Колко дълго и как да се готви калмари на салата

Калмари са по-евтини от други морски дарове. В допълнение към достъпността, те също са изключително вкусни. Месото им напомня на омари. Добре и за предимство на дарбите на морето и да се говори не е необходимо. Те са богати на йод, калций, фосфор, магнезий. Калмаринът е истински склад за витамини В, С и РР. Те съдържат ензими, които стимулират апетита и помагат на стомаха да смила храна. От тези морски мекотели правят вана, салати, приготвят горещи ястия, например известният "Каламари а ла Романа". Ако не знаете как варят калмари на салата и други ястия, можете да получите на изхода на твърда, като гумени ботуши, месо. Как да бъдем?

Правилно приготвените филе от калмари са много меки и вкусни. За начало трябва да бъде обелена. Това може да се направи по два начина. Първата е просто да се размразят морските дарове, да се натисне трупът с една ръка на дъската за рязане, а втората, след като вземете кожата с нокът, я издърпайте и я промъкнете. Теоретично, тя трябва да се плъзга като склад. Но на практика тя е разкъсана и отстранена от дрипи. Това се дължи на неправилно съхранение на калмари: вероятно пакетът е размразен и след това отново обратно в лед. Следователно се използва втори метод за пречистване. Състои се от това, че морските дарове се изсипват с вряща вода и се държат там за 5-8 минути. След това кожата и хитиновите плочки се разделят много лесно. Как да готвя калмари на салата? Помислете, че попълването на кланичния труп с вряща вода вече сте го подготвили. Остава само за почистване, нарязване, поръсване с лимонов сок и добавяне на други съставки.

Ако сте изчистили труповете, имате широк избор от начини за това варят калмари върху салатата. Вариант номер 1 - най-лесният. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист във водата, кипете. Веднага след като течността започне да се гуши, спуснете каркаса в тавата. Изчакайте за втори врял, изключете топлината и ги извадете, за да не се утаят с остатъчна топлина.

Много от кулинарните експерти попитаха колко минути да готвят калмари? Уважаеми читатели, в този процес времето се измерва в секунди! Сварете вода със сол и ароматни подправки. Поставете трупа на калмари в шумна или скоба с две вилици. Потопете във вряща вода, бройте до десет, извадете. Всичко, месото е готово. Или тук е друг начин. Брой до пет, извадете, изчакайте малко, повторно потопете за 5 секунди. За да бъдете безопасни от втвърдяването на месото по време на топлинната обработка, можете да добавите лимонов сок или оцет към врящата вода.

Друг начин как да се готви калмари на салата е да се бладинят морските дарове. Труповете се спускат в тенджера със стръмна вряла вода и се покриват с капак в продължение на десет минути. Има и друга екстравагантна рецепта. Пречистеният труп се изсипва със студена вода с лимонов сок, сол и подправки. Съдовете трябва да бъдат стъклени или емайлирани. Потопете го в по-широка купа или тиган, стоящи на огъня. На такава водна баня, морски дарове се подготвят за един час.

Нека просто добавим, че най-добре е да готвите цели калмари. И едва тогава те могат да бъдат нарязани на парчета или пръстени. Както виждаме, при решаването на въпроса колко да се готви филе от калмари, има няколко възможности. Но какво ще стане, ако все още пропуснете момента и месото стана трудно? Не се безпокойте, по-нататък го пригответе. Половин час по-късно тя ще си възвърне мекотата, въпреки че ще загуби почти половината от теглото си.