Пълнеж за пайове от зеле: вкусно, необичайно, необичайно

Зелето е уникален зеленчук. Какво не е в състава му! Белтъчини, въглехидрати, витамини - не е за нищо, че се нарича кралицата на всички зеленчукови градини.

Кулинарните специалисти оценяват зеленчуците за това, че могат да бъдат използвани за приготвяне на стотици ястия, всеки от които ще се различава в оригиналния вкус и ще запази всички качества на хранителния продукт.

Само пломби за пайове се получават толкова много, че можете да пишете за тях цели обеми. възхитителен пайове със зеле може да бъде сладко, солено, запържете в тиган или печете във фурната, микровълнова печка. Можете да готвите пайове със зеле няколко дни подред, без да го повтаряте.

При подготовката на пълнене трябва да бъде считан за един трик: необходимостта от намаляване на зеле "дантела" (много добре), а след това още една капка цяла, за да се избегнат дълги влакна: като пълнеж за пайове, зеле не може да се измъкне, когато пай ухапване.

зеле пълнене на пай с яйца в Средна Руска

Лук, нарязан на половин пръстени, се разпространява в тиган с масло, добавете сол, щипка захар, започнете да бавно гасят. Тя трябва да стане прозрачна, много мека и да не се омазнява до червеникаво.

Докато лукът се задушава, тънко нарязаното зеле се потопи в стръмна, много солена вряла вода и се вари 5 минути. Изхвърлете обратно, изплакнете със студена течаща вода. Когато зелето се отцежда, ръцете му се изваждат от саксията ръчно, стяга се много здраво, поставя се в тиган, на който лука се задушава. Добавете масло към вкус, разбъркайте, запазвайте огъня, докато не стане масло.

Охладете и нагласете вкуса, като добавите пипер, захар, сол на вкус, след това - ситно нарязани варени яйца. Такива вкусни пайове могат да се пекат в пещ или да се запържят в тиган.

Пълнеж за пайове от зеле с риба хайвер

Зелето се задушава в тиган без добавяне на масло, докато не се намали половината му обем. В отделен тиган се запържва лука, докато се появи руж. Когато лукът е готов и зелето е намалено по обем, те се комбинират в един тиган, добавят се доматено пюре, пипер, захар и сол. Това пълнене трябва да бъде сладко-кисел, много пикантен. В края на охлаждането добавете печени чушки (или други) хайвер към зелето с лук, след 10 минути изключете огъня. Вместо хайвер можете да добавите риба на склад. Това също ще е вкусно. Такова пълнене за пирожки от зеле е много добре комбинирано със сладко тесто.

Пълнеж за пайове от зеле и зеленчуци

За да се подготви тази пикантна, много необичайни гарнитури трябва доста млад зеле, копър, лапад, див лук, коприва, магданоз, копър, босилек, киноа (градина), мента. Можете да добавите други годни за консумация билки по ваш избор.

Зеле се изсипва, поръсена със захар, добре смесена с ръце, докато омекне и появата на сок. Тревите са ситно нарязани, леко омесени, смесени със зеле, оставени за половин час. След това свържете излишния сок, добавете захар, сол, лимонов сок, пипер на вкус. Зелето пълнене трябва да бъде приятно кисело. Тесто за сладкиши може да бъде всеки, но особено вкусно се оказва, пържени на растително масло пайове, изработени от сладкарски сладкиши. Те няма да са много смели, въпреки факта, че несъвършена пържено тесто "дърпа" на масло, част от него ще попие в кайма зеле, при готвене масло, което не се използва изобщо.

Пълнеж за пайове от зеле и пушено пиле

На един тиган запържете лука с моркови, а от другата задушете зеле без масло. Когато лукът стане прозрачен и зелето половинки по обем, съдържанието на двата тигани се комбинира, добавя се ситно нарязано пушено пилешко месо, изгасва се за 10 минути. Ако няма пушено месо, можете да използвате обикновен пиле и течен дим.

За да опитате, можете да добавите малко топла кетчуп домат. Готовите пълнежи се охлаждат, поставяйки се в сито, за да се натрупват излишните мазнини. Такова пълнене е добро в пайове, направени от безквасно тесто.