Perepecha: рецептата за Udmurt пайове

Ако искате да подготвите торта, рецептата за национално ястие от Удмурт е на Ваше разположение. Това не е обикновен пай с различни пълнежи, както изглежда на пръв поглед. Перепачи със зеле, чиято рецепта ще представим и в статията, беше първоначално подготвена Руска пещ или във фурната. Днес дори можете да използвате микровълнова печка.

Perepecha: рецепта за Udmurt пайове с мляно месо

Появата на тези продукти може да ви напомня за миниатюрна пица. За плънката, която може да готви perepechi (рецепта тесто е един и същ във всички случаи), можете да използвате картофено пюре (за това обикновено се добавя разбитите яйца), настърган зеле, мляно месо (овнешко, свинско или говеждо месо, както и диетични пилешко) различни гъби (предварително пържени). Автентичен Udmurtsky пълнеж за тези продукти - кафяв лук със смес от мляко и яйца. Първо, подгответе тестото, от което ще направите тортата. Рецептата приема използването на пресято брашно от висококачествено или ръжено брашно (2 бр.). Също така се нуждаете от 5 супени лъжици. маргарин или всяка друга мазнина, 3 яйца, щипка сол и течност (преварена вода или мляко, количеството зависи от съдържанието на влага в брашното). Изброените съставки се изчисляват за приблизително шест продукта. За пълнене се нуждаете от 1 литър пълномаслено мляко, 4 пилешки яйца, зеленчуци и предварително изпечено мляно месо (картофено пюре, зеле, гъби).

Подгответе тестото. Основна рецепта

Перепеча (с снимка, която можете да видите тяхната специфична форма) се правят под формата на отворени достатъчно големи пайове. Смесете пресятото брашно със сол, се налива в разбитите яйца в нея и се разтопи мазнината, добавете млякото или водата, за да се направи тестото е мека и еластична. Разбърквайки го известно време, трябва да постигнете състоянието, в което той не се придържа към ръцете ви. Разделете тестото на топки с еднакъв размер, от които пелети правят не повече от 2 мм диаметър, както трябва да бъде 9-10 см. Perepech трябва да образуват малки брони, край zaschipyvaya пръсти. Незабавно поставете заготовките върху мазнина за печене (тиган). Всяка полагане получава месо пирожка, зеле или гъби плънка, покриване билки, изсипва смес яйце мляко. Печете тези продукти при температура от 200 градуса по Целзий. За да бъдат готови, но не изгорени, това ще отнеме 15-20 минути. Смажете завършената купа с масло, яжте я с кефир, бульон или чай. Най-вкусният от всички, разбира се, е в гореща форма.

Видове пълнежи

Стандартното месо се приготвя чрез леко пържене на прясно смляно месо с лук. За зеленото четвърт от средната глава е необходимо да се косят колкото е възможно по-малко и да се оставят на маслото. Времето за готвене зависи от началната плътност на зеленчука. Може да се наложи да добавите вода или бульон, за да смекчите зелето. След това изсипете сол, черен пипер, зелен лук. Можете да направите сладки сладкиши с конфитюр (не трябва да е прекалено течна) за чай. Само в този случай те трябва да се извършват без пълнене на мляко и яйца.