Диета за стомашна язва: списък на продуктите, примерно меню, рецепти

Всички гастроентеролози и лекари, специализирани в различни отрасли на медицината, казват, че по време на лечението на стомашни язви трябва да се придържат към определена диета. Какви продукти трябва да се въздържам и на какво, напротив, трябва да обърна внимание? За това по-нататък.

Общи принципи на храненето при стомашна язва

Пациентът в отдела по гастроентерология на болницата трябва да обърне голямо внимание на диетата, предписана от лекаря. Успоредно с това той е длъжен да се придържа към основните правила, които са еднакви за всички, които имат стомашни проблеми.

По-специално, при стомашна язва от храни, които се появяват в диетата, е необходимо напълно да се изключат онези, които са твърде солени, остри или пушени. В нея е необходимо да се добави по-голямо количество продукти, в които има структура, влакна, въглехидрати, както и витамини от различни групи.

Хората, които имат проблеми със стомаха, трябва да избягват да ядат горещи или, напротив, твърде студени ястия. Освен това е строго забранено използването на сол.

Що се отнася до формата на продуктите, те трябва да бъдат представени под формата на каша. Всички ястия, които са в менюто, трябва да се смилат с миксер - така че храната ще бъде по-добре усвоена. Продуктите от млечно мляко и млякото със стомашна язва също имат чудодейно действие. Ето защо много лекари препоръчват да ги използвате възможно най-много и по-често. Същото важи и за обикновената пречистена вода.

Примерно меню

По време на лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт и самия стомах трябва да се придържа към строга диета. Ежедневната храна трябва да се диверсифицира максимално и доста вкусна и приятна храна. Основното изискване за това - не трябва да наранява стените на стомаха. В примерното меню с стомашни язви, като ястия като печени ябълки или круши, морска риба (преди приготвяне трябва задължително да се почистват от костите и люспите). В допълнение, е необходимо да се включи в храната на варени или задушени зеленчуци, растително масло (също могат да бъдат използвани и крем), млечни продукти (извара, заквасена сметана, кисело мляко), варено месо.

Що се отнася до киселите млечни продукти, те са изключително полезни при лечението на стомашни язви и други проблеми, свързани с този орган. Обаче тези, които имат най-малко съдържание на мазнини, ще бъдат най-полезни за пациентите.

По отношение на месото има и някои препоръки. На първо място, строго е забранено използването на мастни видове от този продукт, например свинско или агнешко. Идеалният вариант в ситуацията на лечение на стомашни язви ще бъде пиле, пуйка или заек. Освен това всички гастроентеролози могат да използват такъв продукт само в чиста форма, приготвени на пара или при готвене.

При стомашна язва може да се добави само сух хляб към чиниите, които се сервират на пациента. Също така много подходящи хлебни изделия от ръжено брашно.

Медът със стомашна язва има чудодейно действие - той трябва да бъде включен в ежедневната диета. Този продукт има отлични регенериращи свойства, които са много необходими за тялото в проблемния период.

Така че дневната диета на пациент със стомашна язва може да бъде приблизително еднаква. За закуска човек може да яде вода, варена във водна каша от овесена каша, измита с чай, приготвен от лайка. В почивката между закуската и обяда можете да си направите малка закуска, която ще се състои от кисело мляко и крекер без мазнини. Що се отнася до следобедната закуска, в този период от деня трябва да обновите по-плътно - за това можете да използвате задушено месо, приготвено за двойка, както и част от варен ориз. През този период можете да пиете чаша не много горещ билков чай. По време на вечерята се препоръчва да използвате чифт пилешки яйца, варени меки варени и обикновена бисквитена бисквита. Преди да спи, пациентът трябва да изпие чаша мляко или обезмаслено кисело мляко - това ще помогне да се успокои сънят и правилното храносмилане през нощта.

При остри язви

Що се отнася до диетата със стомашна язва по време на екзацербация, тя предвижда по-сериозна диета. Ежедневната диета на пациента може да бъде приблизително еднаква.

За закуска можете да използвате омлет, приготвен от чифт пилешки яйца, измити с целувка, приготвена от овесена каша. Що се отнася до закуска, а след това с остра язва е нежелателно да се направи гъста - в този момент е достатъчно просто да изпиете чаша безмаслено кисело мляко или кефир. На обяд трябва да наситете тялото с полезни съставки, за които трябва да ядете доста плътно. Пример за идеален комплекс може да бъде супа, приготвена с ечемик или картофено пюре. В допълнение към всичко се препоръчва да се яде парче пиле, варено без сол. По време на лека закуска лекарите съветват също да ядат част от супата, която може да бъде направена от яйк или мляко и ориз. Овесена каша с добавка на парче масло е идеална за вечеря, а късно вечер гастроентеролозите препоръчват да пиете чай, разреден с мляко.

Какво е противопоказано при хранене

По време на лечението на стомашни заболявания, трябва напълно да се откажете от употребата на определени храни в храната. Сред тях са тези, които дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Сред най-вредните продукти лекарите разпределят чесън и лук, гъбни супи, уши, както и други богати бульони и порции. Също така, трябва напълно да се откажете от шиш кебап и пържоли, както и всички други пържени храни. Сорелът, ряпа и соев сос също са забранени.

плодове

Въпреки факта, че всички плодове са невероятно полезни за човешкото тяло, тъй като те са наситени с много витамини и минерали, не всички от тях могат да се консумират по време на лечението на заболявания, свързани с лигавичните аномалии.

Благоприятни свойства на тялото в този период са авокадо, круша, слива и ябълки. Бананите с стомашна язва също са полезни - те не дразнят лигавицата и насищат тялото с маса от полезни компоненти. В допълнение към всичко това, можете да ядете почти всички плодове (с изключение на киселите), но си заслужава да се спазва мярката, а не преяждането.

Отделянето на вниманието при разглеждане на въпросите, свързани с правилното хранене по време на язви, трябва да се дава на ябълките. Сред всички тези плодове те са най-полезни, тъй като те нямат дразнещ ефект върху стомашната лигавица и са напълно хипоалергенни. За по-добър ефект те могат да се използват с мед - със стомашна язва подобен на десерт ще донесе големи ползи на тялото.

Какво не може да се яде по време на заболяване? Категорично забранени за язвена плодова язва са цитрусовите плодове (лимони, грейпфрути, портокали), което се дължи на способността им да дразнят стените на стомаха. Също така не е желателно да се ядат такива плодове и плодове, които подобряват процеса на ферментация, например грозде. Тъй като по време на елиминирането на проблеми, свързани със стомашния капацитет, трябва да обърнете голямо внимание на количеството захар в организма, тогава трябва да изключите онези плодове, които съдържат голямо количество от този компонент (киви, праскови, пъпеши).

Пилешки суфлета

Едно от ястията, които трябва да присъстват в храната на тези, които се придържат към диета със стомашна язва, е пилешки суфле. Това ястие се приготвя от абсолютно безвредни съставки за тялото и има изключително благоприятен ефект върху него.

За готвене, вземете парче пилешка гърда, приготвено във вода без сол, и го оставете през месомелачката. За да се направи сместа по-плитка, процедурата може да се повтори или да се използва за шлайфане с миксер. Вие също трябва да изпратите един жълтък от пилешко яйце, както и една супена лъжица заквасена сметана.

След това, в отделна купа, белтъците трябва да бъдат удряни, докато се образува гъстата пяна и добавете много внимателно към яйцата и месото.

След всички подготовки трябва да вземете малка форма, смажете я отвътре с растително масло и поставете всички смесени компоненти върху него. Съдовете трябва да бъдат приготвени на парната баня.

Бери суфле

При хранене със стомашна язва могат да се използват и десерти. Пример за най-подходящите сред тях може да служи като плодов суфле. За да го направите, трябва да вземете 100 г зрели сладки плодове (можете да използвате малини, боровинки, ягоди или други, в които практически няма киселина) и ги избършете през сито. След това, в масата на зърната трябва да се наливат 1,5 супени лъжици захар и да се направи бавен огън. В тази форма масата трябва да бъде доведена до плътно състояние.

В отделен съд използвайте смесител или миксер, за да разбиете протеините, отделени от трите жълтъка, и след това ги въведете в леко охладената ягодова маса. Трябва да направите това много внимателно, така че пяната да не се разпада.

Малка топлоустойчива тава за печене трябва да се размаже с парче масло и да се впишат в него образована протеинова-ягодова маса. Всичко това трябва да се пече в предварително загрята фурна до 200 градуса за кратък период от време (около 10 минути).

Супа от пилешки кремове

По време на стомашни язви трябва да се включи малко количество супи в храната - те са особено полезни в обяд. Пример за една от тях е крем супа, приготвена от пиле.

За да го направите, вземете 115 г нискомаслено пиле и го варете във вода без да добавяте сол. След това филиите на филето трябва да бъдат напълно охладени и да преминат през много фин екран или да бъдат раздробени с миксер. Бульонът, на който е приготвен пилето, може да се излива или да се използва за готвене на друга храна - тя няма да се прибави към крем супата. За тази супа ще трябва да готвите отвара от зеленчуци. За да го създадете в отделен тиган, трябва да съчетаете всички зеленчуци, които са в къщата. Идеални варианти за това са зеле, целина, моркови и корен от магданоз. Трябва да се задушат и да готвят на слаб огън за половин час. След определения период от време, бульонът трябва да бъде оставен да се влива в продължение на 15 минути.

Междувременно, докато се приготвя отвара от зеленчуците, трябва да започнем да създаваме Ллез. За да направите това, вземете малко повече от половин чаша мляко и го загрейте на чиния до температура от 70 градуса. След това пилешкото жълтък трябва да се изсипе в съдовете с него, което се препоръчва да се направи с тънка струйка. За да сте сигурни, че жълтъка не се навива в топло мляко, масата трябва непрекъснато да се смесва. Получената смес трябва да бъде доведена до дебело състояние и да се натовари през сито.

Puree, който е направен от варено пиле, трябва да се комбинира със зеленчуков бульон (300 ml), да доведе до врязване на масата и незабавно да го изключи. В случай, че по време на кипене на повърхността на бульона образува пяна, трябва да се отстрани. Когато супата се охлади, трябва да се добавят варени лезиони и малко парче масло.

Супа с говеждо месо

Една от възможностите за месо, което може да се използва в рецепти за стомашна язва, е говеждо месо, то съдържа минимум мазнини.

За да направите най-полезната супа, трябва да вземете малко парче телешко месо (около 80 гр.), Да го вари и да го охладите. След тази процедура филето трябва да бъде прекарано през месомелачката няколко пъти за по-добро смачкване. Това може да се направи и с миксер.

В отделна купа изплакнете малко количество ориз (20 g) и го варийте във вода, докато не бъде напълно мек. След като крупата е достигнала готовност, тя трябва също да бъде смазана колкото е възможно повече. Пюрето от месо от ориз трябва да се смеси в една купа.

В отделен тиган трябва да приготвите зеленчуков бульон, да го приготвите за 10-15 минути, след това да излеете сместа от картофено пюре. В този състав, съставките трябва да се довеждат до кипене при ниска температура, добавете малко парче масло. Ястието е готово за употреба.

Елда каша

Какво представлява стомашната язва? Можете да дадете предпочитание на зърнени култури, приготвени от различни видове зърнени храни - да ги използвате най-добре в обяд.

Една от възможностите за добро качество на зърнените храни за зърнени храни е елдата. Той е пълен с много полезни минерали и витамини, благоприятно засягащи човешкото тяло.

За да подготвите част от това ястие, трябва да миете 50 грама елда, които ще трябва да смените водата няколко пъти. След това трябва да се потапят в студена вода (в съотношение 1: 2) и готвене до готовност. Когато цялата вода се абсорбира в зърнените храни, получената каша трябва да е леко осолена. След това, в кашата трябва да излеете отделно нагрято мляко (малко над половин чаша) и дайте в тази форма да се варят. След извършване на всички описани действията трябва да бъдат завършени овесена каша, за да търка през сито или се смила с блендер, добавете към него щипка захар и парче масло. Полезно и вкусно ястие е готова да сервира.

Говеждо Stroganoff

При стомашна язва в диета трябва да има месо, което съдържа жизненоважния протеин. Този компонент действа като вид строителен материал за счупените стени на стомаха. Ето защо с стомашни язви от рецепти трябва да обърнете внимание на месни ястия. Вариант на това може да бъде stroganoff от говеждо месо, който се приготвя изключително от нискомаслени сортове месо, например говеждо месо.

За да получите полезно и вкусно ястие, трябва да вземете 120 г чисто говеждо, в парче от което няма да има филми и вени. Месото трябва да се вари във вода с моркови и малко количество лук. След като се приготви, парчето трябва да се охлади и да се нарязва на малки сламки.

След това трябва да готвите пюре от моркови. Трябва да се вари малко количество моркови (около 30 грама) в кожата, в готов вид, да се почисти и да се накълца добре до състояние на пюре.

Когато картофените пюрета са готови, трябва да направите соса. За да направите това, в горещ тиган трябва да изпържите щипка пшенично брашно до златисто кафяво. След това трябва да се добави към зеленчуковия бульон, останал от месото, както и 50 г заквасена сметана. В този състав, съставките трябва да се вдушат при ниска температура, докато се образува плътна маса. След като препаратът приключи, сосът трябва да се излее леко.

Когато всички съставки за befstroganov са готови, те трябва да бъдат комбинирани, смесени до еднакво състояние и изложени в такъв състав за 10-15 минути, покрити с капак.

Салата от цвекло

Както знаете, цвеклото е източник на голямо количество желязо и други компоненти, които са не по-малко полезни за тялото. С този продукт можете да подготвите отлична салата, която може да влезе в менюто, направено за диета със стомашна язва. За да приготвите част от това ястие, трябва да кипете малко количество цвекло (200 гр.), След което да го минете с ледена вода. Когато зеленчукът се охлади, отлепете го и го настържете. 60 грама консерви грах трябва да се добави към цвекло, добавете всички съставки със слънчогледово масло, добавете сол и разбъркайте добре.

Картофени котлети

За да приготвите вкусно и здравословно ястие, което е идеално за диета с язва на стомаха, трябва да сварите 160 грама картофи предварително обелени. Докато клубецът не се охлади, трябва да бъде добре навлажнен в състояние на пюре. В получената маса трябва да се добави една четвърт от яйцето на кокошката и щипка сол за по-приятен вкус. Съставките трябва да се смесват добре, да се образуват малки котлети от тях и да се търкалят в брашно. След това всеки от тях трябва да се постави в тава за печене, предварително смазана с малко количество масло. Котлетата трябва да бъдат приготвени във фурната до момента, в който те не образуват корава кора.

Що се отнася до сервирането, това ястие ще бъде много добре комбинирано със заквасена сметана или зеленчуци.