Етанол - какво е това? Свойства на етанола. Използването на етанол

Етанол - какво представлява това вещество? Каква е неговата употреба и как се произвежда? Етанолът е по-известен на всички под друго име - алкохол. Разбира се, това не е точно правилното означение. Но междувременно под думата "алкохол" имаме предвид "етанол". Нашите предци също знаеха за съществуването си. Те го получиха чрез процес на ферментация. В курса имаше различни продукти от зърнени култури до плодове. Но в получената хляб, току-що така нареченият алкохол в старите дни, количеството етанол не надвишава 15 процента. Нетният алкохол е могъл да се изолира само след изучаване на процесите на дестилация.

Етанол - какво е това?

Етанолът е монохидрен алкохол. При нормални условия тя е летлива, безцветна, запалима течност със специфична миризма и вкус. Етанолът е широко приложим в промишлеността, медицината и ежедневието. Той е отличен дезинфектант. Алкохолът се използва като гориво и като разтворител. Но най-вече формулата на етанол C2H5OH е известна на феновете на алкохолните напитки. В тази сфера това вещество намира широко приложение. Но не забравяйте, че алкохолът като активен компонент на алкохолните напитки е силно потискащ. Това психоактивно вещество може да потисне централната нервна система и да предизвика силна зависимост.

В наше време е трудно да се намери индустрия, където етанолът няма да бъде използван. Трудно е да се изброят всичко, което алкохолът е толкова полезен. Но най-вече неговите свойства бяха оценени във фармацията. Етанол - основният компонент на почти всички лечебни тинктури. Много рецепти на баба за лечение на човешки заболявания се основават на това вещество. Тя извлича от растенията всички полезни вещества, които ги натрупват. Тази собственост на алкохола е намерила приложение при производството на домашни билкови и безалкохолни напитки. И въпреки че те са алкохолни напитки, но в умерени количества, те са от полза за здравето.

Ползите от етанола

Формулата на етанола е известна на всички от уроците по училищната химия. Но това е ползата от това химично вещество, така че не всеки ще отговори веднага. Всъщност е трудно да си представим индустрия, в която алкохолът няма да бъде използван. На първо място, етанолът се използва в медицината като мощен дезинфектант. Те третират работната повърхност и раните. Алкохолът има катастрофален ефект върху практически всички групи микроорганизми. Но етанолът се използва не само в хирургията. Необходимо е за производството на лекарствени екстракти и инфузии.

В малки дози алкохолът е полезен за човешкото тяло. Той подпомага изтъняването на кръвта, подобрява кръвообращението и вазодилатацията. Той дори се използва за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Етанолът помага да се установи работата на стомашно-чревния тракт. Но само в наистина малки дози.

В специални случаи психотропният ефект на алкохола може да удави най-силните болки. Етанолът е намерил приложение в козметиката. Благодарение на своите изразени антисептични свойства, той е включен в почти всички почистващи лосиони за проблемна и мазна кожа.

Увреждане на етанола

Етанолът е алкохол, получен чрез ферментация. При прекомерна употреба тя може да причини тежко токсикологично отравяне и дори на кого. Това вещество е част от алкохолните напитки. Алкохолът причинява най-силната психологическа и физическа зависимост. Алкохолизмът се счита за заболяване. Увреждането на етанола веднага се свързва със сцени на незаконно пиянство. Прекомерното използване на алкохолни напитки не само води до хранително отравяне. Всичко е много по-сложно. При чести пиене почти всички органични системи са засегнати. От кислородното гладуване, което причинява етанол, умират в голям брой мозъчни клетки. е влошаване на личността. В първите етапи паметта отслабва. След това човек развива заболявания на бъбреците, черния дроб, червата, стомаха, кръвоносните съдове и сърцето. При мъжете се наблюдава загуба на ефикасност. В последните етапи на алкохола се разкрива деформацията на психиката.

История на алкохола

Етанол - какво е това вещество и как го получи? Не всеки знае, че е бил използван от праисторически времена. Беше част от алкохолните напитки. Вярно е, че концентрацията му е малка. Но междувременно в Китай се откриват следи от алкохол на 9000-годишна керамика. Това недвусмислено показва, че хората все още пият алкохолни напитки в неолита.

Първият случай получаване на алкохол е регистрирано през 12 век в Салерно. Вярно е, че е смес от вода и алкохол. Чист етанол е избран от Йохан Тобиас Ловиц през 1796 година. Той използва метода на филтриране чрез активен въглен. Производството на етанол по този метод остава единственият метод за дълго време. Формулата на алкохола се изчислява от Nicolo-Theodore de Saussure и го описва като въглеродното съединение на Antoine Lavoisier. През 19-20 век много учени са участвали в изследването на етанола. Всички свойства са изследвани. В момента тя се използва широко и се прилага в почти всички сфери на човешката дейност.

Производство на етанол чрез алкохолна ферментация

Може би най-известният начин да се получи етанол е алкохолната ферментация. Възможно е само чрез използване на органични продукти, съдържащи голямо количество въглехидрати, например грозде, ябълки, плодове. Друг важен компонент за активна ферментация е наличието на дрожди, ензими и бактерии. Обработката на картофи, царевица и ориз също изглежда така. За производството на алкохол с гориво се използва сурова захар, която се произвежда от тръстика. Реакцията е доста сложна. В резултат на ферментация се получава разтвор, който не съдържа повече от 16% етанол. Не може да се получи по-висока концентрация. Това се обяснява с факта, че дрождите не могат да оцелеят в по-наситени разтвори. По този начин, полученият етанол трябва да бъде подложен на процеси на пречистване и концентриране. Обикновено се използват дестилационни процеси.

За да се получи етанол, използвайте вида дрожди Saccharomyces cerevisiae от различни щамове. По принцип всички те могат да активират този процес. Като хранителен субстрат могат да се използват дървени стърготини или алтернативно разтвор, получен от тях.

гориво

Много от тях знаят за свойствата, които притежава етанолът. Какво е алкохол или дезинфектант също е широко известно. Но алкохолът все още е гориво. Използва се в ракетни двигатели. Добре известно е, че през Първата световна война 70% -ен воден етанол се използва като гориво за първата немска балистична ракета, V-2.

Сега алкохолът е станал по-разпространен. Като гориво, той се използва в двигатели с вътрешно горене, за отоплителни уреди. В лабораториите се излива в лампи за алкохол. Каталитичното окисляване на етанола се използва за производството на топли, военни и туристически. Алкохолът с ограничение се използва в смес с течно петролно гориво поради хигроскопичността му.

Етанол в химическата промишленост

Етанолът се използва широко в химическата промишленост. Той служи като суровина за производството на вещества като диетилов етер, оцетна киселина, хлороформ, етилен, ацеталдехид, тетраетилов олово, етил ацетат. В бояджийската и лаковата промишленост, етанолът се използва широко като разтворител. Алкохолът е основният компонент на шайбите и антифризите на предното стъкло. Алкохолът се използва и в домакинските химикали. Той е част от миещи и почистващи препарати. Особено често се среща като компонент в течностите за грижата за водопровод и стъкло.

Етилов алкохол в медицината

Етиловият алкохол може да се припише на антисептици. Той има вредно въздействие върху практически всички групи микроорганизми. Той разрушава клетките на бактериите и микроскопичните гъбички. Използването на етанол в медицината е почти повсеместно. Това е отлична сушене и дезинфектант. Благодарение на свойствата за дъбене, алкохолът (96%) се използва за обработка на хирургическите маси и ръцете на хирурга.

Етанолът е разтворител за медикаменти. Той се използва широко за приготвяне на тинктури и екстракти от лечебни билки и други растителни суровини. Минималната концентрация на алкохол в тези вещества не надвишава 18%. Често етанолът се използва като консервант.

Етиловият алкохол също се използва перфектно за смилане. По време на треска, той произвежда охлаждащ ефект. Много често алкохолът се използва за загряване на компреси. В същото време е абсолютно безопасно, няма зачервяване и изгаряния по кожата. В допълнение, етанолът се използва като обезпенител, когато кислородът се инжектира изкуствено по време на вентилацията на белите дробове. Алкохолът е също компонент на общата анестезия, която може да се използва в случай на недостиг на лекарства.

По ирония на съдбата, етанол медицински се използва като противоотрова за отравяне с токсични алкохоли, например метанол или етилен гликол. Неговият ефект се дължи на факта, че в присъствието на няколко субстрата, ензимът алкохол дехидрогеназа изпълнява само конкурентно окисление. Поради това, след незабавното приемане на етанол, след токсичен метанол или етилен гликол, се наблюдава намаляване на текущата концентрация на метаболизиращия организъм. За метанол това е мравчена киселина и формалдехид, а за етилен гликол е оксалова киселина.

Хранителна промишленост

Така че, как да се получи етанол, това беше известно на нашите предци. Но той получава най-широко приложение само през 19-20 века. Наред с водата, етанолът е основата на почти всички алкохолни напитки, главно водка, джин, ром, коняк, уиски, бира. В малки количества алкохолът се намира в напитките, получени чрез ферментация, например в кефир, кумис, квас. Но те не се считат за алкохол, тъй като концентрацията на алкохол в тях е много малка. По този начин съдържанието на кефир в пресен етанол не надвишава 0,12%. Но ако се установи, концентрацията може да се повиши до 1%. В квас етилов алкохол малко повече (до 1,2%). Повечето алкохол се съдържа в кумис. В пресен млечен продукт концентрацията му е от 1 до 3%, а в утаеното мляко достига 4,5%.

Етиловият алкохол е добър разтворител. Този имот дава възможност да се използва в хранително-вкусовата промишленост. Етанолът е разтворител за аромати. В допълнение, той може да се използва като консервант за хлебни изделия. Той е регистриран като хранителна добавка E1510. Етанолът има енергийна стойност от 7,1 kcal / g.

Действието на етанола върху човешкото тяло

Производството на етанол се установява по целия свят. Тази ценна субстанция се използва в много сфери на човешкия живот. Тинктури за алкохол са лекарство. Импрегнирани с това вещество кърпички, използвани като дезинфектант. Но какъв е ефектът на етанола върху тялото ни, когато се поглъща? Това е полезно или вредно? Тези въпроси изискват подробно проучване. Всеки знае, че човечеството консумира алкохолни напитки в продължение на векове. Но само през миналия век проблемът с алкохолизма придобива широкомащабни измерения. Нашите прадеди използват брага, медовина и дори сега толкова популярна бира, но всички тези напитки съдържат слаб процент етанол. Следователно те не могат да причинят значителна вреда на здравето. Но след като Дмитрий Иванович Менделеев разреди алкохола с вода в определени пропорции, всичко се промени.

В момента алкохолизмът е проблем почти на всички страни в света. Приемайки се в тялото, алкохолът има патологичен ефект върху почти всички органи без изключение. В зависимост от концентрацията, дозата, начина на експозиция и продължителността на експозицията етанолът може да има токсични и наркотични ефекти. Той е в състояние да разруши сърдечно-съдовата система, допринася за появата на заболявания на храносмилателния тракт, включително стомашни язви и 12-дебелото черво. С наркотично действие се има предвид способността на алкохола да причинява ступор, изтръпване на усещания за болка и инхибиране на функциите на централната нервна система. В допълнение, човек развива алкохолно вълнение, много бързо се пристрастява. В някои случаи прекомерната консумация на етанол може да причини някого.

Какво се случва в тялото ни, когато пием алкохолни напитки? Една молекула етанол е способна да засегне централната нервна система. Под влияние на алкохола, ендорфиновият хормон се освобождава в ядрото, но при хора с подчертан алкохолизъм и в орбитофронната кора. Но въпреки това, етанолът не се признава като наркотично вещество, въпреки че той показва всички подходящи действия. Етиловият алкохол не е включен в международния списък на контролираните вещества. И това е спорен въпрос, защото в определени дози, а именно 12 грама вещество на 1 кг телесно тегло, етанолът води първо до остро отравяне и след това до смърт.

Какви заболявания причиняват етанол?

Самият етанолов разтвор не е канцероген. Но неговият основен метаболит, ацеталдехидът, е токсично и мутагенно вещество. Освен това има канцерогенни свойства и провокира развитието на рак. Неговите качества са изследвани в лабораторни условия върху експериментални животни. Тези научни разработки доведоха до много интересни, но същевременно тревожни резултати. Оказва се, че ацеталдехидът не е само канцероген, може да увреди ДНК.

Дългосрочната употреба на алкохолни напитки може да причини на човек такива заболявания като гастрит, цироза, язва на дебелото черво, рак на стомаха, хранопровод, малък и дебел черво, сърдечно-съдови заболявания. Редовното поглъщане на етанол в тялото може да предизвика оксидативно увреждане на мозъчните неврони. Поради повреди кръвно-мозъчна бариера те загиват. Злоупотребата с напитки, съдържащи алкохол, води до алкохолизъм и клинична смърт. Хората, които редовно пият алкохол, рискът от развитие на инфаркт и инсулт се увеличава многократно.

Но това не са всички свойства на етанола. Това вещество е естествен метаболит. В малки количества може да се синтезира в тъканите на човешкото тяло. Нарича се вярно ендогенен алкохол. Произвежда се и в резултат на разграждането на въглехидратната храна в стомашно-чревния тракт. Такъв етанол се нарича "условно ендогенен алкохол". Може ли нормален дишач да определи алкохола, който е синтезиран в тялото? Теоретично това е възможно. Неговото количество рядко надхвърля 0,18 ppm. Тази стойност е на долната граница на най-съвременните измервателни уреди.