Вкусови рецептори

Всички хора имат различни вкусове. Човек започва да се бръчки от миризмата на малко изпечено месо, а другият яде с удоволствие пипер на пипер или пие със захарно вино. В хода на своето развитие, човекът се е научил да различава четири вида вкус: солен, горчив, сладък и кисел. Чувствителните клетки (т.е. вкусовите пъпки) възприемат вкуса. Те са в специални крушки, разположени в папилите на езика.

Има 4 вида рецептори за вкус. Те се различават помежду си в локализация и форма:

- Флейта (намираща се отпред на езика) -
- гъба-форма (на върха) -
- с форма на листа (разположена на страничната повърхност) -
- (възприемат само механичното действие и температурата, а също така дават усещане за разяждащ, стягащ, стягащ вкус).

Някои видове животни (коне, кучета, свине) имат способността да вкусят обикновена вода. Хората, за разлика от тях, могат да възприемат вкуса на примеси и различни химични съединения, съдържащи се в течността. Вкусовите рецептори съществуват за кратко време - около десет дни. След това те умират и се формират нови. Този процес е невидим за човека и непрекъснат.

Различните части от повърхността на езика имат различна чувствителност към веществата. Коренът е чувствителен към горчиво, върхът е сладък, краищата са солени. В същото време, вкусът на най-киселинните и горчивите вещества се усеща от човека почти еднакво.

Как се образува вкусът? Първо, веществото навлиза в езика. Тогава възниква докосване и тогава човекът започва да усеща вкуса. Някои вещества могат да подобрят усещанията, които обработват вкусовите пъпки. Например, вкусът на качествено вино се усилва след сиренето, а след сладкото може да изглежда много кисел. Вкусният вкус ще зависи от химическите процеси, които са били причинени на езика, както и от възприемането на определен вкус в ума. Например, вкусът на ментола може да се обясни с топлинни усещания (локалното охлаждане се дължи на изпарението) и остра, астургираща, изгаряща, стягаща, мека-тактилна реакция. Ако задържите дъха си и придържате носа си, усещането за вкус може да се промени до голяма степен: лукът става сладък като ябълка. Ако лед за една минута, за да се охлади езика, вкус пъпки няма да се чувстват сладки. Този опит може да се извърши със захар.

За съжаление, понякога езиковите рецептори, отговорни за вкуса, се провалят. Възможно е да има повишена чувствителност - хипергеузия (в същото време, яденето на всяка храна става невъзможно), намалена хипогезия и агресия, което означава пълна липса на вкус. Всички тези състояния могат да се развият с възпаление език (глосит). Това може да доведе до това, че вкусовите пъпки ще спрат да функционират правилно. Също така се наблюдава промяна в възприемането при някои заболявания на храносмилателната система (соленият изглежда сладък). Това може да бъде диабет, гастрит, възпаление на жлъчния мехур.

Чрез вкусовите пъпки може да се упражнява терапевтичен (терапевтичен) ефект върху човек. Чесънно масло в състояние да унищожи микроби в организма, намалява холестерола и кръвното налягане хвойна масло изпълнява антисептично и диуретично функция помага да се нормализира метаболитни процеси и повишава еластичността на стените sosudov- лавандула има хипогликемичен, противовъзпалително и спазмолитично действие и розмарин разтваря камъни в бъбреците и намалява холестерола. Апетитни рецептори играят важна роля в живота на човека. Сигналът идва от тях, регулира количеството и качеството на стомашната секреция. В допълнение, на вкус - един от най-големите радости на всекидневния живот.