Копривският чай е традиционна руска напитка

Позоваването на ivan-tea се извършва в хрониките на 12-и век. Още по това време той е наречен "коорски чай" във връзка с района, където е израснал в големи количества. Чаят беше изключително ценен за уникалните свойства, които притежаваше. Те успешно лекуват главоболие и възпаления от различен произход. Изсушените листа се прибавят към брашното, от което е изпечен хлябът. От младите листа направи салата.

Как да събираме чай на киборски чай

Суровината за чай е върба-билка. Обикновено се използват върховете на растението. Листата се счупят лесно, ако ръката се спусне, а цветята, напротив, нагоре. Когато събирате, трябва внимателно да разгледате качеството на листата. Ако започнат да изсъхват или са засегнати от нещо, е по-добре да не ги разкъсвате. Първият клас се получава само от млади растения. Те са особено многобройни през май. Копарски чай се събира в растящата луна, когато няма роса. През този период съдържа най-голямо количество хранителни вещества.

Обработка на суровини

В този случай този процес се нарича ферментация. Първоначално събраните листа се сушат. За да направят това, те оформят равномерен слой с дебелина около пет сантиметра. Много е важно да не се удари слънцето. След няколко часа листата се търкат и се усукват в колбаси, с листа и цветя, които дават сок. Това е много важен момент, тъй като сокът създава уникален вкус и аромат.

Получената маса се излива в емайлирани или пластмасови чинии и се потиска. При това състояние бъдещият чай прекарва около 12 часа. В този случай получаваме наситен зелен чай. Ако искате да получите черно, тогава трябва да го запазите по-дълго.

Краят на ферментацията може да бъде преценен от миризмата. В началото чаят Копор мирише на прясно окосена трева. Тогава аромата се променя на цветя. Чувствайки го, можете да започнете да изсъхвате.

Как да се изсуши Коор Чай

На последния етап суровините трябва да бъдат изсушени. В горещия сезон може да се направи под балдахин, но не и на слънце. Останалото време, чаят е напълно изсушен във фурната при температура от 100 градуса. За да се избегне изгарянето, трябва редовно да се търкаляте и да осигурите вентилация.

Желанието да се проверява е лесно. В този случай листата и цветята ще се счупят, но не се разпадат. Миризмата трябва да е приятна. Времето за изчисляване е доста трудно. Това зависи от влажността, дебелината на слоя, температурата и т.н. Ако слоят е около четири сантиметра и температурата е 100 градуса, тогава два часа са достатъчни за сушене. Моля, имайте предвид, че в долната част на фурната трябва да има разделител, в противен случай долният слой ще прегрее.

Как да съхранявате

След изсушаване чаят се прехвърля в неметални чинии. Избягвайте излагането на слънчева светлина. Ако съхранявате в стъклени буркани, те трябва да бъдат поставени на тъмни места или непрозрачни торби. Най-добрите качества и вкусови качества се проявяват в чая около месец по-късно. В тази връзка не бързайте да го опитате.

Чай от магазина

Копривският чай е лесен за закупуване, например в специализирани магазини. Въпреки това, когато купувате, трябва да внимавате: често се предлагат измами или се събират такси, които не отговарят на стандартите.