест за палачинки). Разредете содата в чаша вряща вода, разбъркайте, излейте в тестото с постоянно разбъркване. Добавете растително масло, разбъркайте добре и оставете да престои 40 минути. Печете палачинките, както обикновено, в добре загрята тиган, запържете и от двете страни. Готовите палачинки се разстилат върху чиния и се мазнило парче масло, закрепено на вилицата.