Гел бои и техните характеристики

Съвременни сладкарски изделия

Характеристики на продукта

Някои популярни рецепти, например известната "Червена кадифе", строго регулират не само вкуса, който в крайна сметка трябва да се окаже, но и дизайна на лечението. Споменатата торта трябва да е умна червено. Такъв ефект не може да бъде постигнат с помощта на сокове от ягодоплодни и други алтернативи, но използването на цветен гел гарантира точно резултата, на който този десерт се дължи на безпрецедентна популярност.

Абсолютно мнозинство видове тесто, Кремовете, пълнежите, глазурите и ганасите са красиво оцветени с помощта на такива бои. Ако все още не сте усвоили технологията или имате съмнения, нашата статия ще ви помогне да намерите отговори на всички въпроси. В него ще откриете всичко за цветовете на гел цвят на храните. Снимките, препоръките и препоръките ще ви помогнат да се уверите, че няма нищо трудно да работите с този благодарен материал.

Има много разновидности на багрила. Най-често срещаните са прах, течен, пастообразен, гел. Много професионални готвачи смятат, че най-успешният е последният вид, който не се разпространява, разтваря в основния продукт, дава богат, устойчив цвят.

Гел бои от водещи производители се произвеждат в удобен пакет, който ви позволява точно да вземете необходимата сума. Между другото, този продукт също е икономичен, само няколко капки ще са необходими за оцветяване на значителна част от продукта.

Обхват на приложение

Гел бои могат да бъдат използвани за оцветяване на различни видове тесто, мастика, кремове, желе, сладолед, суфле. Най-модерната техника за покриване на мускусни десерти с велур или огледална глазура предполага използването на този вид оцветен материал. Никой друг няма да даде такъв резултат.

Някои използват гел бои не само в сладкарски изкуство. Например, една капка оранжев пигмент може да бъде добавен към саламура с херинга, мойва, скумрия на риба, придобито апетитен златист цвят и са станали като опушено. Цветът не оказва влияние върху вкуса.

Становище на професионалистите

Известният сладкарник и блогър Анди Chef използва в своята работа гел за хранителни продукти. Коментарите на майстора за тях винаги са положителни. Той категорично обезкуражава феновете и учениците да експериментират с други видове бои. Според Анди Шеф някои цветове могат да се получат само с помощта на бои-гелове. Пример за това е дълбоко черно, което майстор често използва, за да направи своите шедьоври.

След като изпробва продуктите на много различни производители, сладкарят се спря на продуктите на компанията "Ameri Color" и призова всички да последват примера му.

Потвърдете думите на Анди и други професионалисти. Е, още по-лесно е начинаещият да работи с този вид бои, защото просто няма просто оцветяваща технология.

Ценови диапазон

Струва си да се отбележи, че геловите бои са много по-скъпи от всички други видове. Например бутилка AmeriColor с капацитет 56 грама ще струва средно 400-450 рубли. Полските, китайските и руските бои са по-евтини, но все пак по-скъпи от праховете.

Не забравяйте обаче икономичността на продукта. Един пакет е достатъчен, за да направите много луксозни десерти.