Най-добрите рецепти за пай с черен дроб

Почти всяка домакиня има своя собствена доказана рецепта за приготвяне на сладкиши. Широката селекция от пълнежи ви позволява да печете сладки и балсами. Но не всеки знае, че можете също да различите пайове с говежди черен дроб.

Пайове с черен дроб: рецепта с снимка

Състав за тестото:

• Брашно - деветстотин грама.
• Зехтинът е сто милилитра.
• Мая - петдесет грама.
• Водата е петстотин и петдесет милилитра.
• Захар - три супени лъжици.
• Сол - една десертна лъжица.

Състав за пълнене:

• Черният дроб на говеждо месо е седемстотин грама.
• Рафинирано масло - полистакана.
• Лук - две големи глави.
• Пепелянки - пет парчета.
• Моркови - две парчета.
• Листът на залива е две парчета.
• Солта е една чаена лъжичка.

За смазване - две яйца.

Подготовка на пълнежа

Много домакини много често готвят в домашни пайове с всички видове пълнежи. И всеки има свои собствени трикове, благодарение на които пайове са особено вкусни. Ще използваме една от тези рецепти за пай с черен дроб и ще приготвим нежни и сочни домашно приготвени сладкиши.

Първоначално закупеният черен дроб трябва да се накисва в студена вода в продължение на около четиридесет минути. Това трябва да се направи, за да се премахне вкуса на горчивина. След това премахнете филма и вените от него. Поставете в тенджера с вода, като добавите дафинов лист и грах. Сварете черния дроб докато е напълно готов, изцедете врящата вода и оставяйте да се охлади.

Докато черния дроб се охлажда, отстранете обвивките от главите лук и фино нарязани. Тава за пържене с растително масло трябва да се постави върху огъня и след загряване да се сложи нарязания лук в него. Силно запържване не е необходимо, само леко, за прозрачност. Морковете се почистват и се търкат с ренде. Запържете морковите в тиган с лук и продължете да къкри за около десет минути.

След това трябва да подготвите месомелачка и да завъртите през него черен дроб, варен и охладен, а след това да надуете лук с моркови. Получилата се сол от кайма, пипер и се разбърква. Пълнежът е готов. Сега, като следвате стъпка по стъпка рецепта за пасти с черен дроб във фурната, трябва да подготвите мая тесто.

Подготовка на тестото

За да приготвите мая тесто, трябва да затоплите водата до около тридесет и шест градуса. Изсипете ястия, които са подходящи за смесване на тестото и добавяне на захар. Разбъркайте, след това сложете мая в нея и изчакайте да се разтварят, около двадесет минути. Когато повърхността започне да образува мехурчета и миризмата на дрожди се усеща, добавете зехтин и разбъркайте. Пресейте в купа с пшенично брашно брашно, сол и месят тестото, което трябва да бъде меко и еластично.

Тестото, приготвено с рецепта за пайове с черен дроб, трябва да се постави в топла стая, където ще се побира и ще се увеличи два пъти по размер. Не забравяйте да покриете съдовете с тестото, тъй като може да изсъхне и да се напука. След като тестото "расте", то трябва да бъде омесено и превъртано в топка. Оставете още двайсет минути - и можете да започнете да правите сладкиши.

Нарежете тестото на малки парченца. Всяко парче се търкаля в торта, в центъра на която се поставя супена лъжица пълнеж. Завийте краищата и формата в пай. Всички подготвени пайове се поставят върху тави за печене, покрити с фолио за печене и омаслени. Оставете още двайсет и пет минути. Потопете две яйца в купа в купа и ги смажете с всички парчета на печката.

Преди да изпратите тава за печене с варени пайове с черен дроб във фурната, трябва да се загреете до желаната температура от сто и седемдесет градуса. Отнема от тридесет и пет до четиридесет минути, за да се приготвят пайките, докато бъдат готови. В процеса на печене те придобиват красив златист цвят. Готови сте да поставите пайове на ястие - и можете да лекувате вкусни домашно приготвени сладкиши на близките си.

Пайове с черен дроб, сирене и яйца

съставки:

• Черният дроб е един килограм.
• Яйца - десет парчета.
• Лук - четири глави.
• Сирене - двеста грама.
• Готово мая тесто - две опаковки.

Подготовка на пълнежа

Вземете като основа рецепта за пайове с черен дроб във фурната, но ги гответе в тиган. Нека започнем с пълненето. Черният дроб трябва да се измие, да се излива със солена вода и да се остави настрана за около час. След като извадите филма и каналите, изрежете го на части. Тиган, изсипете маслото, запържете черния дроб и го охладете малко. След това поставете черния дроб в купата на миксера и го смилайте. Прехвърлете го в купа.

Следващата стъпка е да почистите луковиците от обвивката, да ги накълцате и да ги запържете в олио до златистото оцветяване. Лукът добавя към черния дроб. Приготвяме останалите съставки, включени в рецептата за пайове с черен дроб, сирене и яйца. Сирене, за предпочитане твърди сортове, решетка. Пилешките яйца се готвят за не повече от десет минути, охлаждат се, олющват се черупките и се нарязват кубчета. Комбинирайте всички съставки за пълненето и ги разбъркайте добре.

Докато подготвяхме пълненето, готовото тесто за тесто е размразено. Сега трябва да се навива и нарязва на малки парченца. Поставете върху всяко парче тесто пълнеж, свържете краищата и да даде формата на патица. Фритюрникът се запържва с масло, загрява се и се запържва върху него всички подготвени пайове от двете страни. Сервирайте вкусни и червени продукти може да бъде директно от топлината с топлина.