Най-добрите рецепти за жаба крака

Хората имат различно отношение към тях Френска кухня. Едно от основните ястия, които идват от Париж, са жаба крака. Вярно е, че този световноизвестен деликатес няма да се осмели от никого. Ако отрицателните асоциации не се появяват при думата жаба, тогава лапите на тези животни, които са сочни и меки, ще вкусят подобно. Подготовката на краката на жабата е много интересен процес, а полученото белезникаво-розово месо е малко като пиле. Най-апетитни са есенните жаби, които през летния период са събрали мазнини и хранителни вещества.

Има много ястия от "скачащото животно", а въпросът как да се подготвят жаби краката не е трудно. Те са пържени в тиган, дълбоко пържени, като шиш кебап върху шишчета. Лапите се гасят, от тях се приготвят богати супи.

В големите градове лесно можете да закупите замразени полуготови продукти. Но ако такова месо не е на разположение в рафтовете на магазините, то тогава не вземайте жаби в най-близкото езеро, защото не всички видове са годни за консумация. Жабите, които са готови за консумация, се отглеждат в специални разсадници, докато се угояват, така че бедрата им да са по-дебели и по-дебели.

Почти всички рецепти за жаба крака се редуцират до предварителното накисване на съставките. Обикновено, преди да подготвите краката в продължение на дванадесет часа, се накиснете във вода. В този случай, на всеки два часа, трябва да смените водата, така че месото да е подуто и да стане бяло.

Фурните за пържене в тиган са много бързи и лесни. Предварително напоено месо трябва да се изсипва, да се търкаля в брашно и да се запържва, докато златиста в червено-горещо слънчогледово масло. Когато ястието е почти готово, ситно нарязан на чесън, дафинови листа, нерязан лук се добавят към него. Всичко това трябва да е добре подправено и малко по-пържено. Когато лукът е мек, трябва да добавите малко червено или розово вино и сложиха лапите си. Месото се превръща в вкусно и нежно: можете да започнете да опитвате.

И повече рецепти за жаба крака в крем сос. За да се подготви необходимата Wah 600 грама месо, 30 грам melenko нарязан чесън и шалот, светлинен лъч млад праз, литра пилешки бульон, 700 грама сметана, 60 г масло, черен пипер и сол се добавят на вкус.

Напоените крака на жабата трябва да бъдат изсушени и долната част на стъпалото отрязана. Пилешки бульон заври и хвърли там лапи. И когато супата отново кипи, те трябва да получат шумна (бланш). В същото време, в затоплено масло, задушете чесън и шалот за прозрачност, добавете сушени крака, разбърква се и се запържва, превръщайки всичко с дървена шпатула. След това лапите излизат и в същия контейнер се добавя бульон за лъжица, бавно се изсипва в сметаната. Всички се вари, като се разбърква непрекъснато, докато не получите гъст сос, който добавя сол, черен пипер и нарязан праз. Приготвени в бульон и препечени лапи се разстилат върху чиниите и се напълват с горещ кремообразен сос.

Това не е всички рецепти за жаба крака, има много ястия. По принцип традицията за подготовка на зелени същества идва от крайбрежния район на французите на река Рона, който минава през половината от страната. Беше в нейните води в тръстиките, че бъдещият деликатес беше хванат. Днес населението на местните жители на блатата значително намалява. Руските фермери са дошли да спасяват, които вече доставят продукти на Франция, които не се различават по качество от местните.

И въпреки че много хора казват, че въпреки рецепти на жаби крака, те вкус като пиле, не вярвайте - това месо е специален, нито подобен на нищо друго. Асоциациите търсят онези, за които е трудно да се осмелят да опитат това прекрасно ястие.