Предотвратяване на салмонелозата. Как да избегнем тази болест?

Салмонела е сериозно инфекциозно заболяване, което засяга храносмилателните органи, което се случва при хора, птици и животни.

Салмонелата - причинителите на това заболяване, са много устойчиви на влиянията на околната среда. Те могат да продължат да съществуват дълго време във вода, земя и във всички видове храна. Приемайки храната, салмонелата не променя техния вкус и цвят, а в някои (например мляко и месо) дори се размножава.

Салмонела е едно от най-разпространените заболявания. В тялото, инфекцията обикновено идва с храна или чрез битови предмети, използвани преди това от болния. Инкубационният период е от няколко часа до 2-3 дни. Инфектираният човек започва да изпитва болка в корема, повишава се телесната температура, повръщат се и се появяват диария.

Последствията от салмонелозата могат да включват: дисбактериоза, нарушение на нормалната бъбречна функция, кожни обриви, сърдечна недостатъчност. Много е опасно да проникне инфекцията във вътрешни органи, тъй като може да причини гнойни заболявания.

Салмонелозата е по-лесна за предотвратяване, отколкото за лечение. При тежки пренебрегнати форми е възможно смъртоносно излизане.

За съжаление, няма ваксина за това заболяване. Предотвратяването на салмонелозата е спазването на основните правила за лична хигиена и внимателна обработка на продуктите по време на готвене.

Струва си да се отбележи, че при животните болестта преминава без симптоми, така че след контакт с домашни котки и кучета, трябва внимателно да измиете ръцете си.

Малко дете винаги е по-лесно да се зарази, тялото му е по-слабо. Не бива да му позволявате да докосвате животните на улицата и, особено, да ги храните с гълъби, те често са болни от салмонела.

Предотвратяването на инфекции по време на готвене е, както следва:

- всички продукти трябва да бъдат добре измити;

- месото от животни и птици е добре приготвено;

- пресните храни трябва да бъдат изолирани от готовите ястия, заслужава си да се избягва контакт между тях;

- Млякото трябва винаги да се вари и да се измиват яйцата преди употреба, след което гответе или запържете за дълго време;

- да купуват продукти от животински произход, е по-добре в местата, където се извършват ветеринарни проверки;

- винаги проверявайте дата на изтичане;

- за всеки тип продукт трябва да има свой собствен дъска за рязане и нож.

Специално внимание към превенцията на салмонелозата заслужава почивка на чист въздух. Водата в езерата, реките и езерата често е замърсена. Използвайте го за миене на съдове и още повече, че е строго забранено да се пие. Можете да хванете инфекция дори по време на къпане, ако водата попадне в устата ви, така че трябва да бъдете много внимателни.

Предотвратяването на салмонелозата е отговорност на медицинските и ветеринарните служби. Тя е регламентирана в санитарно-епидемиологичните правила.

Ветеринарните служби наблюдават дейността на птицефермите, месопреработвателните предприятия, предприятията, занимаващи се с млечни продукти. Те наблюдават производството, съхранението, по-нататъшното транспортиране и продажба на храна на обществеността.

Предотвратяването на салмонелозата от медицинските услуги е да упражнява контрол върху общите образователни институции за деца. Тя включва следните дейности:

- проверка на спазването на установените санитарни изисквания за поддръжка на помещенията, както и обработката на оборудване и всички съдове;

- контрол върху съхранението и транспортирането на продукти с кратък срок на годност;

- проверка на съответствието с процеса на готвене, особено определени ястия;

- спазването на изискванията на персонала на Dow, които работят в хранителния блок, правилата за преработка на продуктите, както и личната хигиена.