Задушени калмари. Поза и вкус на морския живот

Морските дарове са традиционно и широко използвани в ястия от испанска, френска и италианска кухня. По принцип е трудно да се посочат представители на средиземноморския регион, които, със специално тревога, няма да се отнасят до ястията морски обитатели. Напоследък те, които бяха считани само наскоро деликатни и доста редки гости в руската кухня, заемат мястото си на нашите маси.

Това не е чудно! Поради високото съдържание на много ценни протеини в тях, чиято асимилация отнема по-дълго време от протеина на рибата, тези продукти са много по-питателни. Те съдържат малко въглехидрати и мазнини, така че те могат да бъдат перфектно използвани като продукт за отслабване, на който се нареждат така наречените Средиземноморски диети.

В допълнение, морските дарове са богати на витамини и минерали, които спомагат за укрепването на костите и зъбите и подпомагат здравето на щитовидната жлеза. Специална роля принадлежи на омега-3, които намаляват холестерола, натрупани в организма, като по този начин защитава сърцето и кръвоносните съдове ни от инфаркти, инсулти и други нещастия. Списък на морски дарове е обширна. Това, на първо място, морски кале и скариди, стриди и миди, омари, раци и калмари.

Накрая ще спрем подробно. Калмаринът е особено богат на протеини, съдържат витамини С и В, микроелементи. Към днешна дата, калмари могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет. Задушени калмари или салати с тяхното използване са много вкусни. Въпреки това, правилният избор и последващата подготовка играят важна роля тук. Изберете само замразени трупове на калмари, така че да не горят и да не се изплъзват по време на готвене. Те също така не трябва да се залепват заедно, те трябва да бъдат лесно отделени един от друг.

Така че, ние избрахме калмарина, сега зависи от малката да ги подготви. Като правило, ястия от калмари не изискват много време, но резултатът, с правилното спазване на рецептата, надминава всички очаквания.

Нека да опитаме, например, опитомените калмари.

Ще ви трябва:

• калмари - 500 гр;
• мляко - 1,5 чаши;
• лук - 2 броя;
• сол;
• брашно - 2,5 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер.

Месо калмари замразени (възможно в студена вода). След това трябва да почистите горния филм и да го изплакнете добре в течаща вода. Калмари се нарязват на надлъжни ленти, осолени на вкус и пържени с добавяне на брашно. Лукът (ще трябва да го нарязвате фино) също е леко пържен в олио. След няколко минути, изсипете брашното и продължете пърженето за още 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Прехвърлете лука и калмаристата в дълбока тиган или в съда за пържене, добавете мляко, сол, черен пипер, затворете капака и загрейте за 25-30 минути.

Така че, как да гасят калмари вече знаете. Само половин час, а гостите ви ще бъдат доволни. Сега опитайте да готвите изпечените калмари.

Необходими продукти:

• 500 гр. Калмари;
• 500 гр. Шампанско (прясно);
• 2 лука;
• сирене;
• 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана;
• 1 домати;
• Зелените.

Обелените калмари се варят в солена вода за няколко минути, след това се нарязват на ленти. Поръсете лук, запържете, добавете нарязани гъби и изпържете докато не го приготвите. Нарежете домат и зеленчуци, след което трябва да сложи сметана, сол. Смесете всичко с калмари. Формата трябва да бъде намазана с масло, след това да се калмари с гъби, покриване с настъргано сирене и се пече във фурната при максимална температура от 10-15 минути.

Между другото, задушени калмари могат да се смесват с всяка варени или пържени гарнитура, като например ориз, ечемик, гъби, зеленчуци, и имате готов светлина и обилна вечеря. В допълнение, задушени калмари са вкусни с различни сосове. Опитайте ги с всички: заквасена сметана, кетчуп, горчица, както и с добавяне на чесън, босилек, целина корен, ябълки.

Как да гасим калмари, казахме ви, а след това не се страхувайте да експериментирате. Както вече споменахме, от тях могат да се приготвят много други ястия: салати, супи, бонбони, палачинки, julienne и дори котлети. Бон апетит!