Какви вкусни ястия за готвене на диабет?

Диабетът се нарича заболяване на ендокринната система,

Видове диабет

Захарният диабет може да бъде разделен на три основни типа:

1. Първият тип диабет. Това е най-сложната форма на болестта, при която панкреасът произвежда твърде малко инсулин или изобщо не го произвежда. Обикновено тази диагноза се дава на хора под 20-годишна възраст. Въпреки че точните причини за появата на такова заболяване не са известни. Някои смятат, че това се дължи на генетично предразположение. Панкреасът престава да функционира, така че той произвежда твърде малко хормони. Други смятат, че диабетът се проявява поради вирусно заболяване, което напълно засяга панкреаса.
2. Вторият вид диабет е най-честата форма на болестта в наши дни. Появява се в доста зряла възраст при хора с наднормено тегло. Този вид заболяване се проявява в около 90% от всички случаи на заболяването. Нейната разлика от диабет тип 1 е това панкреасът произвежда достатъчно количество инсулин, но тялото не го използва правилно.
3. Гестационен диабет. Това явление се наблюдава при около 4% от жените на планетата през второто тримесечие на бременността. Неговата разлика от предишните форми може да се нарече, че тя изчезва след раждането на детето.

Причини за болестта

Захарен диабет тип 1 се развива заради автоимунен процес, възникнал поради неизправност на имунната система. Това води до развитието на антитела в тялото, които засягат клетките на панкреаса и го унищожават. Обикновено диабетът тип 1 настъпва поради инфекция (рубеола, хепатит, едра шарка и други подобни). По-специално, заболяването прогресира бързо, ако пациентът е предразположен към това заболяване.

Рискът от прогресиране на диабет тип 2 е налице при хора, които редовно приемат добавки, които включват селен. В допълнение, основните фактори, които водят до диабет тип 2, са затлъстяването и наследствеността.

Последствията от болестта

Независимо от причините, довели до появата на диабет, това води до следното: човешкото тяло не може да абсорбира напълно глюкозата. Това е захар - основният източник на човешка енергия, защото нейният излишък се съхранява в черния дроб и мускулите и след това може да се използва в критични ситуации. При диабет, глюкозата не се абсорбира, но попада в кръвта и циркулира заедно с нея в тялото. В резултат на това - унищожаване на мускулната тъкан и органи. Следователно, като енергия, диабетици са мазнини. Когато се разцепват, в тялото се образуват токсични вещества, които неблагоприятно засягат мозъка, както и метаболизма.

Лечение на диабет

Всяка форма на захарен диабет не може да бъде напълно излекувана. Състоянието на пациента може да се подобри до известна степен чрез прилагането на специални мерки.

• Инсулинови инжекции всеки ден (за тези с диабет тип 1). Веществото се продава със специални спринцовки, което прави лесни за инжектиране. С помощта на специални ленти е необходимо да се контролира съдържанието на глюкоза в урината и кръвта.
• Използването на таблетки, които спомагат за намаляване на нивото на захарта в организма. По този начин се използват хора с диабет тип 2. Ако заболяването прогресира, лекуващият лекар трябва да предпише инжекции с инсулин.
• Специална гимнастика, която трябва да се извършва от пациентите. Освен това, ако има наднормено тегло, то трябва да се изхвърли за терапевтични цели.
• Специална диета, която изключва консумацията на захар, алкохол, сладки плодове. Вкусните ястия за диабетици трябва да бъдат приготвени, като се вземат предвид всички изисквания. Препоръчително е да ядете 4-5 пъти на ден и на малки порции. Можете да ядете храни, които съдържат заместители на захарта.

Как да ядем диабетици?

Както бе споменато по-горе, диабетните ястия трябва да съдържат минимум захар. Важно е те да са доста питателни. В края на краищата, захарта е основният източник на енергия за тялото през целия ден. И ако той не яде с храна, тогава тялото може значително да отслабне. Пациентите трябва внимателно да продължат с избора на продукти. Във всеки случай, когато подготвяте ястие за диабет, трябва да го направите възможно най-диетично. При създаването на менюто трябва да имате предвид някои важни фактори: вида на заболяването (първо или второ), възраст, тегло, наличие или липса на физическо натоварване.

Диабетици от първия тип

Ако човек има заболяване - захарен диабет от първи тип, то той трябва да се откаже от храната с високо съдържание на въглехидрати. Само понякога можете да консумирате въглехидрати, които бързо се абсорбират от тялото. Преди всичко това се отнася до децата, защото е трудно за тях напълно да се откажат от такива продукти. Въпреки това, родителите трябва ясно да следят кога и в какви количества детето яде храна, богата на въглехидрати. Препоръчва се дори да се водят записи за контрол на съдържанието на захар в кръвта, а също и за инсулин да се инжектира своевременно.

Ястията за диабетици тип 1 включват такива храни:

• месо задушено без сол;
• варена риба без сол;
• черен хляб;
• варени яйца;
• зеленчуци;
• плодове: цитрусови плодове и френско грозде;
• млечни продукти (извара, заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини и сирена);
• цикория;
• житни растения;
• зеленчукови салати;
• чай от жар.

В този случай пациентът трябва напълно да се откаже от употребата на кафе, алкохол, пържени храни, брашно.

Какво е включено в диетата на диабетици от втори тип?

Ястията за диабетици тип 2 трябва да се подготвят, като се вземат предвид всички изисквания: те трябва да бъдат с ниско съдържание на мазнини, без захар и сол. Желателно е храната да е разнообразна, но при същата диета.

Използвайте ястия за диабетици тип 2 без хляб. Ако това изискване не може да бъде изпълнено, тогава можете да ядете с храна едно парче хляб. Той се смила по-бързо от брашното, но не влияе върху нивото на захарта в тялото на пациента. През деня не можете да ядете повече от 200 грама картофи, 50 г моркови и зеле.

Ястията за диабетици тип 2 се състоят от такъв набор от продукти:

• елда, пшеница, овес или ечемик;
• плодова или зеленчукова салата (не изберете твърде сладък плод);
• постно борш;
• компоти и желета без захар;
• гарнитури от ферментирали млечни продукти;
• ферментирала жена.

Ерусалимски артишок за диабетици

Ерусалимският артишок е така нареченият земната круша. Лекарите казват, че този зеленчук е полезен при диабет от всякакъв вид. Той съдържа основни аминокиселини за организма, така че след използване на такова растение, човек получава огромен заряд на енергия за целия ден. Топинамборовите ястия за диабетици ще изпълняват много полезни свойства. Ако ядете ерусалимски артишок всеки ден, нивото на кръвната захар ще намалее значително и панкреасът ще се нормализира. Хранителните специалисти съветват диабетици да заменят картофите с ерусалимски артишок. От зеленчука можете да готвите всичко: супи, зърнени храни, ястия. Това би било просто желание.

Ако има наднормено тегло?

Рецепти за ястия за диабетици тип 2 наднормено тегло трябва да бъде лек, с минимално съдържание на въглехидрати. Освен това пациентите трябва да консолидират резултатите си чрез физически упражнения. Комплексът не трябва да бъде избран независимо: той трябва да се развива съвместно с лекуващия лекар, като се вземат предвид характеристиките на курса на заболяването.

Можете също така да потърсите помощ от диетолог, който ще ви каже кои рецепти за диабетици тип 2 с наднормено тегло могат да бъдат изядени. Едно от най-често срещаните ястия сред диабетици е "Струнен боб с лук". За да го подготвите, ще ви трябва:

• боб - около 400 г;
• лук;
• брашно;
• лимонов сок;
• чесън - 1 карамфил;
• домат;
• зелени на вкус.

По-долу е представено как е приготвено ястие за диабетици (с снимка, която е под рецепта).

• В тиган, разтопете маслото, добавете ситно нарязан лук и брашно.
• Разредете доматите с вода и добавете лимонов сок с билки, чесън.
• Получената смес трябва да се излива в тиган.
• Отделно се заври боб до варени, след това се изсипва в тиган и се изтласква малко.

Вкусна и здравословна храна

Ако диабетните ястия са диетични, това не означава, че те не са вкусни. Напротив, храната може да бъде приготвена по такъв начин, че да може да се третира за здрави хора, но те няма да видят значителна разлика. В този случай дори не е необходимо да имате умения за готвене. Достатъчно е просто да използвате препоръките и рецепти, които са изброени по-долу.

Вкусните ястия за диабетици трябва да бъдат добре приготвени, така че да не задържат вредни бактерии, които могат да имат пагубен ефект върху панкреаса. Полезни са и продуктите, които имат малък или никакъв вкус (тиквички или елда).

Втори курсове за диабетици от тиквички са доста вкусни и задоволяващи. За да готвите тиквичка, трябва да вземете тиквички, карфиол, малко масло, лук, заквасена сметана и домат. В тиган в масло, преминете лука, след това добавете нарязан карфиол. Добави кисел доматен сос, малко изгонен. Накрая, изсипете кубчета на кубчета и оставете още 10 минути.