Торта "Червено кадифе": рецепта за приготвяне (снимка)

Тортата "Червено кадифе" е доста необичаен десерт, състоящ се от ефирна и мека бисквита с червен цвят и вкус на шоколад. Оригиналността на този продукт дава и бяло кремав крем. Трябва да се отбележи, че тортата "Red velvet" дойде в нашата страна от Съединените американски щати и Канада.

Днес има много истории за появата на този необичаен десерт. Второто му име звучи като торта "Уолдорф-Астория", което означава "торта от 100 долара". Нека разберем колко вярно е този американски десерт за десерта.

Червена кадифена торта: оригинална рецепта

Преди да направиш такава красота и много вкусен десерт, трябва предварително да подготвите бисквитена база. За тази цел се нуждаем от следните съставки:

• солено море глоба - frac14 - част от десертна лъжица;
• брашно, пресято, премиум клас - 250 г;
• яйца голямо пиле - 2 броя;
• какао на прах или настърган тъмен шоколад - пълна голяма лъжица;
• прясно кремаво масло - 130 g;
• пясък бяла захар - 260 г;
• ванилин - десертна лъжица;
• заквасена сметана слабо или ягодово кисело мляко - 250 ml;
• боя течна храна (само червено) - 2 големи лъжици;
• оцет 6% ябълка - десертна лъжица;
• содна канцелария - десертна лъжица.

Процес на смесване на бисквити

Бисквитена "червена кадифе" се приготвя доста лесно и бързо. За да направите това, е необходимо предварително да получите маслото (сметаната) от хладилната камера и да го оставите да се разтопи напълно. След това трябва да се постави в блендер и да се бие добре. По време на процеса, също е необходимо да се налива гранулирана захар, ванилин, морска сол и какао на прах. След извършените действия е необходимо да се извърши месене на втората част от теста. За да направите това, е необходимо да камшика на яйцата на пилешко и да ни с ниско съдържание на мазнина сметана или ягодово кисело мляко за тях. В допълнение към млечните продукти, в същата купа трябва да добавите червен хранителен оцветител и да гасете солта за ядене с ябълков оцет. В крайна сметка и двете части на теста трябва да бъдат комбинирани и правилно смесени, като се изсипва в пресято пшенично брашно.

За тортата "червено кадифе" (снимка, рецепта за подготовка, представена в тази статия) се оказва, че е максимално буйна и мека, препоръчва се основата да се смеси не много гъсто (приблизително за шарлата).

Процесът на печене на червени бисквити

Печете основата за този десерт се препоръчва в специален разделен формуляр. Нейната повърхност трябва да бъде внимателно смазана със растително рафинирано масло и след това да се изсипва цялото предварително смесено тесто. След това ястията трябва да се поставят в предварително загрята фурна и да се държат при температура от 195 градуса за около 65 минути. След определеното време, трябва да поставите клечка за зъби (мач) в бисквитата и да видите дали има частици от основата върху нея. Ако дървеният обект остане сух и чист, токът може безопасно да се извади от матрицата. След това е необходимо напълно да се охладят и отрязват краищата, като се използва плоча като вид на шаблона (ако е необходимо). След това великолепната бисквита трябва да бъде разделена на половина, което ще доведе до получаване на 2 тънки кори от тъмно червен или бургундски цвят.

Основни съставки за крем за мляко

Спазвайки всички правила за подготовка на този десерт, вие със сигурност ще получите много вкусна и красива торта "Червена кадифе". Оригиналната рецепта за крем за този продукт включва следните компоненти:

• меко и сладко сирене маскарпоне - 500 г;
• сметана с максимално съдържание на мазнини (може да бъде гъста сметана) - 400 ml;
• захар на прах - 130 g;
• кокосови чипове - използвайте за покриване на десерта.

Процесът на производство на млечен крем

Торта "Червено кадифе" може да се направи въз основа на всеки крем, който ви харесва. Но избраният пълнеж трябва задължително да е бял.

Така че, за да приготвите вкусен и сладък крем, трябва да вземете мазнина сметана или заквасена сметана, а след това да я избършете с миксер. По време на тази процедура, захарният прах и маскарпоненото меко сирене трябва постепенно да се добавят към млечния продукт. В резултат на това трябва да получите пухкаво и ефирно пълнене, което веднага трябва да се използва по предназначение.

Процесът на образуване на ястие и декорирането му

Тортата "червено кадифе" се формира по същия начин, както и другите бисквитни десерти. За да направите това, вземете голяма плоска чиния и поставете върху нея предварително изпечена торта. Освен това, основата трябва да бъде смазана изобилно с млечен крем и да поставите втората бисквита. Накрая, върху повърхността на образуваната торта, включително нейните странични части, е необходимо да се нанесе останалата част от пълнежа на млякото.

За да придадете красив и оригинален вид на десерта, препоръчително е да поръсите изцяло кокосови стърготини. В резултат ще получите снежна бяла торта, който в секцията ще бъде тъмночервен.

Как да десертираме?

Изключително красивата торта "червено кадифе", чиято рецепта разгледахме по-горе, преди да сервираме на празничната трапеза, трябва винаги да се съхранява в хладилник поне четири часа. През това време бисквитни торти напълно напоени с млечен крем, стават по-меки, деликатни и вкусни. След това десертът трябва да бъде изваден, нарязан на порции и сервиран на членовете на семейството заедно с горещ чай. Бон апетит!

Полезни съвети за домакините

1. Ако в секцията, която искате да получите по-ярка торта, тогава количеството червено оцветяване на храната може да се удвои. В този случай какао на прах или шоколадови чипове в бисквитно тесто добре е да не добавяте, тъй като наименованите съставки правят торти много по-тъмни.
2. Като крем можете да използвате не мека сирене маскарпоне и сметана, както и обичайното масло с кондензирано мляко (само не варено). Вкусът на тортата от такова пълнене практически няма да се промени. Но в същото време сладки сладки нотки на кондензирано мляко ще се появят в него.
3. За по-оригинален декорация десерт не може просто поръсете с кокос, но също така поставя върху повърхността на ярко червено или кестеняво череша и листенца от разтопен черен шоколад.