В дневния ред: как да готвите октопод

Octopus е право един от най-популярните морски дарове. Това е не само много полезно, тъй като съдържа огромен процент протеини, но също така е изключително вкусно. Октоподът има уникален, великолепен кисел сладък вкус. Но за да получите очаквания резултат, трябва да знаете как да подготвите октопода правилно. Съществуват редица нюанси и правила, които трябва да се спазват, за да се гарантира, че ястията от октопода са нежни и вкусни.

При закупуване на октоподи винаги трябва да се обръща внимание на техния размер. Най-подходящите за готвене са средните и малки октоподи. Очите на октоподите не трябва да са мъгливи. Ако мекотелите се продават не като цяло, а като вече нарязани, тогава трябва внимателно да погледнете пипала на октопода. Обикновено цветът на пипала от прясно октопод е кафяв и лъскав. Никакви петна и изцапания върху кожата на морската не трябва да бъде.

Когато се готвите да подготвите октоподите, не забравяйте за времето, тъй като, след като сте я запалили, вместо вкусна вечеря можете да получите вкусно каучуково нещо. За да може месото да се разцепи лесно, октоподът трябва да остане за известно време във фризера.

Всеки любител на морски деликатеси трябва да знае, как да готвя октопод. За начало, тя със сигурност трябва да се изплакне добре в течаща топла вода. Нарежете времето за готвене след като водата кипи. Най-добрият вариант е 5 минути готвене. В този случай месото на октопода ще бъде хрупкава и приятна за вкуса. Ако желаете, можете да го готвите по-дълго, след това месото ще стане по-меко и по-нежно. Също така, времето за готвене директно зависи от размера на октопода: колкото повече е, толкова по-дълго ще трябва да го готви. След като месото се охлади, кожата се отстранява от нея. Сега той е готов да подготви всяко ястие по ваше усмотрение.

За да готвите задушено октопод, 4 порции ще се нуждаят от следните съставки:

• октопод - 1 кг;
• среден домати - 4 бр.;
• пара ориз (промит) 175 g;
• чесън - 1 зъб;
• лук - 1 бр.;
• праз - 1 брой;
• сол / пипер - на вкус;
• зехтин - 6 лъжици;
• Шафран (прах) - на върха на ножа;
• мащерка, копър, дафинов лист.

Време за готвене: 2 часа

Как да готвя октопод

Зехтинът се загрява в стъклени топлоустойчиви съдове. След това октоподът, нарязан на малки парченца, трябва да се спусне в контейнера. Разбъркайте добре. Добавете там пипер и сол. Запържете октоподното месо на хрупкава кора. Пускаме праз и лук в тенджера. Те също трябва да бъдат доведени до златни. След като вареният лук, домати, чесън и шафран трябва да се изсипят в контейнера. Налейте съдържанието с вода. Месото се задушава под затворен капак за около час при бавен огън. Постепенно се излива вода. За 20 минути преди края на охлаждането в тигана трябва да ориз. Не миксирайте!

Това ястие се сервира горещо в съдовете за готвене.

Има безброй рецепти, които описват как да готвите октопод, най-важното е желанието да угодиш на членовете на домакинството и да вярваш в кулинарните си умения.