Сирене от Финландия: видове, имена на най-добрите марки

В тази статия ще ви разкажем какво е известно със сиренето от Финландия, какви са и какви са с него. Въпреки факта, че голяма част от територията на тази държава се намира извън Арктическия кръг, страната заема водещо място сред производителите на храни. Националната кухня на Финландия се е образувала в суров северен климат, така че има малко блюда от зеленина и зеленчуци в нея, но има много вкусни ястия от млечни продукти.

Що се отнася до производството на сирене, в тази индустрия Финландия навлезе на световния пазар. Много видове този кисело млечен продукт се изнасят в различни страни по света. Разбира се, Финландия не може да затъмни такива безусловни лидери като Франция, Германия, Швейцария и Холандия, но нейните сирена са отличителни. Освен това местни занаятчии улавят традициите на своите чуждестранни колеги. Ето защо във Финландия можете да си купите едам сирене, фето, маскарпоне, ементал и тилситер.

Как да не се изгубите в супермаркета

Социалните северни треви, които ядат мазни крави, допринасят за получаване на перфектно прясно мляко. А тази суровина, благодарение на древните традиции в производството на сирене, се превръща в вкусна Финландско сирене. Нека да разберем заедно, четейки етикети на различни продукти.

Първо, трябва да вземете под внимание, че всички млечни продукти, включително сирене, са без лактоза, с ниско и нормално съдържание. Процентът на хората, чието тяло не толерира млечната захар, е шестнадесет процента в света. В грижата за тях се произвеждат продукти Laktoositon. Сирената, в които съдържанието на лактоза се понижава, се означават като HYLA. Производителите на млечни продукти са взели предвид стремежите на тези, които се стремят да отслабнат. За тази категория клиенти се произвеждат диетични сирена. Те не лежат на рафтовете на магазина отделно, но до обичайните стоки на една и съща фирма. На етикета на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини се появява думата kevyt и самата опаковка обикновено е по-бледа. Сега нека разгледаме видовете сирена поотделно.

Меки сортове

В Русия има просто извара, а във Финландия има много такива продукти. Те се наричат ​​Raejuusto, Rahka и Maitorahka и се различават по структура и вкус. Финландците също се научили да правят италиански меки сирена Mascarpone, Ricotta. Ако искате да си купите сирене, напомнящо за руския вкус, можете да препоръчате Keso от производителя "Arla". Raejuusto е гранулиран парче меко сирене в мътеница. Maitorahka има подобна структура като гъста сметана, смесена с извара. Това сирене от Финландия е много популярно. Без ароматизиращи добавки се използва за закуска и за печене на сирене. Rahka е фурмир. Той фино смлян до консистенция на гладък крем, добавете ароматизиращи пълнители и сметана. И накрая, сирене сирена, които обикновено са намазани върху хляб вместо (или с) масло. В тази категория не е възможно да се игнорират такива марки като "Виола" и "Бонджур". Те се случват както обикновено, кремообразни и с ароматизиращи добавки, включително сладки.

Финландски колеги от известни европейски сирена

Глобализацията оказва своето влияние и все по-голям брой хора искат да ядат италиански десерт "Тирамису", "гръцки" салата и украсяват масата с плоча на сирене и опитни сортове плесенясал. И за това не е нужно да купувате внесени стоки. Във Финландия можете лесно да купите сирене edam, tilsitter, рикота, mascarpone на местното производство. Тъй като гърците получиха патент за използването на името "фета", финландците излязоха с името си за това сирене - Apetina. Тя не трябва да се транспортира през границата, тъй като бързо се влошава. Трябва също така да се отбележи, че "леката" версия (в синя опаковка) е много по-ниска от качеството на "Aspetina Classic". Много аналози на известни сирена са произведени от финландския продуцент Arla. Препоръчваме ви да опитате Arla Blue Castello с мухъл.

Полутвърди местни сортове

Oltermanni е най-популярното и евтино сирене от Финландия. Друг вид, полярен, прилича на ементална или гоуда. Киприа е пушено сирене, подобно на руското "Прасчо". За закуска финландците ядат "Tutunmaa". Това пикантно сирене с гъста гладка структура и богат крем вкус се сервира прясно в салати или в черния дроб - в горещите ястия. Следващият клас - Lappi - е абсолютно неутрален. Може да се използва за десерти, горещи ястия или салати.

Уникално сирене от Финландия

Не забравяме, че в допълнение към големия брой крави в страната, стадата от северни елени все още растат. От млякото на последните също правят сирена. И ако искате да донесете паметта на тази северна страна, купете Leipäjuusto. В превод думата означава "хлебно сирене". Този продукт е наречен, защото след ферментацията на мляко главата се пече във фурната, докато се появи червеникава кора. Такова сирене от Лапландия се продава под формата на плоски торти.

Друго уникално кисело мляко е "Munyusto". Ябълките се добавят към мътеницата и след това получената смес се излива в мляко. Когато суроватката се отдели, главата леко се пече на скарата, докато се появят петна върху кората. Но, за разлика от Leipiajusto, това сирене се оставя да узрее в прохладна стая. Такива сирена се сервират като десерти, с конфитюр от къпини или боровинки или пресни плодове.

От мътеница, яйца, мляко и сол подгответе "Cotiasto". Но не е изпечено, а варено, а след това натиснат, докато серумът се отдели. Тогава парчетата извара се хвърлят с шум, хвърлят се обратно на марля и се поставят в хладилника.