Пелагична риба. Видове и описание

Терминът "пелагична риба" произхожда от мястото, където живеят. Тази зона е район на морето или океана, който не граничи с долната повърхност.

Pelageal - какво е това?

От гръцки "пелагични" се разглежда като "открито море", което служи като местообитание на нектон, планктон и плеустон. Обикновено пелагичната зона е разделена на няколко слоя:

• епипелагиален - разположен на дълбочина 200 метра;
• мепепелагични - на дълбочина до 1000 метра;
• банипелагични - до 4000 метра;
• над 4000 метра - абиопелагиален.

Пелагична риба: описание

Това са морски обитатели, характерни за които е местообитанието - пелагичният регион. Има два вида пелагична риба: крайбрежна и океанска. Първите заемат плитки води, където слънчевата светлина се усеща, а втората най-много прекарват в дълбоки слоеве, понякога плуват в крайбрежната зона, главно за хвърляне на хайвера.

По-голямата част пелагичните риби се оказаха отлични плувци. Тялото на торпедо или формата на шпиндела им позволява бързо да дисектират плътна водна колона, докато развиват висока скорост. Размерите на пелагичните риби варират от много малки (балтийски херинга, сури или херинга) до гигантски хищници: океански акули и риба тон. Пелагичната риба често образува огромни трапези, понякога достига повече от хиляда тона, но има и такива, които обичат самотни жилища.

Популярни типове

Основният търговски улов на риба е пелагичен. Той представлява 65-75% от общия улов. Поради големия природен резерват и наличност, пелагичните риби са най-евтиният тип морски дарове. Независимо от това, това не засяга вкуса и полезността. Водещата позиция на търговския улов е заета от пелагични риба от черното Море, север, мрамор, Балтийско море, както и южноатлантическия и тихоокеанския район. Те включват миди (капелен), аншоа, херинга, херинга, сафрид, треска (атлантическа треска), скумрия.

Може би най-често срещаната и популярна риба е херинга. По принцип тя живее в пелагичните морета на Северния Атлантически океан, в Баренцово море и на север. Съществуват четири групи херинга: хвърляне на хайвера, голямо размножаване, мастни и малки херинга. Най-ценните продукти са мастни херинга. В края на краищата, той лесно се поддава на консервация и отлично осоляване.

Вторият по популярност сред потребителите е скумрия. Тази риба е океанска форма и широко разпространена във водите на Балтийско, Черно и Мраморно море. Средната дължина на скумрия е 30-35 сантиметра. Някои хора могат да достигнат дължина до 60 сантиметра. Цветът на скумрията е сиво-зелен, с много черни ивици, разположени на гърба. Той е идеално подходящ за производство на консерви, продукти за пушене на студено, както и на риба и балик.

Третият тип широко разпространена пелагична риба, която е търговска, включва капелин и балтийска херинга. Капелинът е миризма, арктическа риба, която се храни с ракообразни и планктон. Дължината рядко надвишава 20 сантиметра. Това е риба, която живее в горните слоеве почти кръгообразно. Използва се под формата на цаца, в пикантна и пушена форма, както и в сушено състояние.

Салак обитава главно водите на Балтийско море. Външно е много подобно на атлантическата херинга, но се различава при по-малък размер, който варира в рамките на 20 сантиметра. Салакът има удължено тяло и сребрист оттенък. Те продават тази риба в замразена форма под формата на консерви и консерви и в охладената версия.

Вкусови качества

Пелагичната риба отдавна е известна с високо съдържание на мазнини в състава си, над 20%. Някои видове хрянки са богати на витамини В12, А, D, йод и аминокиселини, които са част от състава на херинговия протеин. Научните изследвания показват, че наличието на херинга в храната намалява риска от заболявания на сърдечно-съдовата система. Рибеното филе има еластична, леко плътна консистенция и много приятен вкус.

Пушената скумрия риба е деликатно, деликатно, а пърженото или варено месо се характеризира със суха консистенция. Скумрия съдържа много полезни микроелементи, като: фосфор, манган, цинк и витамини В.

Мидите пелагични риби лесно се смилат и съдържат около 20% протеини. Те са богати на аминокиселини, белтъчини, калций и също така съществен елемент като селен. Месото от мидис е мека и нежна, което им придава специални вкусови качества.