Хитин. Какво е хитин, приложение, интересни факти?

Хитинът е основното структурно вещество на клетъчните стени на гъбичките, както и покрива на членестоногите. Той има добри водоустойчиви свойства и е отличен структурен компонент. Човекът може да използва хитин за собствените си цели. Какво е то и защо е станало толкова популярно днес?

Структурата на молекулата

Тъй като това е полимер, той се състои от много отделни молекули глюкозни изомери. Тези изомери се наричат ​​N-ацетил-бета-D-глюкозамин и поради необичайната бета връзка в състава те могат да образуват разклонени вериги на полимера.

Хитинът понякога се нарича хитозан. Основната му разлика е, че тя е много сходна по структура с известната целулоза, която е част от клетъчните стени на растенията. Ако последният заема първо място в производството и изолирането от растителни тъкани, хитинът, от своя страна, е в това класиране втори пореден. Това отново доказва популярността на веществото в индустрията и козметологията.

В природата

Хитинът съдържа всички представители тип артроподи. Това вещество се намира в горните слоеве на екзоскелета от насекоми, паяци и ракообразни, което придава на покрива непромокаемост на водата. Това свойство е позволено да не се страхуват от сухоземни същества, които изсъхват и загуба на вода през повърхността на тялото.

Гъбите клетки също съдържат в тях клетъчна стена хитин. Какво може да даде тялото? На първо място, силата на всички клетки, както и да се избегне загубата на влага от цитоплазмата.

Хитинът липсва в растенията, тъй като в структурата на клетъчните стени те вече съдържат друг биополимер - целулоза. На тази основа се разграничават истинските растения и водорасли, а наличието на един от биополимерите е сравнителна характеристика на различните царства на организмите.

Хитинова изолация

В промишлен мащаб се изолира хитозан външен скелет ракообразни, въпреки че това е доста скъп бизнес. Следователно, техниката за изолиране на този полимер се модернизира през цялото време и в резултат на това са открити нови източници на естествен хитин.

По този начин високата степен на възпроизводство на насекоми е основната причина за хитин от пчели или домашни мухи. Какви са тези мухи, питате. Въпреки това, когато се разглеждат в промишлен мащаб, производството на хитин от насекоми е взело голям обрат и достатъчно количество от естествен полимер. По този начин в Русия вече са разработени някои точки за отглеждането на пчели, за да се извлече хитин.

Не забрави за гъби, както и някои от водорасли, като в състава на клетъчните мембрани на тези организми съдържа хитин, се изолира по същия начин, както целулоза в растенията. Въпреки че ефективността на такъв бизнес оставя много да бъде желана, тя не може да бъде изключена от списъка с възможни източници на хитозан.

Значението на хитин за човека

Какво е хитин в биологията? Не само структурен компонент, който предотвратява загубата на вода, но и биополимер с бактерицидни свойства. Това прави възможно използването на хитин в производството на бинтове, марля и специални гъби за вана.

Хитинът се свързва добре с мазнините. Ако човек се специални лекарства, които включват определена част от хитозан, мазнини в червата, свързани с биополимер и се отстраняват от организма заедно с него. В резултат на това количеството на абсорбираната мазнина намалява, което намалява количеството на холестерола в организма. Въпреки това, хитин може да играе поразия с лице с прекомерна употреба, но също така намалява съдържанието на витамин Е и води до други неприятни последици.

Наскоро хитозанът е добавен към козметичните продукти като естествен компонент. Такава козметика прави кожата еластична, ноктите са здрави, а косата след шампоане с хитин в състава става блестяща и здрава.

Интересни факти

В Азия, както и на Запад, на много пазари продават пържени скакалци, скакалци и други представители на членестоноги. Ентомофагията се е превърнала в популярна тенденция наскоро сред гурурите, благодарение на съдържанието на такъв полезен хитин в състава на кориците на малки насекоми и ракообразни.

Лекарите установили, че хитинът помага при заздравяване на рани, поради високата му съвместимост с животинска тъкан. Това прави възможно използването на биополимер при производството на специални медицински мехлеми, въпреки това проучването на такива свойства на хитозана все още продължава.

Известна е много висока хранителна стойност на такъв биополимер като хитин. Какво може да даде една шепа малки насекоми, което е дори трудно да дъвчеш? Отговорът вие ще бъдете изумени: 100 г скакалци може да даде на тялото 20,5 грама протеин, когато на хранителната стойност на говеждо месо не много по-различно от обикновено, и е 22.5, единственият проблем е, че да се съберат 100 грама малки скакалци са много по-тежки от разреза от 100 грама месо от едър рогат добитък.