Брашно `Sokolnicheskaya`: описание, състав, видове, производител и рецензии

Домашни сладкарски изделия - какво може да е по-вкусно? И този критерий зависи от брашното - основната съставка на любимия и вкусен кифла. Неговото качество пряко засяга готовата ястие, ще бъдат обикновени палачинки или сложни, луксозни торти.

Малко за производителя

Брашното "Sokolnicheskaya" се произвежда в OJSC "Mill Mill in Sokolniki" в град Москва. Тази институция е организирана след преобразуването през 1993 г., Държавно предприятие "Ръководство Москва мелницата комбинирате № 1. Cjurupy АД", която е основана още през 1881 г.

Днес АД "Melkombinat в Соколники" разполага с мощен производство, научна основа и е силно механизирано, модернизирана, автоматизирана висок клас производител на брашно от пшеница и ръж.

Комбинацията разработи три търговски марки на брашно, включително TM "Sokolnicheskaya".

Видове брашно TM "Sokolnicheskaya"

Такова брашно "Sokolnicheskaya" се произвежда в мелницата:

1. Пшенична хлебна специална категория.
2. Пшеницата е традиционна премия.
3. Пшенична пекарна, най-високата категория.
4. Пшеница, най-високата.
5. Ръж дестилирана и заселена.
6. Брашно за палачинки.
7. Царевица.

Състав на брашното

Продуктите от брашно пшеница на мелницата в Соколники са произведени в съответствие с GOST R 52189-2003 и отговарят на общите спецификации. Така че основният компонент на традиционните пшенични и хлебни изделия е пшеницата, царевицата, ръждивото, соевото брашно от съответния сорт.

Брашно от свинско брашно "Sokolnicheskaya" в състава си в допълнение към пшенично брашно от най-висок клас съдържа обезмаслено мляко на прах, захар на прах, бакпулвер - натриев бикарбонат, обикновена сол, хранителни яйчен прах и регулаторът на киселинността е лимонена киселина. Всъщност това е пълноценна подготовка за приготвянето на палачинки, които остават само разредени с вода в правилното съотношение.

Брашно "Sokolnicheskaya" - се произвеждат основно горната степен, което означава, че съгласно СЪСТОЯНИЕ той трябва да съдържа не повече от 0.55% маса фракция на пепел в суха форма и поне 28% маса фракция на мокрия глутен. В брашното може да има влага. Процентът на масовата фракция не трябва да надвишава 15, в противен случай брашното бързо ще се влоши. Освен това, продуктите могат да бъдат обогатени в установения диапазон с минерали, витамини и подобрители на хлебни изделия, например сух глутен. Тя е, която придава порьозност на печенето, толкова по-глутен, толкова по-великолепен е кифла. Ако производителят наистина е обогатил своите продукти, той ще бъде посочен на опаковката му.

описание

Брашното "Sokolnicheskaya" се продава в хартиени опаковки с опаковка от 2 кг и 1 кг. Също така на рафтовете можете да видите това брашно в цилиндричен буркан с тегло 800 грама със съседен пластмасов капак. Такава опаковка е практична и удобна в домакинството. Растеното брашно се продава само в хартиена торба с тегло 900 грама.

Пшеничното печене на брашното е направено от меки сортове пшеница, има снежен цвят, фино смилане и намалено съдържание на мазнини. На 100 грама се съдържат 69 г въглехидрати, 10,3 г протеини, 1,1 г мазнини и 334 ккал. Добър за печене бисквитки - палачинки, торти, пайове. Годината се съхранява на хладно и сухо място.

Брашно ръжено обелено брашно се произвежда от висококачествено зърно в съответствие с GOST R 52809-2007, като се вземат предвид съвременните технологии и се използва модерно оборудване. От него печете сладкиши, хляб, бисквитки, оригинално печене и направете ръжен квас. Съхранява се в продължение на шест месеца при температура не по-висока от +20 градуса и относителна влажност не повече от 70%. 100 g от продукта съдържат 298 kcal, 8,9 g протеини, 1,7 g мазнини и 61,4 g въглехидрати. Поставеният ръж - е най-високата степен, която освен засети ръжено брашно съдържа много фибри, витамини, аминокиселини и минерали.

Брашно "Sokolnicheskaya" (2 кг) - пшеница, традиционни, специални и печене - се прави без примеси, добре пречистени, има снежнобял цвят. Няма чуждестранни миризми и вкусове. Подходящ е за печене на хляб и други сладкарски изделия. Тя може да се използва не само в частните домакинства, но и в масовото производство на хлебни изделия. Продуктите, произведени от това брашно, са обемни, буйни, еластични, устойчиви на форма и правилен вид.

Брашно за палачинки "Sokolnicheskaya" се реализира в хартиена опаковка с тегло 1 кг, изработена от пшеница от най-висок клас. Има жълтеникав цвят и има свободна консистенция. 100 g от продукта съдържат 10 g протеини, 2 g мазнини, 65 g въглехидрати, 330 kcal и витамини B1, B2, PP. Съхраняван продукт не повече от 10 месеца е при температура не по-висока от 25 градуса и влажност не повече от 70% .От опаковката описана подробно рецепта палачинки на това брашно, всички, които трябва освен това, - вода или мляко за развъждане.

Брашно "Sokolnicheskaya" царевица е изработена от фино смилане съгласно GOST 14176-69. Тя се реализира в хартиена опаковка с тегло 1 кг. Продуктът съдържа витамини, минимални мазнини - 1,5 грама на 100 грама брашно, 71 г въглехидрати, 7 г протеини и 330 ккал. Съхранява се в продължение на 3 месеца на хладно и сухо място.

цена

Цената на брашното "Sokolnicheskaya" е напълно приемлива, зависи от вида и обема на опаковката. Например, печене пшеница с тегло от 2 кг ще струва между 70 и 80 рубли, съответно, 1 кг - около 40 рубли. Два килограма печене специално брашно от най-висок клас ще струва 100-130 рубли. Опаковка на ръжено брашно струва в рамките на 45 рубли. Едно килограм пакетче от палачинко брашно се продава за 60-70 рубли. Цената на пакет от 2 килограма пшенично брашно от най-висок клас се колебае в рамките на 70 рубли, а хлебът от пшеница в кутия от 0,8 кг струва около 80 рубли.

Отзивите за брашното "Sokolnicheskaya wheaten" са предимно положителни. Потребителите харесват своята цена и добро качество - снежнобял цвят, свободна текстура, без примеси, сухо, светло, чисто, нормално ниво на глутен. Всички сладкиши и ястия от него се оказват отлични, започвайки от хляб и завършващи с пелмени. Тестото се вписва перфектно, няма неприятен вкус, миризма.

Царевичното брашно е популярно сред феновете на зърнените храни от него, произвежда и вкусни плоски торти, палачинки и хляб, използва се като сгъстител за сос и сосове, хляб. Той е диетичен, полезен, тъй като съдържа минерали и витамини. Ръжното брашно се оценява от любителите на полезна и лесна храна, дава пикантен вкус. Той пече хляб, различни хлебни изделия и сладкиши.

От палачинковото брашно се приготвят тънки, порьозни, деликатни палачинки без буци, които лесно и бързо се омесват от приготвения състав. Удобство е, че е необходимо сместа на опаковките за запълване на вода в правилните пропорции (рецептата изброени на опаковката), и без да се чака като обичайните разтваряне бучки започват пържене палачинки. Потребителите отбелязват, че брашното за палачинки е рохкаво, малко и чисто.

Оценка на Роскоконтрол и молдовство

През 2016 г. брашното "Sokolnicheskaya пшеница фурна" е тестван от Roskontrol и Roskaschest. Roskontrol го постави в черния списък, защото показателят за броя на паданията и масата на глутена не отговарят на стандарта. Установено е, че пробата няма добри свойства за печене. Друга причина за черно списване е наличието на картофена пръчка в пробата, което е неприемливо за печене на брашно.

През същата година брашното бе тествано и в Roskach. Според техните тестове, той е безопасен, добре почистени, има нормални, микробиологични характеристики и свойства за печене.