Соджу е традиционна корейска алкохолна напитка. Какъв е вкусът на соята и как да пиете корейска водка?

Колко души са чували за sodju? Едва ли. Това обаче е най-любимата и уважавана алкохолна напитка сред корейските народи. Той не е толкова известен, колкото например саке или текила, шнапс. Независимо от това, тя се изнася в 80 страни по света. Какво е толкова известно за корейската водка в родината си?

И така, какво е soyju?

Соджу е вид водка, която е от корейски произход. Тя е напълно различна от другите водка напитки, така че не може да бъде объркана с другите. И така, какво е soyju?

1. Това е ясна течност. Може би това е единствената му прилика с руската водка.
2. Това е сладко питие с различна миризма на алкохол.
3. Масата на алкохола в алкохола е незначителна, от 16% до 45%.

От корейския език "sodju" се превежда като "огнени алкохол".

Пийте с история

Според историята на Корея, soyju се появява на територията на страната през XIV век. По това време страната е била под управлението на монголските народи, които воюваха в Корея.

Монголските народи донесоха със себе си собствена национална водка от арабски анасон, а също така научиха на корейците нейната дестилация. След известно време араката се утвърди, леко се промени и стана модерна корейска водка.

Град Каезонг става първо място в Корея, където започва производството на напитката. Оттогава водката в тази област се нарича arak-ju. Народът sodju е любимото аглогол на местното население на юг и на север от Корея.

Как се прави напитката

Производствената страна също е много интересна. Традиционната корейска напитка се приготвя от зърнени храни - ориз, ечемик или пшеница. Но в историята на sodju има временен провал (1965-1991), когато такава рецепта за производство е била забранена, за да се спестят публичните средства. Факт е, че същият ориз в Корея е по-скъп отвън.

По време на забраната корейците намериха изход от ситуацията. Те започнали да разреждат етилов алкохол с различни сладки ароматизирани напитки. В съвременната Корея производството на водка се върна към първоначалния си източник. Sodju "фалшив" все още се произвежда, но не в такива количества, както преди (около 35%).

Напоследък нискокачествена водка (по-малко от 18% алкохол) набира популярност в страната. Това не е за борба с алкохолизма. Целият въпрос е, че баровете се посещават от работниците заедно с техните шефове. И така, се приема, че главата трябва да пие заедно със своите подчинени, така че да се развиват добри работни отношения. Ако алкохолът не удари главата, водката се поръчва с ниска степен.

Но как подготовката на напитката:

1. Производителите на традиционен корейски алкохол са принудени да спасят, така че често оризът се заменя с други бази: тапиока и сладките картофи.
2. Приготвените суровини се смилат и изцеждат, добавят се вода и малц.
3. Следва процесът на ферментация.
4. След това се извършва дестилация. За този процес се използва дестилационен куб.
5. Последният етап е пречистването. Като филтър се използва бамбуков въглен.

Как да пием соя?

Поради спецификата си и очевидната разлика в вкуса си от същата руска водка, те използват soyju малко по-различно от другите силни напитки. Можете да пиете едно питие в Корея по различни начини:

• наливаме водката в малки бутилки и я използваме в чиста форма;
• температурата на напитката трябва да бъде от 16 ^за до 20 ^за. Можете да си поръчате напитка в две версии: студена или отоплена. Ако супата е студена, тогава можете да я изпиете воле, ако е топло, след това с малки глътки. Предварително загрявайте корейската водка, за да ускорите процеса на интоксикация;
• любители на сладки разредени soyju тоник, захарен сироп, сладък лимонада и други.

Друга разлика между корейската водка и нейните най-силни спътници е, че sodju обикновено не е пиян с "воле". Това се смята за лоша форма и неуважение към хората. В този случай корейците дори разработиха цяла церемония за пиене:

1. Разлейте водката в малки купчини, като държите бутилката с двете си ръце. И за себе си да излее sodju е моветон, поради което бутилирането минава през бутилка в друга.
2. Докато купчината е празна, не можете да заредите нова част.
3. Пийте soyju се нуждаят от малки глътки (вкусът позволява). Но ако цялата компания няма нищо против, първата чаша може да се пие в една глътка.
4. Ако младежите участват в празника, те пият soyju, се отвръщат от старейшините. Пиенето пред очите на по-възрастните хора се счита за неуважително.
5. Корейската купчина водка обикновено се яде с обилни напитки: месо, салати, риба.

Истинските корейски мъже обичат да пият водка по следния начин: чаша пълна със соя, слагат бирени чаши на дъното и пият в една глътка. И като цяло, корейците са фенове на алкохолни напитки. Ежегодно повече от един милиард бутилки се продават на територията на страната. И жените по размер на пиян soyju не са по-ниски от мъжете.

Как да вкусим?

Вкусът на soyju е сладък, но миризмата е чист алкохол. Основата на водката е ориз или сладки картофи. Когато напитката попадне вътре, тя не гори, както се случва от обикновената водка, но се затопля и се отпуска. Остава приятен, но несравним послевкус, малко коварен. Ако налее чаша Соджу лично, но никога не са опитвали това питие, и да не го кажа, не разбрах веднага, че пиенето на алкохол, така че е сладко. Единственото нещо, което може да даде тази водка е нейният аромат.

Онези, които се опитаха купчина водка Соджу за първи път, имайте предвид, че не е възможно да се предадат напълно чувствата си, защото вкусът не е като нищо. Поради своята "слабост" и сладка захапка, корейската водка е повече от желанието на жените. Мъжете предпочитат висока степен на напитка, така че пиенето на Соджу в състава на местния коктейл poktandzhu или както я наричат ​​жителите на Русия, "Руска грива".

Къде другаде пиете корейска водка?

В Корея соята е ценна напитка, която корееца пие с удоволствие. Можете да се срещнете с водка извън страната, но не толкова често и не навсякъде. В Китай също има производство на соя, но само корейците го готвят.

Възможно е да се напиете от степента на водка в Канада. В тази страна водката не се произвежда, но може да се купи в някои магазини или в истински корейски ресторант. Корейската водка sodju също е в САЩ. И за продажбата му се изисква нормален лиценз за вино, а при силен алкохол имате нужда от допълнителни документи. Такава лоялност зависи от степента на водка, казват те в обикновените хора, ако показателят на масата фракция на алкохол не е повече от 30%. В САЩ баровете правят много коктейли на базата на soyju.

заключение

Сега любителите на пътуването могат да видят и дори да вкусят друга корейска атракция - това е soyju. Необичайният вкус, за разлика от всичко друго, е от интерес за чуждестранните туристи. Вероятно тази напитка скоро ще стане популярна и ще бъде активно изнесена в страните от Европа. Но засега можете да бъдете доволни от необичайната водка в своята историческа родина.