Как да готвя каламари (пипала)?

Мода за готвене морски дарове дойде при нас сравнително наскоро, преди около 20 години. Съвременните супермаркети предлагат широка гама от такива деликатеси, потребителите трябва да направят правилния избор. Особено популярни са калмари. Лозята на морското влечуги са подходящи за храна и се смятат за истински деликатес.

Добър вкус главоноги, Изобилието от органични съединения и висока хранителна стойност привличат все повече и повече гастрономи. Вярно е, че обичайният потребител често има естествен въпрос: как да готви калмари пипала, колко от тях да готвя? Всичко е изключително просто: те правят салати, студени и горещи закуски, също добавени към сосове и превръзки. И най-изненадващото и приятно нещо е, че продуктът не изисква специални кулинарни таланти. Сега ще видите това.

Шивачки от морски дарове

Изненадайте гостите с оригинално ястие и в същото време много полезни. Шишките кебап могат да бъдат приготвени на скара или грила. Ако нямате такава, използвайте фурната. Предварително плащане:

• петстотин грама пипала;
• чили - 30 г;
• гранулирана захар - 15 g;
• зехтин - 20 ml;
• винен оцет - 50 г;
• куп от кориандър.

репетиция

Не знаете как да готвите пипало калмар? Първо трябва да бъдат почистени. Пропуснете мекотело във вряща вода буквално тридесет секунди, а след това да замени под струя студена вода и се пречиства. Приготвени суровини нарязани на малки парчета, туршия сос, който е направен от лют червен пипер (котлет пръчици), кантарион, захар, зехтин и оцет.

Не докосвайте около 1,5-2 часа. Трябва да се отбележи, че калмари (пипала) се запържват за не повече от три минути, ако са преекспонирани, те ще бъдат сухи и твърди. Сервирайте с доматен сос и пресни зеленчуци.

Сочни котлети от мекотело

След като опитате следващото лечение, ще се влюбите в него от първата хапка. Необходими съставки за 1,5 кг пипала:

• две яйца;
• две филии чесън;
• главата на лука;
• малък бял ким;
• сирене - 100 грама;
• грис за обезкостяване;
• подправки: черен пипер, сол.

Как да готвя калмари пипала?

За 30 секунди ще свалим морското влечуго във вряща вода, а след това бързо - под студена вода, тогава филмът лесно ще излезе. Нарежете на части, прескочете два пъти през месомелачка. Добавяме омекотено мляко, нарязан лук, настъргано сирене, смлян чесън, яйца и подправки. Разбъркайте, оформете котлети, разтрошете се в грис и запържете от двете страни. Никой няма да разбере от коя копърка са направени, но вкусът на ястието е зашеметяващ, не се отървавайте.

Лека салата

Уморени ли сте от мастни салати? Тогава тази опция определено ще ви хареса. Ако се опитате да проектирате, то закуската ще отиде на празничната трапеза. Така че, нека подготвим салата от следните компоненти:

• калмари (пипала) - един килограм;
• две филии чесън;
• 50 ml заквасена сметана;
• десертна лъжичка сусамени семки;
• червен пипер, сол, щипка захар;
• 3 мл оцет.

Последователност на действията

Извадете пипалата от калмари, отстранете мастилниците и самата черупка. Изплакнете добре продукта под студена вода, сол, вари в продължение на 3-5 минути, нарязани на тънки ивици. Обелете чесъна, фино котлет или преминете през пресата, а след това добавете към варена калмари. Сезон със заквасена сметана, поставете сусамено семе, излейте оцет, пипер, добавете захар и, ако е необходимо, засадете. Сложете на студено поне 2 часа. Гарнирайте със семена от нар.

Пържени каламари (пипала)

Списък на съставките:

• пипала - петстотин грама;
• 150 ml мляко;
• половин чаша брашно;
• едно яйце;
• малък кит от копър;
• Подправки: черен и червен пипер, сол, куркума;
• хляб трохи.

технология

Първо, вятърът на морето се вари. Как да готвя калмари пипала, вече знаете: не повече от 5 минути във вряща вода, а след това веднага - под студен поток от вода. Изрежете на средни парчета, леко обезкуражавайте, пипер, сол. Нека да направим лезон: ще разбием едно яйце с мивка, да вземем мляко. Всеки парче калмари се потапя в получената смес, разпада се в галета и се запържва. Когато сервирате, не забравяйте да поръсите с копър.

Морските дарове са добре комбинирани с макаронени изделия, ориз и зеленчуци, не е излишно да сервирате сос от чесън-маслини с изобилие от зеленина. Смята се, че мекотелите лесно се смилат, смилат добре и са надарени с енергия. В такъв нелегален труп има толкова много използване.