Какво представлява глюкозата? Определение, химични и физични свойства

Какво представлява глюкозата? Всички го използват, но малцина ще могат да дадат определение. Това е вещество, което е необходимо за човешкото тяло. Навременното приемане на глюкоза зависи от здравето на хората.

Доставяне на енергия за тялото може да въглехидрати, протеини и мазнини. Но глюкозата е вещество, което заема централно място сред тези, които се използват за енергийни нужди.

дефиниция

Глюкозата, наричана още декстроза, е бял или безцветен прах, който е без мирис и има сладък вкус. Глюкозата е вещество, което може да се нарече универсално гориво за човешкото тяло. В края на краищата, повечето от енергийните нужди са покрити за негова сметка. Тя трябва непрекъснато да присъства в кръвта. Но трябва да се отбележи, че неговият излишък, както и дефектът са опасни. По време на глада тялото изяжда това, от което е изграден. В този случай протеините се превръщат в глюкоза. Това може да бъде изключително опасно.

Физични свойства на глюкозата

Какво представлява глюкозата? Както вече споменахме, това е безцветно, сладко кристално вещество. Разтваря се много добре във вода. Глюкозата се среща в почти всички органи на растенията: в цветя, корени, плодове и листа. Много голямо количество глюкоза се открива в зрели плодове и плодове, както и гроздов сок. Съществува и в животинските организми. Съотношението на веществото в човешката кръв е около една десета от процента.

Химични свойства на глюкозата

Какво представлява глюкозата? Това вещество, принадлежащо на многовалентни алкохоли. Формулата й е C6H12O6. Ако глюкозният разтвор се добавя към прясно утаените меден хидроксид, ще се получи разтвор от ярко синьо. За да има пълна представа за структурата на веществото, е необходимо да се знае как се изгражда глюкозната молекула. Тъй като във функционалните групи се включват шест кислородни атома, въглеродните атоми, които образуват скелета на молекулата, са свързани помежду си.

Разтвор на глюкоза съдържа молекули с отворена верига от атоми, както и циклични. Какво представлява глюкозата? Това е вещество, което има двойно химическо естество. Тя се формира естери се окислява. Глюкозна клетка може да се разпадне в две клетки от млечна киселина и свободна енергия. Този процес се нарича гликолиза. Глюкозна молекула съществува в три изомерни форми. Един от тях е линеен, а другите два са циклични.

Глюкоза и храна

В човешкото тяло глюкозата идва с въглехидрати. След влизането в червата, те се разделят на глюкоза, която след това влиза в кръвообращението. Част от веществото се изразходва за енергийните нужди на тялото, а другото се съхранява под формата на мазнини. Някои от глюкозата се отлага под формата на вещество като гликоген. След храносмилането на храната и спирането на притока на глюкоза в кръвта от червата, започва процесът на обратното превръщане на гликоген и мазнини в глюкоза. По този начин човешкото тяло поддържа непрекъснато ниво на глюкоза в кръвта. Най-общо, процесът на превръщане на мазнините и протеините в глюкоза и обратното отнема доста време. Но същият процес с глюкоза и гликоген се проявява много по-бързо. Поради тази причина гликогенът е основният резервен въглехидрат.

Хормони регулатори

Процесът на превръщане на глюкозата в гликоген и обратно регулира хормоните. Инсулинът намалява концентрацията на глюкоза в кръвта на човек. Увеличете нейните хормони, като адреналин, глюкагон, кортизол. В случай, че възникнат нарушения при преминаването на такива реакции между гликоген и глюкоза, в дадено лице може да настъпи сериозно заболяване. Един от тях е захарен диабет.

Как да измерваме глюкозата в кръвта?

Измерването на глюкозата в кръвта е основният тест, който се провежда за откриване на захарен диабет. Във венозната и капилярната кръвна захар нивата на глюкозата са различни. Той може да се колебае поради глада или силата на правата. Когато се измерва на празен стомах (най-малко осем часа след приемането) във венозна кръв, съдържанието на глюкоза трябва да бъде от 3,3 до 5,5 милимола на литър, а в капилярите леко от 4 до 6,1 милимола на литър. Няколко часа след хранене нивото на веществото не трябва да надвишава 7,8 милимола на литър. Това важи както за венозна, така и за капилярна кръв. Ако в рамките на една седмица по време на измервания на празен стомах нивото на глюкозата не спадне под 6,3 милимола на литър, ендокринологът трябва незабавно да бъде консултиран, както и допълнителен преглед.

Излишък от ниво на кръвната глюкоза

Тази ситуация се нарича хипергликемия. Той се развива по-често с диабет. Защо може да се повиши нивото на глюкозата? Причината може да бъде:

• захарен диабет;
• стрес, силно емоционално напрежение;
• миокарден инфаркт;
• бъбречно заболяване, панкреас и ендокринна система;
• умерено упражнение.

В случай на стресови ситуации глюкозата в кръвта може да се увеличи. Това се дължи на факта, че човешкото тяло, реагиращо на подобна ситуация, започва да освобождава хормоните на стреса. И те просто се увеличават в нивото на кръвната глюкоза. Хипергликемията има различна степен на тежест: от лека до умерена до кома, когато нивото на глюкозата надвишава 55,5 милимола на литър.

Ниско количество глюкоза в кръвта

Това явление се нарича хипогликемия. Това е състояние, при което концентрацията на веществото в кръвта е по-малко от 3,3 милимола на литър. Какви са клиничните прояви на хипогликемията? Това може да бъде: мускулна слабост, интензивно изпотяване, объркано съзнание, нарушена координация.

Нивото намалява кръвна глюкоза поради такива фактори като:

• недохранване или глад;
• чернодробни и панкреасни заболявания;
• силна физическа активност;
• заболявания на ендокринната система;
• предозиране с инсулин.

При много тежка хипогликемия човек може да има хипогликемична кома.

Глюкоза и лекарства

Разтвор на това вещество се използва при лечението на голям брой заболявания с недостиг на глюкоза. Също така те отглеждат някои лекарства, преди да влязат във вената.

Глюкозата е много необходимо вещество, което играе важна роля в работата на човешкото тяло.

приложение

Глюкозата е много питателна. Скорбялата, която се съдържа в храната и попада в храносмилателния тракт, се превръща в глюкоза. Оттам се разпространява в тялото. Тъй като това вещество се абсорбира много лесно от организма и му дава енергия, глюкозата се използва като укрепващо лекарство.

Тъй като е сладка, тя се използва и в сладкарски изделия. Глюкоза - захар, която е част от меласа, карамел, мармалад, сладкиш. Като цяло всичко прости въглехидрати, които се наричат ​​захари, се разделят на два вида: глюкоза, фруктоза. И най-често в един продукт съдържа тяхната смес. Пример за това е захарта в таблицата, при която две от тези вещества са в равни количества.

Струва си да се помни, че твърде много сладка консумация уврежда човешкото тяло. В края на краищата има такива заболявания като затлъстяване, кариес, диабет. Поради това животът се намалява. Ето защо трябва да следите добре диетата си и да консумирате всички необходими вещества в границите на нормата. След това със здравето всичко ще бъде наред.