Рецепта: тесто за печене. Готвене и обратна връзка

Благодарение на "бабански баба" малко известни по-рано Udmurt ястие - сега най-популярната рецепта. Тесто Perepech търсите в мрежата, опитвайки се да го използвате като обичайните форми, те попитам тези, които вече са овладели сладкишите. Да не би да сте стартирали в търсене, които сме събрали Удмуртски "пайове" в тази статия всички опции за тестото и принципите на монтажа на.

Какво е печене?

Всъщност тази сладка форма прилича повече на сирена, отколкото на пайове. Останалата част от разликите в теглото: от Чийзкейк сладкиши тесто, в Повторно отпечатване - нетни Чийзкейк от bokovinki дебел, а Удмуртски ястия tonkie- чийзкейк с пълнеж от извара, perepechi могат да включват най-разнообразен пълнеж. И най-често неподсладени: гъби (пържени или кисели), зеле, мляно месо, картофи. Има и деликатеси от чай - в тях се поставя сладко.

Леките опции се изсипват допълнително върху омлета, като по този начин получават още по-апетитен външен вид. В допълнение, печенето е само горещо, в студено състояние те губят чара си.

Името на печенето се получава съгласно стария метод на приготвяне. Тя не беше поставена в печката, но стигна до готовата преди пламтящата топлина на отвора. В съвременната икономика, разбира се, трябва да използвате фурната.

Има още една функция, която отличава оригиналната рецепта: тестото за печене се извършва на базата на ръжено брашно. Сега това не е предпоставка. Освен това повечето домакини предпочитат по-познатата пшеница. Но ако искате да опитате истинска poupecha, най-малкото съчетайте и двата типа брашно в равни пропорции.

Рецепта "Бабушкин": тесто за печене

Популяризаторите на ястието препоръчват на базата си състав с масло. Може би затова сега това е най-популярната рецепта. Тестото за печене в размер на 20 броя включва четири чаши пресято брашно. На хълма има депресия, в която се изсипват две лъжици разтопено масло и се избиват две яйца. Има чаша топло мляко или вода. "Баби", между другото, настояват за мляко. Ще излеете една супена лъжица захар и половин лъжица сол. Тестото е омесено еластично, но меко. Не миксирайте, а след това печенето ще бъде трудно.

Ако съжалявате, че прекарвате маслото, което се поставя в тестото за печене, рецептата с маргарин вероятно ще ви задоволи повече. Пропорциите остават същите, вкусът на съставката не се влияе значително. Въпреки че гастролозите не насърчават маргарина като заместител. За постно печене обаче това е идеалното решение: маргаринът не съдържа животински мазнини. Естествено, няма мляко: вместо това се излива вода.

Изпечено тесто

Ако нямате нищо срещу мая, можете да готвите по-великолепно тесто за печене. Рецептата предполага разтваряне на 50 грама култура в топла вода (чаша). След това се прибавя захар в количество от две лъжици и маята се остава сама за една трета от час. Три лъжици постно масло се комбинират със същия обем брашно и се смесват до гладка. После чаша вряла вода се изсипа с малка струйка, с интензивен микс. Когато мая "играят", те се комбинират с подправена маса и се смесват. Брашното се добавя леко, за да не се прекалява: това тесто трябва да е изключително меко. Спянето трябва да бъде спряно, когато тестото е малко по-лепкава.

За час или половина тя ще се изкачи под кърпата. След това, ако е необходимо, отново се смесва с брашното и се стига до създаването на печене.

Болярско-Коледа версия

Въпреки че сладкиши е Udmurt, преди няколко века е широко разпространена. В perepechi 17 век дори е проява на чувство на лоялност от страна на аристокрацията: съпруги на боляри ги представи на кралицата по Коледа, конкуриращи се в елегантност пълнене и като тест. Исторически факт: през 1663 г. такива подаръци са направени 426 броя.

Естествено, имаше и ексклузивна, коледна рецепта. Тесто Perepech направено въз основа на заквасена сметана - не е много мазна, но не и "слаб" на мазнините на сто до 20. Също така в купата бяха изкован две яйца и изсипете сол лъжица. Брашното се добавя на части, докато се получи еластичен тест. Приблизително то се е изменило от половин килограм до 600 грама.

Друга идея

Рецептата на тестото за печене на кефир може да се смята за идеална за онези, които държат фигурата - тестото се оказва най-диетично. В него отиват чаша кисело мляко и две яйца. Можете да добавите сода на върха на лъжицата, винаги лесно да насищате (както винаги при работа с теста). Но количеството брашно е трудно да се уточни: той директно зависи от съдържанието на мазнини в кефира. Трябва да се съсредоточите върху последователността на тестото: когато спре да се залепи и стане еластично, можете да продължите към следващата стъпка на готвене.

Формиране и тайни

Първоначално perepechi полепнали следва: навити на топка тестото, след затопляне на вафлата, и вече е извън него vyleplivalis ниски брони. За тази цел, в края на тортата се повдига с пръст остана вътре и отвън на тестото попарен. Оказа се, че е нещо като кошница. Но ако сте склонни да се занимават с подобни "скулптурата", или искате да имате най-красивите торти, използвайте формите за тарталети. Просто ги намерите с ниски страни. Тогава ще бъде достатъчно да ги разпространи с торта и да отсече изпъкналите ръбове.

На първо място, без да са натъпкали ръка, домакините често получават трудно печене - и са разочаровани от тях. Въпреки това, ситуацията е спасен: печене трябва да се постави в хладилника за през нощта. Пълнежът ще напои тестото и торбичките ще придобият магически вкус. Просто не забравяйте да ги "шофирате" през фурната или микровълновата фурна, преди да сервирате. На същия етап можете да добавите нов омлет, ако си мислил, че предишния път сте малко уязвими.

Изберете от нашите предложения всеки тест за рецепта за печене: с снимка, която се разглежда с апетитни и съблазнителни резултати от приложението им. И ако свържете фантазия и измислите пикантен пълнеж, торти ще бъде любимата ви храна за дълго време. Във всеки случай, срещнахме само ревниви отзиви.