Прованс кухня - "кухня на слънцето"

Една от най-изисканите кухни в света е френският, съставен от редица регионални кухни на онези земи, които сега са част от Франция. идентичност национална кухня винаги са били обект на внимателно проучване на истинските гастрономи. От гледна точка на технологията за приготвяне на ястия, както и на използваните съставки, френските рецепти са просто уникални. Така че кухнята на Прованс ги донесе изобилна полза пикантни билки, Плодове и зеленчуци в съдове с голямо разнообразие от бази.

Слънчевата и колоритната прованс - острието на маслиновите горички и лавандула, овощни градини и зелени лозя. Топ кулинарно съвършенство, букет от изискани вина, деликатен аромат на планински мащерка и лавандула, ободряващ аромат на прясно провансалска кухня, наречени "слънце кухня" - това е основната асоциация, която е Прованс. Франция в юго-източната част на региона, се простира от малки алпийски селца до Лазурния бряг, дава на своите гости богато гастрономически опит.

Кухня на Прованс е известен с най-пресните с рибна, подправени с ароматни подправки, огромно разнообразие от пресни сладкиши и домашно приготвени сирена, вина Прованс, изобилие от зеленчуци и плодове, трюфели. Един лов за последния ще остави незаличими впечатления.

Трюфелът, наречен "черен диамант", се счита за един от най-скъпите и благородни деликатеси на гастрономията. Вкусови качество и неговите диетични свойства са известни от древен vremen.Slavu този продукт от Карпентрас Vaucluse и са се умножили празненства, организирани от папи и кардинали в Средновековието в Авиньон, които бяха посетени от най-важните хора в Европа.

Загадъчно се занимават тайнствените гъби. Той е в състояние да трансформира не само деликатеси, но и най-простите, например, омлет или картофено пюре. Трюфелът може да се опита дори и в малки провансалски ресторанти, можете да вземете уроци по готвене с помощта на известната гъба. Трюфелът често е част от други продукти, съставляващи славата на Прованс: винен оцет, месни колбаси, пастети, сирена, зехтин и дори шоколад. Фантазиите на местните производители нямат граници.

Прованс кухнята предлага голям брой печени или печени зеленчукови ястия като известната рагута "Ratatouille". От салати са известни: "Месклан", който е направен от цикория, листа от глухарче и други средиземноморски билки и салата nisuaz, за приготвянето на които се нуждаете от домати, зелен фасул, аншоа, яйца и черни маслини. Една от провинциалните ястия е печено агне, широко ароматизирано с ароматни билки, лук и чесън.

Еднакво известен е Buiabais от Прованс, традиционно ястие на рицари от Марсилия. Според една стара френска легенда, богинята Афродита редовно ги хранят със съпруга си Хефест. Тази веднъж-евтина супа бе приготвена от змиорка, морски петел, пух или друга риба. Сега в Марсилия можете да опитате скъпи разновидности на омари и други морски дарове. Както те, така и рибата в Прованс се сервират със сос от чесън, червено вино и орехи. Най-популярните сосове са Pisto, Aioli, Tapenade.

Дълго-изтощена ястия от месо и гюлаш, приготвени от говеждо или агнешко, лук пипер desperado, хляб Fugas са достатъчно прости в готвенето. Това е просто домашна кухня. Прованс, въпреки всичко, се отличава с много тайни и характеристики, които се намират в различните региони. Изобилието от пикантни билки и зеленчуци спомага за постигането на изключителни комбинации от вкус при приготвянето на ястия. Уникалният френски вкус придобива храна, ако в процеса на готвене се добавя "гарнитурен букет", състоящ се от чайър, магданоз и дафинов лист.

Кухнята на Прованс е интересна, богата и полезна. Това е цяло кулинарно изкуство. Доказаният стил на живот, спокоен и приятен, оставя отпечатък върху кухнята на региона. Сезоните са ясно продиктувани тук за сезоните. А изобилието от риба и морски дарове, ароматни билки, кремообразно сирене, плодове и зеленчуци вдъхновяват сръчните готвачи в провансалките, които печелят популярност по целия свят.