Дъски за рязане: които са по-добри, характеристики на избор и препоръки

Няма кухня - нито домашна, нито професионална - не може да се направи без дъски за рязане. С това просто устройство е удобно да изрежете продуктите, като поддържате повърхността на масата от драскотини и мръсотия. Рязането може да се пренесе към чинията, без да се страхува да разпръсне по пътя. От древни времена хората използват дървени дъски, които разрязват от различни видове дървесина. Но развитието на технологията доведе до факта, че сега тези атрибути на кухнята са направени от голямо разнообразие от материали. Пластмаса, дърво, изкуствен камък, стъкло - всичко това се използва в производството. Въпросът за това, какъв материал е по-добър от дъската за рязане, се определя от всеки хазарт преди закупуването му.

Разнообразие от материали

Днес съвременните производители предлагат кухненски принадлежности различен състав и цена. Включително дъски за рязане. Кои са по-добре да изберат да служат по-дълго, са безопасни за здравето, не са глупави ножове и отговарят на цената, посочена на цената? Всеки материал има своите предимства и недостатъци. Те трябва да бъдат взети предвид при избора дъски за рязане за кухнята. Кое е по-добре - да се реши любовницата.

Класическа - дървена дъска

Традиционният и най-разпространеният материал е дървото. Такива устройства са универсални - подходящи за рязане на зеленчуци, плодове, месо, риба, хляб и други продукти. Когато работите, дъската не се плъзга на масата и изрязаните консумативи не се пълнят по повърхността. Този аспект намалява риска от съкращения и наранявания. В допълнение, дървената повърхност се грижи за ножовете, без да занижава тяхното заточване. Това позволява по-дълго обслужване на кухненски принадлежности. но сортове дървесина много, и кое дърво е по-добро за рязане, зависи от свойствата на материала. На опаковката трябва да се посочи, от каква степен се прави това или онази кухненска посуда.

Дъбът е най-силното и най-трудно дърво. Тя не крекира, не деформира, не абсорбира миризми. Той отдавна се използва в корабостроенето, защото не се страхува от влага. Това е една от най-добрите възможности за дървени дъски за рязане. Но такъв атрибут в кухнята ще бъде доста тежък, а цената на тези продукти няма да бъде ниска.

Акация е твърда, не абсорбира миризми, е устойчива на влага. Но това също е доста скъпо.

Hevea или каучуковото дърво, световноизвестният материал за рязане на дъски. Те са гъсти, устойчиви на вода и миризми. Да, и те имат доста демократична цена.

Боровете и бреза са обикновени дървесни видове, но за кухненски прибори те са прекалено меки. Те абсорбират миризми, рушат се под остър нож и се деформират до такава степен, че могат да се счупят. Тази опция е евтина, но и кратка.

Бамбукът е материалът, от който се правят красиви и практични дъски за рязане, които ще изглеждат по-добре в кухнята, защото това е отлична декоративна украса. Те имат редица предимства: те са устойчиви на абразия, практически не се надраскват, не абсорбират влага и миризми. Но има един сериозен недостатък. Бамбукът е тревисто растение и няма масивно дърво. Дъските са изработени от тънки ленти, залепени заедно. И качеството на лепилото зависи от годността на материала за използване в кухнята. Ако се използва формулировка на основата на формалдехид, по-добре е да не се купува такъв продукт, тъй като това вещество, попадащо в тялото, причинява тежко отравяне. В допълнение, тя може да се натрупва в органи и тъкани. Съставът на лепилото върху опаковката, за съжаление, не е посочен.

Грижа за дървени дъски

Независимо от избрания материал, трябва да се погрижите за плаката, така че да продължи възможно най-дълго. След покупката е желателно да се смазва с минерално или ленено масло. Повторете тази процедура няколко пъти през деня. След това трябва да изплакнете и да изсъхне. За дезинфекция те могат да бъдат избърсвани с лимонов сок или оцет веднъж седмично. И още: дървените дъски трябва да се съхраняват във въздуха, а не в затворена кутия.

пластмаса

Пластмасови дъски наводниха рафтовете на магазините. И това не е изненадващо. Те са леки, удобни, красиви. Производителите произвеждат различни форми и цветове. Но те са толкова добри? Преди да купите, трябва да се уверите, че са изработени от полиетилен или пропилен. Тези материали са подходящи за контакт с храна и не увреждат човешкото здраве. Ако платката е от различен вид пластмаса или не е посочена, по-добре е да не се купува.

Гладка повърхност от пластмаса може да се плъзне по повърхността на масата, което не е много удобно при рязане на продуктите. Те не могат да се поставят и да нарязват горещи ястия. С течение на времето пластмасата образува пукнатини, в които бактериите се натрупват и се размножават, причинявайки неприятни миризми. Този продукт трябва да бъде изхвърлен.

Гъвкавите пластмасови плоскости вече са на разположение. Те са лесни за използване, евтини. Но техният експлоатационен живот е ограничен. Те бързо се влошават.

За да удължи живота на пластмасата, производителите произвеждат многослойни дъски. Когато горният слой стане неизползваем, той може да бъде изваден от остър предмет и отстранен. Бордът отново ще бъде като нов. Дебелината на слоевете е около 2 мм, а цялата плоча е около 5 см.

Дървен материал или пластмаса?

Служители от американската лаборатория направиха проучване, чиято дъска за рязане е по-добра: дървена или пластмаса. В резултат на това се оказа, че когато повърхността е гладка, и двете опции са хигиенични и могат да се използват. Но появата на най-малките пукнатини значително промени картината. В дървените проби микробите умират след обработка и сушене. Но в пластмасата те не оцветяват нищо и продължават да се размножават. С драскотини такива дъски стават опасни за здравето. Между другото, в американските заведения за обществено хранене е забранено да се използват пластмасови дъски, независимо от композицията.

Красиво стъкло

Съвсем наскоро се появиха дъски за рязане на стъкла за кухни. Което е по-добре да изберете опции, зависи от дизайна на интериора. Те изглеждат достатъчно стилни и ще станат орнаменти. В допълнение, те не абсорбират миризмите и не надраскват. Те са устойчиви на температурата и могат да се използват като поставка за по-горещо. Измиването им е лесно. Но те имат повече минуси от плюсове. Те много заоблеят ножовете поради тяхната твърдост. В допълнение, звукът от метал върху стъклото буквално "разрязва" нервите. Това е доста крехък обект, който може да се счупи, когато се откаже. Преди да купите, трябва да видите дали има гумени крака от долната страна. Ако те не са налице, бордът ще се плъзне и ще бъде неудобно за използване.

Изкуствен камък

Плочите от акрилен камък също са новост на пазара. Те издържат на топлина, не се надраскват, лесни за работа. Но като ги нарязвате, всякакви, дори и супер остри ножове се смаляват. Освен това цената на такъв атрибут няма да бъде малка.

Кои дъски за рязане са най-добри, решава всеки за себе си, защото един недвусмислен отговор дори не може да бъде даден от професионалист.

Професионални съвети

Дъски за рязане на кухнята - кое е по-добре? Все още зависи от това кои продукти са нарязани. Идеални - няколко различни: за риба, месо, зеленчуци и хляб.

Размерът на дъската зависи от предпочитанията на домакинята. От твърде малки, нарязаните продукти ще бъдат разпръснати, а големите не са много удобни за работа, тежки и обемисти. Какви размери трябва да имат дъските за рязане, кое трябва да е по-добре? Идеалните параметри варират от 25x40 см.

След употреба те трябва да бъдат измити и изсушени.

Необходимо е редовно да се променят крекираните екземпляри.

Въпреки че не можете да намерите перфектните дъски за рязане. Кои са по-добре? Те трябва да бъдат избрани от домакинята, в зависимост от финансовите възможности и предпочитания.