Франчайз ресторант и кафене: как да започнете бизнеса си за начинаещ?

Франчайз ресторанти и кафенета - това е един от най-евтините и лесни начини за създаване на собствен бизнес. Не е необходимо да започнете всичко от нулата, да инвестирате много пари в промоции, така че потребителят да започне да разпознава марката. Всичко е готово и готово за работа сега. Придобиването на франчайз бизнес е печеливша възможност за начинаещи в тази област.

Франчайзът е ...

Буквално терминът "франчайзинг" означава прехвърляне на правото да се използва името на компанията, марката. В допълнение към името на продавача на франчайза, а след това - на франчайзодателя, трансфери към купувача също принципи и технология на производство, продавач контакти и от гледна точка на сътрудничество с тях, разработена и поле доказан бизнес план, разработване на маркетингови. Купувачът или франчайзополучателят също не се задължава да популяризира и рекламира марката, като всички тези функции се поемат от франчайзодателя.

По този начин франчайзополучателят става част от голяма развита компания и в същото време работи като частен предприемач. Това е много надежден и доста печеливш бизнес.

Франчайзодателят заплаща на франчайзодателя първоначална такса за закупуване на франчайз бар, ресторант, столова или друга институция, след което дава ясно определен процент продажби. Франчайз компаниите рядко не могат да останат на повърхността, повечето от тях лесно преодоляват петгодишната линия на работа, развиват и носят значителна печалба.

предимства

Отварянето на ресторант по франчайз или друга институция е съвсем проста и не изисква големи финансови инвестиции. Ако има съмнения, струва си да се запознаете с основните предимства на този бизнес:

• Вероятността за повреда има тенденция към нула. Схемата на бизнеса вече е разработена, построена, тествана на практика повече от веднъж. Системата е гарантирана да носи печалба и не изисква външна намеса. Няма нужда да провеждате експерименти, да се учите от грешки. Всички недостатъци вече са ви коригирани. Това означава, че това е най-добрият вариант за тези, които имат малко познания за бизнеса и не знаят какво и как да спечелят потребителите.
• Признаване. Марката придобива популярност с потребителя повече от година, много работа и финанси са инвестирани в този процес. Франчайзингът предвижда използването на име, което всеки знае и вече вече имплицитно се доверява.
• Пълна поддръжка. Франчайзодателят е готов да подкрепи развитието на собствената си марка по всякакъв възможен начин и въобще не е склонен към факта, че институцията с неговото име ще получи лошо име. Поради това представителите на франчайзодателя предоставят цялата помощ и подкрепа на франчайзополучателя, като му предоставят информация за доставчиците, организацията на доставките, принципите на обслужване, техническите изисквания и други.
• Опростяване на кредитните канали. Днес банките не бързат да отпускат заеми на "никой не знае кого", особено на големи суми за развитие на бизнеса. Но ако представителят на добре позната марка се обърне, тогава ситуацията се променя радикално. А страховете на банката остават зад гърба си. Освен това франчайзодателят винаги може да действа като гарант при кредитна сделка.

недостатъци

Разбира се, без значение колко красива и безоблачна може да изглежда идеята за създаване на франчайз за верига от ресторанти, барове и кафенета, винаги има място за недостатъци. Няма толкова много, само две, но все пак:

• зависимост. Частен предприемач, работещ по франчайзинг, няма възможност да въведе собствени идеи или промени в ключови области на бизнеса. Курсът за разработване на франчайз е създаден от франчайзодателя, франчайзополучателят трябва непрекъснато да го следва. Разбира се, ако нещо се обърка и печалбата не е получил от купувача на франчайз, тя засяга всички членове на бизнеса, но ако е налице финансово подем, наградата получава абсолютно всички представители на известни марки.
• задължения. Едно от основните задължения е плащането на авторски и лицензионни възнаграждения, т.е. лихви върху печалбите. Той трябва да е редовен и, разбира се, да не е равен на нула. Второто важно задължение е спазването на всички условия на сделката. При закупуване на франчайз, купувачът се задължава да предостави определена услуга за потребители и бизнес служители. Имаше ситуации, при които франчайзополучателят не можа да осигури установените условия и нивото на обслужване, а след това франчайзодателят бе принуден да затвори това предприятие.

Бизнес селекция

Преди да закупите франчайз, трябва да знаете подробно условията, които франчайзодател предлага и, разбира се, да знаете размера на авансовото плащане и роялти. Например, франчайзът на ресторанта за бързо хранене Burgerclub се предоставя без първоначално плащане, само трябва да плащате редовно 2% от приходите. Това са много лоялни и печеливши условия. Всичко това, защото Burgerclub е марка с регионално значение.

Но световните марки могат да поискат първоначално плащане до един милион рубли. Ресторант със световно име струва малко повече и процентът тук ще бъде много по-висок. Средно световно признатите компании определят възнагражденията на около 6% от приходите. Естествено, цената за един ресторант франчайз не е посочено в националната валута и в долари, така че трябва да се обърне внимание на курса и евентуално постигане на споразумение с франчайзодателя възможност за фиксиране.

Регистрация на LLC или IP

За да отворите официалния бизнес, трябва да определите какво ще бъде в бъдеще - една точка или мрежа от институции. Ако франчайзът на ресторанта е купен под една точка, тогава е по-добре да изберете IP, а в случай на дългосрочна стратегия, насочена към развитие и разширяване, е необходимо да се открие LLC. За да направите това, трябва да се регистрирате, да регистрирате юридически адрес, да откриете банкова сметка и да платите държавна такса.

Стаята

Какво да направите после? Трябва да решите формата на кафенето и да изберете стая за него. Тя може да бъде малко затворено място или открита детска площадка. Всичко зависи от вида на институцията и личните предпочитания. Например франчайз на бирен ресторант се продава най-добре на закрито, а през топлия сезон просто извадете няколко маси за тези, които искат да излязат навън.

След това идва ремонтната фаза на стаята. Често е много дълго и спешно, защото франчайзодателят е щателен относно местоположението, външния вид и оборудването. Проблемът изчезва, ако отварянето на ресторанта е планирано в голям търговски център или в зона за хранене.

Персоналът

В какво количество да наемат персонал, зависи пряко от размера на бъдещия ресторант. Минималният персонал трябва да се състои от трима души. Това е готвач, касиер и чистач. Толкова много работници трябва да отварят малка точка за бързо хранене. Ако франчайзът на ресторанта е стартиран, тогава трябва да помислите за повече служители. Равнището на заплатите се определя най-често пряко от франчайзодателя.

Общи разходи и срокове за изпълнение

По-горе описаните основни стъпки за създаване на собствен бизнес. Сега нека разгледаме колко ще струва франчайзът на ресторанта.

Така че, закупуването на правото на работа под името на добре известно дружество, т.е. самият франчайз - до един милион рубли, сключването и договарянето на договор за покупка може да отнеме средно 10 дни.

Официалната регистрация на собствения ви бизнес в Русия струва около 30 000 рубли и отнема от 2 седмици на месец.

Изборът на помещения, изготвяне на договор за наем и ремонтни работи може да продължи от 1-2 дни до няколко месеца, разходите за този процес средно ще варират от 1 до 5 милиона рубли.

Продължителността на наемането изцяло зависи изцяло от франчайзополучателя, но на този етап рядко, когато трябва да останете, средно - 10 дни. Заплатата трябва да бъде приспадната от 135 000 рубли, само за първия месец работа.

Ние получаваме този резултат: с цел да се отвори ресторант, ще отнеме от 8 до 10 милиона рубли, един обикновен брояч ще струва по-евтино - приблизително 1 милион рубли. Всички тези разходи се изплащат още през първата година от дейността. Доходността на предприятието е 15-20% от оборота. Печалбата директно зависи от броя на местата в ресторанта и цената на средния чек. Годишният доход може да бъде от 3 до 8 милиона рубли.