Микровълнова: принцип на работа, устройство, интересни факти

Микровълнова фурна или микровълнова печка е почти незаменим атрибут на руската кухня. Защо този домакински уред е толкова обичайно? Точката е неговата скорост - времето за отопление в микровълновата печка се измерва в секунди, докато на печката е необходимо много повече време. Удобството също играе важна роля - микровълнова фурна е малка по размер и може да се побере дори и в най-малкия "Хрушчов". И ако няма табела и няма начин да я поставим? Микровълновата печка може да я замени по много начини!

Как се появи микровълни

Бащата на микровълновата печка е правилно смятан за американски физик Пърси Спенсър. Разработи радиатори ултра високи честоти, и по време на експериментите си обърна внимание на факта, че органичните вещества се загряват под въздействието на микровълновата фурна. Как точно се случи това, историята е мълчалива, но има две най-често срещани версии: един от тях, той отчаяно забрави сандвича на уреда и когато си спомни за това, той вече беше затоплен. Втората версия твърди, че Спенсър носел шоколад в джоба си, който естествено се разтопил под въздействието на ултра високи честоти.

Употреба в ежедневието

По един или друг начин, след откриването на "хранителните" свойства на микровълновата радиация през 1942 г., вече на 45 г. физикът получи патент за своето изобретение. И две години по-късно, през 1947 г., американската армия загрява закуската, обяда и вечерята си в микровълновата печка. Каквото и да е направило микровълната, принципът на функциониране на механизма не е бил притеснен от военните - основното е, че тя е постигнала бърз резултат. Вярно е, че микровълновата фурна през 40-те години все още не е "същата" - теглото на устройството надхвърля 300 килограма!

След това фирмата Sharp започна да работи - в 62-то издание пусна "на хората" първия модел на потребителската микровълнова фурна. Тя не предизвика особен интерес, защото потребителите бяха възпирани от използването на микровълнова радиация. По-късно същата компания изобрети "въртяща се плоча", а в 79-та - електронна система за управление.

От какво се състои микровълновата печка?

Микровълновата печка се състои от няколко задължителни детайла:

1. Трансформатор.
2. Магнетронът в микровълновата система всъщност е радиаторът на ултра високите честоти.
3. Вълновод, поради което лъчението се предава в изолирана камера.
4. Метализираната камера е мястото, където продуктите се нагряват.

Допълнителните елементи на микровълновата система са: въртяща се поставка за по-равномерно затопляне на храната, електроника за управление на различни режими, таймер, вентилатор.

Как микровълновата топла храна?

Въпреки очевидната "магия", която притежава микровълновата печка, принципът на работа е абсолютно научен и логичен. Почти всяка храна съдържа молекули на водата и други елементи, които имат положителен и отрицателен заряд. При липса на магнитно поле, зарядите в молекулите се разпределят случайно. Силното магнитно поле моментално организира електрически заряди - те се насочват стриктно в съответствие с хода на магнитните полеви линии.

Особеността на микровълновото излъчване е, че той "превръща" диполните молекули не само бързо, но невъобразимо - почти 5 милиарда пъти в секунда! Молекулите се движат в съответствие с промяна в магнитното поле, а най-високата скорост на "превключване" буквално създава ефект на триене. Благодарение на това продуктите в микровълновата печка се затоплят за няколко секунди.

Типове микровълнови фурни

Какво представляват микровълните и как те се различават помежду си:

1. Самостоятелна фурна или микровълнова фурна. Отнася се до повечето бюджетни модели и е предназначен само за размразяване и отопление на храните. Като правило тези микровълнови фурни имат механичен контрол и са доста надеждни, тъй като всъщност няма нищо, което да се счупи.
2. Микровълнова печка с грил и конвекция. Тези микровълнови функции вървят заедно и отделно. Решетката е допълнителен нагревателен елемент, който най-често се намира под тавана на камерата и въртящ се шлюз. Конвекцията е циркулацията на горещ въздух в камерата, която осигурява допълнително и по-равномерно нагряване на храната. Такива микровълнови печки, като правило, принадлежат към средната ценова категория и работят както по механичен, така и по електронен контрол.
3. Многофункционални микровълнови фурни. Много режими, разбира се, конвекция и грил, функцията на двоен котел, както и цял набор от кулинарни решения за вашата кухня. Разбира се, такива сериозни домакински уреди се класифицират като скъпи и се контролират от сложна електроника.

Въпреки разликата в детайлите, микровълнова печка за $ 20 и за 200 е същата микровълнова печка. Принципът на работа е еднакъв.

Какво друго се различават микровълните един от друг?

1. Силата на звука. Домакинските микровълнови фурни се различават помежду си, но не прекалено много. Но индустриалните микровълни са съвсем различни - те могат да затоплят няколко десетки порции наведнъж.
2. Вид грил. Той може да бъде керамичен, кварцов или tenovym. Със същото семантично натоварване те се различават по подробности: например, кварцова скара се загрява по-равномерно и харчи по-малко електричество, но лентата може да работи по-интензивно и е по-лесно да се измие.
3. Метод за покриване на вътрешните стени. Те също са няколко - боядисване под емайла, силен емайл и специални покрития (биокерамика и антибактериални). Живописът е най-евтиният и кратък, емайлът е по-добър, въпреки че продължителното и интензивно използване също води до неговата безполезност. Специалните покрития могат да се наричат ​​вечни. Недостатъците са висока цена и чупливост по отношение на натоварванията при удар. И да, все още има неръждаема стомана - отлична опция за тези, които не са готови да раздават прекалено много за микровълновата фурна. Трайното, надеждно и красиво изглеждащо покритие лесно устоява на продължително и интензивно отопление. Недостатъците на неръждаемата стомана включват сложността на измиването - няколко почиствания с абразивни средства създават мрежа от микробръсначки на повърхността й, в която изгорялата мазнина "куки" всичките си молекули.
4. Видове управление. Има само три от тях - механика, бутони, touch панел. Механиката е евтина, лесна за използване, надеждна, недостатък е точността на времето. Бутоните са по-често счупени, но времето може да бъде зададено на второ в секунда. Недостатъците включват натрупване на мръсотия върху контролните елементи, което изисква допълнително време за триене. Сензорът е красив, стилен, мръсотията не се натрупва, можете да програмирате процеса на готвене. Недостатъци - разчупва се по-често от други, е много по-скъпо. Ремонт на микровълнова печка, особено скъпа, услугата не е евтина, така че си заслужава да се обмисли: заслужава ли да се вземе със сензора?
5. Режими на работа на микровълновата печка. Те могат да бъдат от 3-4 в евтини модели, до 10-12 в най-скъпите. От основните режими можете да различите следното: пълен режим - пържене на месо, печене на зеленчуци. Средно-високо, 3/4 мощност - бързо загряване на ненужни продукти. Средна - супи за готвене, риба за готвене. Средно-ниски, 1/4 мощност - продукти на размразяване, "меки" продукти за отопление. Най-малкият, около 10% от капацитета, е предназначен за размразяване на "капризни" продукти като домати и запазване на горещи продукти в гореща форма.

Микровълнови печки

Една от най-интересните допълнителни функции за микровълнова печка е доставката на гореща пара. Тази добавка не позволява продуктите да изсъхнат и те също се подготвят много по-бързо. Тук можете да добавите излъчване камера - въпреки очевидната си незначителност, за много домакини, тази функция се превърна в животоспасяващи - сега те миришат на риба, зеленчуци и риба - ябълки.

Разделители на камерите. Различните грилове ви позволяват да приготвяте няколко порции едновременно. Недостатъците на тази функция включват липсата на въртене, което прави отоплението на храната по-малко хомогенно.

"Crisp" - специална чиния за микровълнова печка, позволява да го готвите по същия начин, както в тиган. Произведено от топлоустойчива сплав, тя "държи" температурата до 200 градуса.

Mica. Защо мика в микровълнова? Той предпазва вълноводите от различни замърсители и увеличава експлоатационния живот на устройството.

Функция на двойно излъчване. Как функционира тази микровълнова фурна? Устройството и принципът на работа на такава микровълнова фурна се различават само при наличието на два източника на високочестотно излъчване. Това ви позволява да постигнете по-добро и дори затопляне на храната.

Вградена готварска книга. Не е евтина функция, а за тези, които обичат да се хранят вкусно, без да харчат много време и интелектуални разходи за това, това е всичко.

Необходими правила за безопасност при използване на микровълнова фурна

Доста често обикновените хора се притесняват от въпроса дали микровълните са опасни за здравето. Принципът на функционирането му, разбира се, се основава на микровълнова радиация. Но не е нужно да се страхувате от това.

Пълно функциониращата микровълнова фурна не представлява по-голяма опасност за потребителя, отколкото компютър или телевизия. Противно на устойчивите митове, радиация от микровълнова печка не е радиоактивен или канцерогенни, и микровълновата печка след няколко месеца на работа не се стартира "fonit".

Микровълнова радиация всъщност може да причини сериозни изгаряния, но да го направят, от вашия дом микровълнови печки, трябва да пот - дори и най-евтините модели са оборудвани със защита на различни нива. И например, не можете да вкарате ръката си в включено устройство - автоматиката веднага ще изключи захранването.

Какви съдове трябва да използвам в микровълновата ми фурна

Най-добре е микровълновата антена, която ще използвате в микровълновата фурна, да бъде специализирана с подходяща маркировка. Той включва, например, комплекти от съдове, изработени от топлоустойчиво стъкло. Ако нямате такъв, обърнете внимание на следните препоръки:

1. Glass. Отличен материал за микровълнова печка, ако не е твърде тънка и няма пукнатини и чипове.
2. Порцелан и фаянс. Подходящи материали, ако са напълно покрити с глазура и не са боядисани с метална боя. Отново, порцелан или глинени съдове не трябва да бъдат механично повредени.
3. Хартия. Подходящ материал, но с предположения - хартията трябва да е плътна, да не е оцветена и по-добре да не се използва дълго време.
4. Пластична. Да, но само специализирани. Днес много компании произвеждат цели линии от пластмасови контейнери за отопление в микровълнови фурни. Идеален за офис работник, който не иска да се счупи за бизнес обяд и походи в кафене.

Най-неподходящото ястие за микровълнова печка е металът. От високочестотната радиация, тя започва да искри и скоро ще ви изпрати да търсите място, където се извършват ремонтите с микровълни.

Как да се грижим?

Инструкции за микровълнова фурна ви помагат в това. Той посочва кои специални почистващи препарати трябва да бъдат почистени. В тях няма недостиг и си струва да ги закупите веднага с микровълнова печка. Не е необходимо да се забави прибирането на реколтата - многократно се загрява и се притиска мазнини по стените на камерата, което трябва да излъскване на болезнено дълго, псувни и ежедневно почистване ще бъде намален до няколко лесни движения кърпа. Ако все още имате образование "от древни седименти", че преди измиване постави в чашата с вода фурна за минута и включете максимален режим. Мазнините и мръсотията ще бъдат замъглени и измити многократно по-лесно.

Малко хумор ...

Една дама в Съединените щати спечели дело, след като "разпери" котката си в микровълновата печка. В заявлението си тя посочи, че не знае, че "не можете да изсушите котки в микровълнова фурна".

Въпреки добре известен фактът, че суровите кокоши яйца в експлодира микровълнова фурна, ентусиасти от цял ​​свят се опитват да измислят начин около този проблем - да пробие дупка в корпуса, увити в специален филм. Но въпреки всичките си усилия яйцата все още експлодират.

Напоследък е изстрелян фалшив интернет доклад, че нов модел iPhone може да бъде презареждан от микровълнова фурна. Не е известно колко собственици на смартфони са довели до този митинг, но десетки снимки с разкъсани iPhones говорят сами за себе си.