Сарган Черно море: как да готвя?

Това не е тайна за никого, че във водите на Черно море има невероятно риба sargan.

вид

Трябва да се отбележи, че Черно море е риба, която е подвид на европейското или атлантическото семейство. Има дълго, леко компресирано странично тяло, подобно на стрела. Една от основните особености на този жител на моретата е наличието на тънки удължени челюсти, наподобяващи на пръст птичия човка. На върха има чести гребени с остри зъби, имащи конична форма.

Тази риба има контрастен цвят. Има сребристо-зелени, светло-сребристо или сивкави стени и корем. Обратно, горната част на тялото и главата са боядисани в светло кафяво или кафяво-зелен оттенък. Всички марлини дължината на тялото от четиридесет до шестдесетсм покрити с малки, лесно намаляваща скала, влизащи в горната част на главата.

Характеристики на възпроизвеждането

Сексуално зрелите лица са тези, които са достигнали петгодишна възраст. От този момент нататък те могат да се възпроизвеждат ежегодно. Нерещица Черно море, снимката на която ще бъде представена в тази статия през пролетта. За да направи това, той се отплава от брега и пада на дълбочина от дванайсет до осемнадесет метра. Продължителността на хвърлянето на хайвера във времето се обяснява с факта, че хайверът се изсипва на малки порции. Този период започва в края на април и завършва в средата на август.

Малки яйца, чийто диаметър е около три и половина милиметра, се отлагат на водорасли и други плаващи предмети. Всички ларви и пържени семена имат дълги шестдесет и осем нишки, поради които са прикрепени към подводната растителност. Развитието на яйцата трае от десет дни до пет седмици. Всичко зависи от температурата на водата. Първите ларви, които се съхраняват в крайбрежната зона, могат да се видят още в началото на юни. Възрастната черноморска риба сарган се различава от външния вид, тъй като младите нямат толкова дълги челюсти. До края на първата година от живота, възрастните потомци придобиват типичен вид и се отплават от брега.

Сарган на Черно море: как да уловим?

Ловният сезон за този хищник започва през октомври или ноември и продължава до февруари. За съвсем разбираеми причини плитки малки риби се опитват да се скрият в тихи топли заливи, затова те трябва да бъдат претърсени там. Освен това можете да опитате да ги хванете в открито море.

Опитните рибари обаче се съветват да организират риболов от кейове или шапки. И да хвърлиш скорост и да използваш такъв предмет като стръв за лъжица по черноморския сарган трябва да е далеч от брега. Интересно е, че тази предпазлива и срамежлива риба търси храна почти на повърхността. Ето защо, за да го хванете, е желателно да се използва най-тънката риболовна линия с почти плаваща стръв. Що се отнася до куките, препоръчително е да ги скриете напълно в стръвта.

Колко полезна е тази риба?

Сега, имайте предвид, че Гар Черно море, богати на много ценни вещества, включително желязо, фосфор, йод и омега-3 мастни киселини. Въпреки сравнително ниските разходи, месото му е доста питателна и бързо насища човешкото тяло.

В допълнение, редовното използване на този тип риба помага да овлажнява епидермиса на кожата и да изглажда фините бръчки. Витамините от група В, съдържащи се в него, влияят положително на състоянието на сърдечно-съдовата система и подобряват кръвообращението. Това помага за предотвратяване на запушените съдове и развитието на рак.

Сарган на Черно море: как да подготвим скала?

Това е една от най-любимите ястия на кримците. Състои се от два слоя яхния, между които е скрита морска риба. Като един от компонентите и използван сарган, най-доброто възможно за това ястие.

За да подготвите версията на ресторанта на скалата, се нуждаете от риба, нарязана на филето. Навити ленти и закрепени клечки за зъби от чесън леко пържени в затоплено зехтин. Направете това не повече от двадесет секунди. След това трябва да махнете дървените пръчки и във всяка ролка поставете лимон, натъпкан с лимон.

В по-прост, риболов версия на това ястие се приготвя малко по-различно. Предварително почистени и изкормени sargana се нарязва на парчета. В тиган, овлажнен с масло, поставени лук пръстени. На върха им лежеше риба (или рула с маслини). Преди всичко със сол, черен пипер, риган, розмарин и, а след това се поръсва с малко количество охладена, настъргано масло и капак луковици. Добавете малко вода към тигана, покрийте го с капак и го оставете да се задушава в продължение на двадесет минути.

Сарган с конфитюр от лимон

За да приготвите това ястие, имате нужда от дванадесет обелени риби, двеста и петдесет грама картофи, две супени лъжици масло, frac34 - чаша галета, както и супена лъжица канела и лимонов сладко.

Предварително сварените картофи трябва да се раздробяват заедно с маслото. В получената маса трябва да се добавят канела и лимон. Тази смес трябва да се напълни с риба (черен сарган) и да я закрепи отстрани с клечки за зъби или шишчета. Рибата, потопена в брашно, се пържене от двете страни за една или две минути и се сервира със спанак.

Готвене на закуски

Сарган Черно море има малко, добре оразмерено от телесното тегло. Следователно, преди да сервирате на бира, не е необходимо да се почиства и да се черва. Рибата е достатъчно, за да се хвърли в солта и да излезе за двайсет минути. След това време труповете трябва да се окачват с главата надолу и да изчакат, докато бъдат леко подвалций. Това ще отнеме около дванадесет часа.

Също така от тази евтина и вкусна риба е възможно да се приготвят "цаца", чиито вкусови качества не са по-лоши от балтийските консерви. За да направите това, вземете предварително изкормен безжичен труп и го нарязайте на ленти, дължината на която не надвишава пет сантиметра. След това приготвената риба се поставя в дълбоко тесен съд, така че парчетата да се намират вертикално. Също така изпращате щипка сол, няколко листа лаврови и грах. След това съдържанието на съдовете се излива с растително масло, така че да покрива рибата с около един сантиметър. Тавата се поставя на минимален огън, покрит с капак и оставен в продължение на три часа. Завършеното ястие се сервира в охладено състояние.

Горещи ястия

Въпреки факта, че в южните пазари продават сушени и пушени зарган, неговите вкусови качества не са напълно отворени. Най-добре е да опитате да го приготвите под марината. Килограми риба трябва да бъдат почистени, изкормени, сол и пържени в растително масло. След това, в дълбоко тиган, поръсете с три лъжици брашно и го запържете. След като веднъж е постигната кремаво цвят, се прибавят двеста милилитра вода, половин чаша сухо бяло вино, сол, черен пипер, розмарин и малко количество лимонов сок или оцет. Полученият сос се вари, докато се сгъсти, а след това се задушава с риба. Това ястие може да се сервира със странични ястия.