Как канелата расте в природата?

Разбира се, дори в училищното кафене, си взел скута си с ароматен подправка и вече си помислил как расте канелата. При готвенето се използва доста често. Той расте на вечнозелени дървета с височина до 15 метра, принадлежащи на лаврови растения.

Място на растеж

Интересувате се от мястото, където канелата расте в живата природа, можете да разберете, че растението най-често се среща в Южна Индия и Шри Ланка. Той има продълговати овални листа с дължина около 18 см. Гроздовете цветя са съцветия и имат зеленикав оттенък. За разлика от крайния продукт, те имат неприятна миризма. Ако погледнете праха в чантата, веднага не можете да разберете как изглеждаше канела първоначално, как расте, какъв вид дърво е.

Всъщност тя е пурпурна с диаметър 1 см. Тези растения могат да бъдат намерени на островите на Суматра и Java, на запад от Индия, във Виетнам и Бразилия, Египет и Мадагаскар. Но вие, разбира се, искате да опитате най-добрия продукт. Мястото, където най-скъпата канела расте, е Шри Ланка. Кората, от която се прави подправката, е много тънка и мека, има кафяв или светло жълт цвят. Тя просто имаше приятна миризма.

Опитвайки се да го опитате с вкусови пъпки, можете да забележите необичайна мекота и сладост, дори топлина. В Китай, Индонезия и Виетнам, произвеждат фалшиви подправки - касия, която се прави от грубите слоеве на кора.

Производствена технология

Този невероятен продукт се донася от далечни страни. Как се развива канела? За пълно съзряване и готовност за обработка, това отнема две години. Когато се появят около дузина издънки, горният слой се отрязва от тях и се изсушава. По този начин получавате ролките, които можете да видите на праховите опаковки.

Те се нарязват на парчета с дължина до 10 см, под формата на които продуктът също така често се продава. Тя е от 6 до 10 слоя тънка кора, които формират една пръчка, след като тя е отделена от дърветата. Освен това се получава изсушаване.

Гледайки как канелата расте в природата, производителите обикновено обръщат внимание на факта, че кората е тънка, защото тогава ароматът ще бъде най-приятен. Пръчките се съхраняват за дълго време, което е допустимо поради дългия период на запазване на миризмата. За да определите качеството на подправката, използвайте екке - специален елемент. Състоянието на пръчките след обработката и съхранението е много важно, а не само как расте канелата.

Продуктите, които влизат в Европа за внос, се считат за нискокачествени, въпреки че няма съществени разлики по вкус. Следователно, прахообразна форма се използва за транспортиране.

приложение

След като стоките се доставят на клиентите, те се добавят към шоколад и десерти, твърди бонбони, ликьори, ароматизират ги с алкохол и чай. В страните от Близкия изток Продуктът се използва при приготвянето на пикантни ястия с пилешко или агнешко месо. Азиатците го добавят в смес с други билки. Листата ядат тези хора, които могат да наблюдават лично как канела расте. Спайс за местното население е интересен не само в сухи, но и в свежи. Съществуват и опции за приложение, подобни на нашия подход към използването на дафинови листа. Американците добавят веществото към плодовете и овесената каша. С ябълки се получава добра комбинация от вкус.

В Германия те също така искат да добавят този подправка към сладко, греяно вино или печени продукти. Също така е отличен начин да направите вкусна марината. Отлично действа като етерично масло, защото се проявяват антиоксидантните свойства на продукта и способността му да се бори с микробите. Трябва да се помни, че това вещество не може да бъде взето неконтролируемо. Често се среща в бисквити, чай, греяно вино, подправки и кисело мляко, а понякога и козметика. Ако носите дете под сърцето си, е по-добре да не използвате етерични масла от кората и цветята на това растение.

история

Народите, които на земята си могат да наблюдават как канелата растат, често използват подправки по време на ритуали и празници. Днес в Европа тя се свързва с Коледа. Нейната топла миризма събужда в душата всичко добро и нежно.

Кората е събрана на височината на дъждовния сезон, който продължава през май-октомври. Много е лесно да се отървете от дървото. От всички подправки това може да се нарече един от най-старите, тъй като това беше човекът, който най-напред започна да го използва.

Споменаването може да се види в ръкописи, датиращи от 2800 г. пр. Хр. В Стария Завет има данни, според които Мойсей го е използвал в балсамираща смес, защото веществото има антибактериални свойства. В Рим този продукт се приписва на свещените свойства. Нерон е бил изгорен на годишна доставка, когато съпругата на императора умря. Интересно е, че той сам я лиши от живота и по този начин искаше да успокои боговете, а след това беше много скъпо удоволствие, защото по това време 350 грама канела бяха оценени на 5 килограма сребро.

Развитие на търговията

През Средновековието тази стока също се интересувала. Той дойде в Европа благодарение на търговците от арабски земи, той беше много ценен. Когато моряците потеглиха да търсят водни пътища към Индия през 1400 г., основната им цел бяха християни и подправки.

През 1536 г. изследователи от Португалия откриват кафяви гори с голяма плътност и виждат как канелата расте. Снимките на такива места днес могат да бъдат намерени в интернет, но по онова време това беше истинско нововъведение. Това беше в Шри Ланка на островите Цейлон.

След това започна активно да развива търговията с тази подправка, която донесе на предприемачите много пари. Този бизнес, който се интересува от холандците, които първо се включиха в острова, и след това спечели всичко. През 1776 г. интересът към растението е показан от британците, въпреки че по онова време Цейлонската земя вече няма монопол, защото насажденията се появяват на друго място.

популярност

Днес този продукт се използва в целия свят. Влизайки в испанския бар, можете да поръчате тоник с джин, от който ще се придържа стик от това растение. Той се добавя на фиг. Също така канела може да служи като заместител на черен пипер, когато трябва да сезон месни ястия.

На Коледа французите ядат ароматна бисквита с тази подправка. Тя не страда от контакт с други вещества, а напротив, с много органично комбинирани. Добавя се към кардамон, кориандър, черен пипер и карамфил, кедрови и лаврови листа. В Индия те произвеждат "гарамово масло", с други думи, наречено "смес от топли подправки".

Китайците предпочитат комбинации с баджан, копър, както и карамфил, сирийците - с червен пипер, зира и кориандър (сместа се нарича "бахарат", се поръсва с овесено месо).

Полезни свойства

Канела се използва активно в народната медицина за отличните си свойства. Той помага добре при подуване, подобрява храносмилането. Повечето продавачи на медицински растения в Китай забелязаха този ефект. Можете лесно да се отървете от гадене и диария. Помага в борбата срещу диабета, както се вижда от последните проучвания.

Също така се смята, че прилагането на този подправка подобрява реакцията към инсулина, подобрява нивото на кръвната захар, както и кръвообращението. Само след вдишването на прекрасния аромат на материята може да се почувства, че мозъкът започва да работи по-добре.

Ако искате ароматът да се съхранява възможно най-дълго, поставете пръчките или прахта в контейнер, плътно го затворете и го поставете на сухо, хладно и тъмно място. Можете да ги оставите за няколко месеца. За да проверите състоянието на веществото, трябва да анализирате миризмата му. Тя трябва да бъде сладка, успокояваща, дървесна, което показва свежест.

Красота и здраве

Също така, този подправка се приписва с полезни свойства в борбата срещу наднорменото тегло. Някои експерименти показват, че ако ядете преди хранене frac14- една чаена лъжичка от този продукт, захарта се абсорбира по-добре, нивото му в кръвта пада. Това се дължи на това, че не се образуват нови мастни натрупвания.

Препоръчва се използването на подправки като заместител на захарта. Вкусът е сладък и естествен, а калориите са много по-малко. Сега този прекрасен продукт е много лесен за намиране, защото се намира в почти всеки магазин. Това ще направи вашите ястия по-вкусни и благосъстояние - по-добре.