Как да украсим торта в малайзийски стил

Кулинарното училище "Далечен Изток" понякога шокиращо ни изненадва с невероятни вкусови комбинации и оригинална естетика. Торта в малайзийски стил е идеален пример за невероятните сладкарски традиции в Югоизточна Азия. Изпълнение десерти тегло буйни натуралистични цветове започнаха в Малайзия, а от там модата бързо се разпространява в Китай, Корея, Япония, Сингапур и други източноевропейски страни. Днес готвачи от Индокитай се считат за най-добрите сладкари в света, работещи в тази техника. Но най-изненадващият е, че можете сами да повтаряте много шедьоври. Разбира се, за това трябва да имате възможно най-малко теоретични знания и практики.

цветова гама

Една от основните отличителни белези е използването на естествена палитра. Всъщност, повечето съвременни сладкари широко използват прах и гел бои. Но истинските професионалисти да направят това, за първи път погледна към мъжа на улицата е изпълнен с увереност, че торта кремавата сокове от плодове и зеленчуци. Измерените цветове с много естествени нюанси са незаменима функция, която трябва да има всяка торта в малайзийски стил.

Традиционен крем - швейцарски мейдж

Дори и тези, които са много далеч от сладкарски изкуство, веднага става ясно: малайзийските торти са украсени маслен крем. В последно време мнозина са го третирали предразположени, предпочитайки тежките и мастни масла някои по-леки алтернативи. Но сладкиши в малайзийски стил, снимки от които учудват въображението, се приготвят с използването на масло. Крем швейцарски мерангу - един от най-разпространените варианти за декор на подобни десерти.

За да го направите, 3 протеина и 95 грама захар се нагряват във водна баня, като се разбъркват непрекъснато. Когато захарта се разтвори напълно и масата се сгъсти, тавата се отстранява от топлината и сметаната със смесител до перманентни пикове. Това ще отнеме най-малко 10 минути. След това постепенно добавете маслото, омекотена при стайна температура. Необходими са общо 155. Миксерът трябва да се превключи на ниска скорост и да продължи да се разбива, докато кремът бъде абсолютно гладък и блестящ. Цветята се засаждат на парчета хлебарска хартия с помощта на торбичка за сладкарски изделия, след това се изпраща до фризера за около 15 минути. След това те лесно ще бъдат прехвърлени в тортата.

Крем Сирене

Този деликатен крем, който държи добре формата, е по-малко мазна от много други масла. Лесно се готви: 200 г масло, 200 г маскарпоне и 100 г захар на прах трябва да се разклатят. Ако желаете, можете да добавите щипка на настърган лимонов кора на сметана и няколко капки коняк. Кремът е красиво оцветен с гел бои. Отнема около 10-15 минути, за да замръзне цветята, след което лесно прехвърляте декорациите в торта в малайзийски стил.

Азиатска боб паста

Изненадващо, в Далечния Изток сладкишите се приготвят дори от боб. Тази паста е подходяща и за украса на торта в малайзийски стил. Това е особено полезно за тези, които току-що са започнали да учат и "запълват ръката ви". За готвене подходящ бял боб. Потопете фасул за една нощ в студена вода. Сутрин изсипете водата, добавете нова, поставете яйцата. След 5 минути след варенето, изплакнете боба, олющете го и го поставете отново в огъня. Гответе боба за около час. След това масата трябва да се трие три пъти през сито, след това да изтласка цялата вода през тъканта и да започне да втвърдява пастата. Добавете 320 грама захар, разбъркайте и гответе, докато пастата не спре да тече от лъжицата, но все пак остава достатъчно течна. Когато се охлади, той се уплътнява. Цветята се образуват по същата техника, както при масления крем, но във фризера те трябва да се държат по-дълго, не по-малко от половин час.

Какво се крие под крема?

Тортата в малайзийски стил може да се приготви по различни рецепти. Обикновено, под слой от вкусни цветя, типична бисквита е скрита. Основното условие е цилиндрична форма. Ако решите да овладеете торта декорация в малайзийски стил, използвайте прости, доказани рецепти за торти.