Как да използвате пръчици от канела: съвети, рецепти

Канела се счита за една от най-старите подправки, познати на човека. Предците го използват за приготвяне на напитки, отвари и много известни ястия и ние продължаваме да добавяме към нашите кулинарни начала. Вие няма да изненадате никого с вкусни сладкиши, галещи усещането за миризма с деликатния аромат на канела, отлично кафе, затопляне на грееното вино. Независимо от изобилието от известни ястия, повечето готвачи се използват, за да виждат подправките под земята, а не всеки знае как да използва канела пръчки в готвенето.

Родина на необичаен подправки

Ако разгледаме исторически източници, можете да разберете, че местната земя на канела се разглежда Югоизточна Азия, Това обаче не гарантира, че всички видове подправки, събрани в този регион, ще съответстват на индекс за високо качество. Най-добрият продукт е подправката, донесена от Шри Ланка. Вторият производител на страната е Индия. Важно е да се обърне внимание на мястото, където са събрани подправките, тъй като продуктите от Индонезия, Бирма, Виетнам и Китай не само не се конкурират с подправки, отглеждани от водещи производители, но също така вредят на здравето. В тези страни, активно отглеждането на канела заместител - касия, ако погледнете външния вид, не може да се разграничи от оригиналната подправка, а разликата в вкуса ще бъде намерена само от човек, добре осведомен по този въпрос. Тази канела никога няма да повлияе на тялото негативно, но в случая на касия е възможно - съставът на подправката включва кумарин, което намалява коагулацията на кръвта.

За какво се използва?

Преди да започнете готвенето, трябва внимателно да помислите как да използвате канела пръчки в създаването на кулинарен шедьовър. За печене брашно продукти по-лесно и по-бързо да получите земята версия на пикантни подправки, почти всеки модерен магазин е на рафтовете си този продукт. Към кафе може да се добави и прахообразен продукт. Ако целта на готвенето е коктейл или чай, където е важно да се предаде не само вкус, но и приятен външен вид, по-добре е да купите канела в пръчки. Не оставя облачен остатък. Чаят с канела пръчици е не само оригинален, но и безкрайно вкусен.

Рецепти от някои ястия предполагат наличието на вкус, оставен от наличието на подправки по време на процеса на готвене. Крайният резултат не трябва да бъде подправка в ястието, където опитни готвачи и поднесени пример за това как да се използва канелата да се измъкнем от лепкава ситуация. Те се пъртят в растително масло и след това се изхвърлят, като по този начин се запазва вкуса на подправката, без да се намери в компонентите на ястието. Следователно прахът не може да бъде изваден.

Колко пъти мога да използвам пръчици от канела?

Много домакини се чудят дали е възможно няколко пъти да се използват пръчици от канела или да се изхвърлят правилно след първото приложение? Всичко зависи от това лични предпочитания домакиня. Ако приготвяте компот, конфитюр или добавете канела на захаросано вино, след като готвите, можете безопасно да го получите и да го използвате няколко пъти. Все пак, не забравяйте, че с всяко ново време канела ще даде на ястието по-малко вкус, а вкусът ще стане по-малко наситени. Мнението на домакините се свежда до факта, че оптималният брой на използваните подправки е три пъти.

Как да се смила канела?

Животът представя много изненади: когато дойдете в магазина за прах от канела, не можете да го намерите, но купувайте подправки под формата на пръчки. Неопитните готвачи могат да се чудят как да използват канела пръчки в готвене печене? Отговорът е абсолютно очевиден - да се смаже, но тук човек предупреждава редица технически тънкости.

Настържете канела настърган изключително трудно, опитайте се да го направя в кафемелачка или блендер - не е добра идея, вместо на фин прах, вие ще получите големи и неправилни парчета. Правилният изход ще бъде сушене пръчки върху суха тиган, който премахва излишната влага от него, защо той ще стане чуплива и приятен аромат, за които хората обикнаха и подправка, ще се увеличи с няколко пъти.

Втората стъпка е сушената пръчка да се постави в гъста опаковка и да се шлайфа с валцоващ щифт, след което получените парчета могат да бъдат смлени в кафемашина или смесител. Не е нужно да смачквате цялата канела наведнъж, цели пръчки запазват вкуса си пълна за една година, а прахът е само половината от времето.

Канелено масло

Броят на етеричните масла, използвани от човека за козметични или медицински цели, днес достига огромна стойност. Канеленото масло не е популярно. Не че положителните качества на този инструмент са преувеличени, а защото повечето хора следват модата и получават само рекламирани тенденции. Историята потвърждава фактите: в древни времена канелата е в голямо търсене, а стойността на подправката успешно се конкурира със златни продукти. Поддръжниците на китайската медицина считат канелата за една от най-силните медицински компоненти, но въпреки това малко хора умишлено търсят това етерично масло.

Цейлон канела. Как да се разграничим от фалшива?

Най-добрият подправки се извлича от кората на едно дърво, което расте на Шри Ланка или в Западна Индия. В момента, когато много от известните истории за това как магазини мамят клиенти, представяйки касия, която има редица отрицателни свойства на тази подправка, Цейлон канела е по-голямо търсене сред феновете на ароматни подправки. Проверете покупката в магазина по няколко начина. За да направите това, контролират канелата: истинската подправка има хубав светло кафяво, фалшив известния кафяво-кафяв оттенък. Касия в процеса на доставка от бране и опаковане да съхранявате деформиран, това само по себе си е много крехка, повърхността й е винаги или почти винаги, ще бъде украсена с паяжина от пукнатини. Третият начин, който прави възможно да се гарантира коректността на покупката: падането на натрошената пръчка с йод - касия ще стане синя.

Свойства на канела

Подобно на всеки друг продукт канелата има списък с положителни и отрицателни свойства. Сам по себе си подправката не е вредно за човешкото здраве, но всичко може да се промени, ако той започне да злоупотребява с подправка: не го ядат пълнозърнести лъжици, по-специално по няколко пъти на ден. Канела насърчава загуба на тегло, което кара някои хора да вярват, че повишаване на дозата ще се постигне по-добър резултат, но това не е подправката, с която на метода е да се проведе "с гръм и трясък". В умерени количества подправка допринася за цялостното подобряване на тялото, но е необходимо да пресича линията, а ефектът може да изглежда обратно пропорционално на желания ефект. Малко количество от канела се отрази положително върху мозъка, и в крайна сметка на зрителната система, но тялото ще реагира на предозиране липса на енергия, емоционално състояние, ще бъдат депресирани и може да се появи силна болка в главата.

Къде да закупите канела пръчки?

Този въпрос се изисква от много кулинарни специалисти. Особено тези, които знаят как да използват канела пръчки в готвене, защото вкус на подправки, продавани в тази форма е по-силна и по-приятна от тази на прах, което принуждава хората да направят избор в своя полза. Не всички магазини могат да намерят този продукт, а за услугите на потребителите на световните магазини за интернет.